Guide: Mikrogrønt frø til indendørs dyrkning (vores 10 favoritter)

udvalg af mikrogrønt frø til indendørs dyrkning
Tilbage til oversigt

Mikrogrønt er en nem og lækker måde at få mere smag og flere næringsstoffer ind i hverdagen. Det er derfor blevet populært hos både professionelle kokke og hjemmeavlere og med god grund: Mikrogrønt kan dyrkes året rundt, kræver minimal pasning og er klar til høst på ganske få dage.

Vi har gennem årene dyrket og smagt os igennem mange varianter, og i denne guide deler vi vores favoritter blandt mikrogrønt frø til indendørs dyrkning. Uanset om du er nybegynder eller vil prøve noget mere udfordrende, finder du her  inspiration og tips til, hvor du kan købe mikrogrønt frø både online og i Danmark.

Blandt de mest taknemmelige sorter er radise, ærter, broccoli, kål, grønkål, sennep og salat. De er nemme at få fat i, spirer hurtigt og kan typisk høstes efter 7-14 dage fra de første spirer viser sig til du står med en frisk høst klar.

Lad dig ikke narre af deres størrelse: Mikrogrønt er små planter med stor smag, der kan løfte alt fra salater og sandwiches til varme retter og garniture.

Hvad er mikrogrønt?

Mikrogrønt er små, spæde planter, som høstes tidligt i deres udvikling, typisk når de første ægte blade viser sig. De er populære i både hjemmekøkkener og hos professionelle kokke, fordi de tilfører retter friskhed, smag og farve og fordi de er nemme at dyrke indendørs året rundt.

Mikrogrønt kan desuden være et spændende supplement til en varieret kost, og flere typer mikrogrønt er kendt for at indeholde mange naturlige næringsstoffer sammenlignet med fuldvoksne grøntsager.

Spirebakke rustfri stål
Mikrogrønt i rustfri stålbakke - holder i mange år!

Mikrogrønt er nemt at dyrke derhjemme

Mange forveksler mikrogrønt med spirer, som ofte kræver gentagne skylninger og pleje flere gange dagligt. Mikrogrønt dyrkes derimod i et vækstmedie som fx kokosfibre eller kokosmuld. Når planterne er klar, høster du dem blot ved at klippe dem af lige over rødderne.

Læs om hvordan du får: succes med dyrkning her

Metoden kræver langt mindre arbejde, og derfor er mikrogrønt nemt at få ind som en sund vane i hverdagen.

Læs mere om den: bedste jord til mikrogrønt her

BEDSTE MIKROGRØNT FRØ

microgreen planter

De 10 bedste frø til mikrogrønt

Det er super nemt selv at dyrke denne grønne miniplante – året rundt. Ude som inde. De er en sund del af en varieret kost, og du kan dyrke rigtig meget mikrogrønt fa blot et par spiseskefulde frø.

Alt hvad du behøver, er et par enkle ting. Herunder økologiske mikrogrønt frø, en lav mikrogrønt spirebakke med drænhuller, et vækstmedium (fx kokosmuld), noget vand, grolys og lidt tid.

Her er vores anbefalinger af de bedste økologiske frø, og hvor man kan købe dem.

Online (webshop):

Fysiske butik:

1. Radise Mikrogrønt frø

Økologiske radise frø er fantastiske til at bruge i salater eller som pynt til enhver ret.
De har en tiltalende sprød tekstur, og deres peberagtige smag og røde farve vil tilføre spænding til din mad!

Rød radisefrø - Radis Sango
Røde radisefrø
Daikon Radise (hvid stilk) Økologiske grønne Daikon radisefrø
Økologiske grønne radisefrø
Øko rød radise microgreen
Røde caral radisefrø (rød silk)

Radiser bør høstes, når de er unge med kun kimbladene synlige. Hvis du venter for længe, så er det sandsynligt, at radisen vil have udviklet en stor rod.

  • Smag: Krydret, smagfuld, peber
  • I blødsætning: Nej
  • Spiring: 1-2 dage
  • Mørketid: 3-4 dage
  • Ideel høst: 8-10 dage
  • Farve: Kraftig grønne/røde blade og lysegrønne/røde stilke.
  • Frømængde (25x50cm bakke): 45 g.

Disse økologiske radise mikrogrønt frø tilføjer både smag, sprødhed og farve til dit måltid. 

