Veiledning: Mikrogrønne frø for innendørs dyrking (våre 10 favoritter)

Utvalg av mikrogrønne frø for innendørs dyrking
Tilbake til oversikt

Mikrogrønnsaker er en enkel og deilig måte å få mer smak og næring inn i hverdagen. Det har blitt populært blant både profesjonelle kokker og hjemmedyrkere, og det med god grunn: Mikrogrønnsaker kan dyrkes året rundt, krever minimalt med stell og er klare til høsting på bare noen få dager.

Vi har dyrket og smakt oss gjennom mange sorter opp gjennom årene, og i denne guiden deler vi våre favorittfrø til innendørs dyrking. Enten du er nybegynner eller vil prøve deg på noe mer utfordrende, finner du inspirasjon og tips om hvor du kan kjøpe mikrofrø både på nettet og i Danmark.

Blant de mest takknemlige sortene er reddik, erter, brokkoli, kål, grønnkål, sennep og salat. De er lette å få tak i, spirer raskt og kan vanligvis høstes etter 7-14 dager fra de første spirene dukker opp til du har en frisk avling klar.

Ikke la deg lure av størrelsen: mikrogrønnsaker er små planter med stor smak som kan løfte alt fra salater og smørbrød til varme retter og garnityr.

Hva er mikrogrønt?

Microgreens er små, spede planter som høstes tidlig i utviklingen, vanligvis når de første egentlige bladene kommer til syne. De er populære både i hjemmekjøkkenet og blant profesjonelle kokker fordi de tilfører retter friskhet, smak og farge, og de er enkle å dyrke innendørs året rundt.

Mikrogrønt kan også være et spennende tilskudd til et variert kosthold, og flere typer mikrogrønt er kjent for å inneholde mange naturlige næringsstoffer sammenlignet med fullvoksne grønnsaker.

Spiringsbrett i rustfritt stål
Microgreens i rustfritt stålbrett - holder i mange år!

Det er enkelt å dyrke mikrogrønnsaker hjemme

Mange forveksler mikrogrønnsaker med spirer, som ofte krever gjentatt skylling og stell flere ganger om dagen. Mikrogrønnsaker dyrkes derimot i et vekstmedium, for eksempel kokosfiber eller kokosmull. Når plantene er klare, høster du dem ganske enkelt ved å skjære dem av rett over røttene.

Les om hvordan du skaffer deg en: Vellykket dyrking her

Metoden krever langt mindre arbeid, og derfor er mikrogrønt lett å innlemme som en sunn vane i hverdagen.

Les mer om det: beste jorda for mikrogrønt her

BESTE MIKROGRØNNE FRØ

mikrogrønne planter

De 10 beste frøene for mikrogrønt

Det er superenkelt å dyrke denne grønne miniplanten selv - året rundt. Både innendørs og utendørs. De er en sunn del av et variert kosthold, og du kan dyrke mange mikrogrønnsaker fra bare noen spiseskjeer med frø.

Alt du trenger er noen få, enkle ting. Inkludert organisk mikro grønn frosk, lav mikro grønn spirebakke med dreneringshull, et vekstmedium (f.eks kokosmel), Litt vann, vekstlys og litt tid.

Her er våre anbefalinger for de beste økologiske frøene og hvor du kan kjøpe dem.

Online (nettbutikk):

Fysisk butikk:

1. Reddik Microgreen frø

Økologiske reddikfrø er gode å bruke i salater eller som garnityr til enhver rett.
De har en tiltalende sprø tekstur, og den pepperaktige smaken og den røde fargen gjør maten spennende!

Frø av rød reddik - Reddik Sango
Røde reddikfrø
Daikon reddik (hvit stilk) Økologiske grønne frø av daikon reddik
Økologiske grønne reddikfrø
Økologisk rød reddik mikrogrønn
Røde reddikfrø (rød silke)

Reddiker bør høstes når de er unge med bare kimbladene synlige. Venter du for lenge, er det sannsynlig at reddiken har utviklet en stor rot.

  • Smak: Krydret, smaksrikt, pepperaktig
  • I oppmykning: Nei
  • Spiring: 1-2 dager
  • Mørketid: 3-4 dager
  • Ideell høsting: 8-10 dager
  • Farge: Sterke grønne/røde blader og lysegrønne/røde stilker.
  • Frømengde (25x50cm brett): 45 g.

Disse økologiske reddikene mikrogrønt frø tilfører begge deler smak, sprøhet og farge til måltidet. 

2. Ert Microgreen - erteskudd

kikerter som mikrogrønt - erteskudd
Økologiske erteskuddfrø
erteskudd - ertespirer
mikrogrønt frø - ertefrø
Grønne mikrogrønne erteskudd

Økologiske erteskuddfrø er smakfulle, næringsrike grønne blader som passer perfekt til salater, smørbrød og som topping på varme retter. 
De har en deilig sprø konsistens og en mild, søtlig smak som minner om ferske erter, og de er superenkle å dyrke innendørs året rundt. Erteskudd er en stor favoritt hjemme hos oss, spesielt hos barna.

Erter kan høstes når de har fått vakre, grønne skudd og de første bladene har foldet seg ut. Hvis du lar dem stå for lenge, blir de grovere og mister noe av sin sprøhet. 