2. Ærte Mikrogrønt - ærteskud

kikærter som mikrogrønt - ærteskud
Økologiske ærteskud frø
ærteskud - spirefrø ærter
mikrogrønt frø - ærtefrø
Grønne mikrogrønt ærteskud

Økologiske ærteskud frø er velsmagende næringsrige grønne blade, som er perfekte til salater, sandwiches og som topping på varme retter. 
De har en lækker sprød konsistens og en mild, sødlig smag, der minder om friske ærter og så er de super nemme at dyrke året rundt indenførs. Ærteskud er en del af se største favoritter hjemme hos os, især hos børnene.

Ærter kan høste, når de har fået flotte grønne skud og de første blade er foldet ud. Hvis du lader dem stå for længe, bliver de mere grove og mister noget af deres sprødhed. 

  • Smag: Mild, sødlig, frisk og “ærteagtig”
  • I blødsætning: Ja (8-12 timer)
  • Spiring: 1-3 dage
  • Mørketid: 2-4 dage
  • Ideel høst: 10-14 dage
  • Farve: Kraftigt grønne blade og lysegrønne stilk e
  • Frømængde: (25×50 cm bakk)e: 80-120 g

Ærteskud giver dig volumen og er noget af det mest taknemmelige mikrogrønt at dyrke, både for begyndere og øvede.

3. Broccoli Mikrogrønt

Broccoli mikrogrønt har en mild, let bitter og nøddeagtig smag, som gør det perfekt til både salater, sandwiches og som flot garniture på supper og varme retter.

Vær dog opmærksom på, at det kun er Broccoli Calabrese, der er den “ægte” broccoli. Varianten Broccoli Raab minder mere om majroe, agerkål, sennep og bok choy – og har typisk en kraftigere og mere krydret smag.

Øko Broccoli frø - til spire og mikrogrønt
Økologisk broccoli Raab frø
udvalg af mikrogrønt frø til indendørs dyrkning
Mizuna Grøn Japanske frø
  • Smag: Mild, sprød, tæt, let bitter
  • I blødsætning: Nej
  • Spiring: 1-2 dage
  • Mørketid: 4 dage
  • Ideel høst: 7-10 dage
  • Farve: Lysegrønne blade, let rosa stilke
  • Frømængde (25x50cm bakke): 30 g.
  • Nærings indhold: Høj i Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, protein, calcium, Glucosinnolater / Sulforaphane (kun Calabrese v.)

Bemærk! – Økologiske broccoli Raab frø har en kraftigere og mere sennep agtig smag, og indeholder ikke glucosinnolater af nogen betydning.

4. Mizuna Mikrogrønt

Økologiske mizuna frø også kendt, som den japanske sennep.
Har en mild, let pebret smag noter af sennep. Det gør den til et oplagt alternativ til mere kraftige og krydrede typer  som fx rucola- Nogle varianter er mere markante i sennepsmagen end andre.

Rød Mizuna mikrogrønt
Rød Mizuna frø
Mizuna Grøn frø, mikrogrønt
Grøn japansk Mizuna frø

De eksotiske Mizuna er af Japansk oprindelse, og kan dyrkes både som den grønne og røde variant.
De er bedst brugt i salater eller på sandwich, som pynt eller topping!
Du kan også prøve at tilføje dem til pestoer, pastaretter eller supper.

  • Smag: Jordnær, mild, let pebret, pikant
  • I blødsætning: Nej
  • Spiring: 1-2 dage
  • Mørketid: 3-4 dage
  • Ideel høst: 8-14 dage
  • Farve: Lysegrønne blade, let lysegrønne-hvid stilk
  • Frømængde (25x50cm bakke): 30 g.
  • Nærings indhold: NA

5. Kål Mikrogrønt - Rødkål

Økologiske kål frø forstærke både smag og farve i dine retter.
De fremviser sarte, bølgede blade og en mild smagsprofil, der minder om de første skud af kål.

  • Øko Rødkåls frø, 500g

Prøv også den lilla Kål (Rødkål), den er også en fortrinlig kilde til vitaminer og mineraler, hvilket gør dem til et ernæringsmæssig powerhouse. Brug dem i salater, på sandwiches, eller som en iøjnefaldende lilla/grøn pynt for at tilføje en smule ekstra liv til dine måltider.

  • Smag: Mild, jordagtig, let sød, saftig
  • I blødsætning: Ja
  • Spiring: 1-3 dage
  • Mørketid: 3-5 dage
  • Ideel høst: 8-10 dage
  • Farve: Varieret på tværs af arterne. Grønne og purpurfarvede blade, lyse lilla/lyserøde hvide stængler
  • Frømængde (25x50cm bakke): 30 g.
  • Nærings indhold: Højt indhold af Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, beta-caroten, kalium mm.

6. Sennep Mikrogrønt

Økologiske sennep frø med dens peberagtige krydrede smag er perfekt til, at tilføre zink til dine retter!
De kan høstes, når de er unge og små eller få lov til at vokse større for en mere intens smag.
De har en stærk smag, der kan tilføre lidt varme til din mad.

  • Smag: Sød, mildt krydret
  • I blødsætning: Nej
  • Spiring: 2-3 dage
  • Mørketid: 3-4 dage
  • Ideel høst: 7-12 dage
  • Farve: Grønne blade og stilke med antydninger af pink/rød
  • Frømængde (25x50cm bakke): 30 g.
  • Nærings indhold: Vitamin E, Vitamin C, Vitamin K, phenolforbindelser, β-caroten, lutein og zeaxanthin, violaxanthin mm.

7. Rødbede mikrogrønt

Økologiske rødbeder frø som frøplanter har en sød, jordagtig smag, og er fantastiske i salater eller som pynt på supper og gryderetter. 

Rødbede spirer præsenterer sig selv med en flot, dyb rød farve, der virkelig kan løfte udseendet på ethvert måltid.
Ikke blot er de smukke at se på, men de er også særdeles gavnlige for dit helbred.

  • Smag: Jordagtig, sød, mildt krydret
  • I blødsætning: Ja (10 timer)
  • Spiring: 2-3 dage
  • Mørketid: 5-6 dage
  • Ideel høst: 8-12 dage
  • Farve: Grønne blade og røde stilke
  • Frømængde (25x50cm bakke): 30 g.
  • Nærings indhold: Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E, beta-caroten, lutein

Du kan også dyrke det til lidt større (baby-blade fase), flot til din salatblandingen!

8. Solsikke mikrogrønt

Økologiske solsikke frø er en sjov tilføjelse til enhver ret. De har en mild, let sød smag. De er høje i vitamin E.
Prøv dem i salater, på sandwich eller som pynt på supper og gryderetter.

Solsikke mikrogrønt har sprøde teksturer, og en lysegrøn farve, der tilføjer visuelt liv til dine måltider og gør dine måltider mere spændende.

  • Smag: Nøddeagtig
  • I blødsætning: Ja (8-12timer)
  • Spiring: 1-2 dage
  • Mørketid: 3-4 dage
  • Ideel høst: 8-12 dage
  • Farve: Kraftigt grønne blade, gulligt hvide stængler.
  • Frømængde (25x50cm bakke): 60 g.
  • Nærings indhold: Protein, calcium og jern, 8 essentielle aminosyrer, vitamin (A,C,K,D), vitamin B kompleks, folinsyre og forskellige sporstoffer.

9. Lucerne (Alfalfa) Mikrogrønt

Alfalfa, eller “alpha-alpha”, som det hedder på arabisk, og betyder “alle fødevarers far”, er en populær type mikrogrønt, der er elsket af mange. Den har en mild, nøddeagtig smag og tilføjes ofte til salater eller sandwich for et ekstra pift.

Der er en myte, der siger, at alfalfa spirer er giftige og kan skade dit helbred. På grund af tilstedeværelsen af lectin, en giftig forbindelse,  der afskrækker insekter i spirestadiet. Lectin-koncentrationen falder kraftigt i de ældre stadier (micro-green).

  • Smag: Mild, nøddeagtig, sprød, smag der minder om ærter
  • I blødsætning: Nej
  • Spiring: 1 – 2 dage
  • Mørketid: 3-4 dage
  • Ideel høst: 8-11 dage
  • Farve: Dyb grønne blade og stilk
  • Frømængde (25x50cm bakke): 30 g.
  • Nærings indhold: Rig på Vitamin K, Vitamin C og folinsyre.

10. Linse Mikrogrønt

Linse mikrogrønt frø er små, spiselige planter fra linsefrø, som dyrkes indendørs i få dage. De er fyldt med næringsstoffer og bruges ofte, som smagfuldt tilbehør i madlavningen. De er nemme at dyrke og en god måde at få ekstra vitaminer og mineraler på.

De er næringsrige, unge linseplanter, der tilføjer en frisk, let nøddeagtig smag og sprød tekstur til retter.

  • Smag: Mild, bitter, smag der minder om ærter
  • I blødsætning: Ja
  • Spiring: 2-3 dage
  • Mørketid: 2 dage
  • Ideel høst: 7-12 dage
  • Farve: Kraftig grønne blade og lysegrønne stilke.
  • Frømængde (25x50cm bakke): 30 g.
  • Nærings indhold: Vitaminer (A,B,C,E) lavt fedtindhold, folat, kalium, protein mm.

Sådan kan du bruge det til at tilføje smag og farver til dine måltider.

Mikrogrønt ser bare godt ud, tilføjer farve og tekstur til enhver ret og kan bruges på mange forskellige måder i madlavningen. Her er nogle almindelige måder at bruge det på:

  1. Pynt på retter: Drys mikrogrønt ovenpå salater, supper, sandwich eller andre retter for at tilføje farve og friskhed. Det giver også en ekstra smagsdimension til dine retter.

  2. Salatblanding: Bland mikrogrønt i dine salater for at tilføje tekstur og smag. Det kan være en god erstatning for traditionelle salatblade eller tilføje et ekstra pift til din salat.

  3. Som garniture: Brug mikrogrønt som en smuk og delikat garniture på tallerkener for at give dine retter et æstetisk udseende. Det kan være et flot visuelt element på dine måltider.

  4. Smoothies og juicer: Tilsæt en håndfuld mikrogrønt til dine smoothies eller juicer for at få en ekstra dosis af næringsstoffer og en frisk smag.

  5. Tilføjelse til sandwich: Læg mikrogrønt mellem sandwichbrødene for at tilføje en sprød tekstur og frisk smag. Det kan også bidrage til en mere fyldig og farverig sandwich.

FAQ

Nej, det behøver de ikke. Det vigtigste er, at frøene er beregnet til spiring/mikrogrønt og er af god kvalitet. Økologiske frø er et populært valg for mange, men både økologiske og konventionelle frø kan fungere fint.

Tip: Vælg frø, der er friske, rene og tydeligt mærket til spiring/mikrogrønt, så du får jævn spiring og et pænt resultat.

“Mikrogrønt frø” er typisk frø, der egner sig til at blive sået tæt og dyrket til høst efter få dage. Mange bruger frø, der også kan bruges som spirefrø. Det vigtigste er, at frøene er egnede til formålet og håndteret/testet til fødevarebrug (fx hygiejne og spireevne)
Du kan købe frø til mikrogrønt hos specialbutikker og webshops, der sælger frø til spiring/mikrogrønt. Kig efter tydelig mærkning, batch-/lotnummer og information om anvendelse. Hvis du vil være ekstra grundig, kan du vælge forhandlere, der oplyser om leverandør og kontrol.
Det frarådes generelt. Nogle havefrø kan være bejdsede (behandlede) eller ikke beregnet til tæt dyrkning og høst som fødevare på få dage. Vælg i stedet frø, der er solgt til spiring/mikrogrønt, så du får et mere forudsigeligt og sikkert resultat.

Kort fortalt:

  1. Læg vækstmedie i en bakke (fx kokosfibre/jord) og fugt det let
  2. Så frø tæt og jævnt
  3. Hold frøene fugtige (ikke drivvåde) og giv evt. mørke de første dage, hvis sorten trives med det
  4. Når de er kommet op, giv lys og luft
  5. Høst ved at klippe lige over rødderne, når de har en god størrelse

Mange sorter er klar på ca. 7–14 dage, men det varierer efter frøtype, temperatur, lys og hvor fugtigt du dyrker.

Nogle frø (fx ærter/solsikke) trives ofte med iblødsætning, mens andre (fx radise/broccoli/mizuna) typisk ikke behøver det. Følg gerne anbefalingen for den enkelte frøtype.
Det afhænger af frøets størrelse. Små frø sås tættere end store. Som tommelfingerregel: start lidt konservativt første gang, og justér op/ned, til du rammer den tæthed, du bedst kan lide (jævn spiring uden at det “kvæler” sig selv)

Links til mere information