  • Smak: Mild, søt, frisk og “erteaktig”
  • I bløtlegging: Ja (8-12 timer)
  • Spiring: 1-3 dager
  • Mørketid: 2-4 dager
  • Ideell innhøsting: 10-14 dager
  • Farge: Kraftige grønne blader og lysegrønne stengler
  • Frømengde: (25×50 cm brett): 80-120 g

Erteskudd gir deg volum og er en av de mest givende mikrogrønnsakene å dyrke, både for nybegynnere og avanserte dyrkere.

3. Brokkoli Microgreens

Brokkolimikrogrønnsaker har en mild, litt bitter og nøtteaktig smak som gjør dem perfekte til salater, smørbrød og som et fint tilbehør til supper og varme retter.

Vær imidlertid oppmerksom på at det kun er Broccoli Calabrese som er den “ekte” brokkolien. Broccoli Raab-varianten minner mer om kålrot, åkerkål, sennep og bok choy - og har vanligvis en sterkere og mer krydret smak.

Økobrokkolifrø - for spire og mikrogrønt
Økologiske brokkoli Raab-frø
Utvalg av mikrogrønne frø for innendørs dyrking
Mizuna grønne japanske frø
  • Smak: Mild, sprø, tett, litt bitter
  • I oppmykning: Nei
  • Spiring: 1-2 dager
  • Mørketid: 4 dager
  • Ideell høsting: 7-10 dager
  • Farge: Lysegrønne blader, litt rosa stilker
  • Frømengde (25x50cm brett): 30 g.
  • Næringsinnhold: Høyt innhold av vitamin A, vitamin C, vitamin K, protein, kalsium, Glukosinnolater / Sulforaphane (kun Calabrese v.)

Merk! – Økologiske brokkoli Raab-frø har en sterkere og mer sennepsaktig smak og inneholder ikke glukosinnolater av betydning.

4. Mizuna Microgreen

Økologiske mizunafrø Også kjent som japansk sennep.
Har en mild, litt pepperaktig smak med toner av sennep. Dette gjør den til et ideelt alternativ til sterkere og mer krydrede typer som rucola - noen sorter har en mer utpreget sennepssmak enn andre.

Rød Mizuna mikrogrønn
Røde Mizuna-frø
Mizuna Grønt frø, mikrogrønt
Grønt japansk mizunafrø

Den eksotiske Mizuna er av japansk opprinnelse, og kan dyrkes både som den grønne og røde varianten.
De egner seg best i salater eller på smørbrød, som garnityr eller topping!
Du kan også prøve å tilsette dem i pestoer, pastaretter eller supper.

  • Smak: Jordaktig, mild, litt pepperaktig, pikant
  • I oppmykning: Nei
  • Spiring: 1-2 dager
  • Mørketid: 3-4 dager
  • Ideell høsting: 8-14 dager
  • Farge: Lysegrønne blader, litt lys grønn-hvit stilk
  • Frømengde (25x50cm brett): 30 g.
  • Næringsinnhold: NA

5. Kål Microgreens - Rødkål

Økologiske kålfrø Forsterk både smak og farge i rettene dine.
De har delikate, bølgete blader og en mild smaksprofil som minner om de første skuddene av kål.

  • Økologiske rødkålfrø, 500g

Prøv den lilla kålen (rødkål), som også er en utmerket kilde til vitaminer og mineraler, noe som gjør den til et næringsmessig kraftverk. Bruk dem i salater, på smørbrød eller som en iøynefallende lilla/grønn pynt for å gi litt ekstra liv til måltidene dine.

  • Smak: Mild, jordnær, litt søt, saftig
  • I oppmykning: Ja
  • Spiring: 1-3 dager
  • Mørketid: 3-5 dager
  • Ideell høsting: 8-10 dager
  • Farge: Variert på tvers av arten. Grønne og lilla blader, lys lilla/rosahvite stilker
  • Frømengde (25x50cm brett): 30 g.
  • Næringsinnhold: Høyt innhold av vitamin C, vitamin A, vitamin E, betakaroten, kalium etc.

6. Sennep Microgreens

Økologiske sennepsfrø med sin peppersmak er perfekt for å tilføre sink til rettene dine!
De kan høstes når de er små og unge, eller man kan la dem vokse seg større for å få en mer intens smak.
De har en sterk smak som kan gi litt varme til maten.

  • Smak: Søt, mildt krydret
  • I oppmykning: Nei
  • Spiring: 2-3 dager
  • Mørketid: 3-4 dager
  • Ideell høsting: 7-12 dager
  • Farge: Grønne blader og stilker med innslag av rosa/rødt
  • Frømengde (25x50cm brett): 30 g.
  • Næringsinnhold: Vitamin E, Vitamin C, Vitamin K, fenolforbindelser, β-karoten, lutein og zeaxanthin, violaxanthin etc.

7. Rødbeter mikrogrønt

Økologiske rødbetfrø som frøplanter har en søt, jordaktig smak og er gode i salater eller som tilbehør til supper og gryteretter. 

Rødbetsspirer har en vakker, dyp rød farge som virkelig kan fremheve ethvert måltid.
Ikke bare er de vakre å se på, men de er også svært gunstige for helsen din.

  • Smak: Jordaktig, søt, mildt krydret
  • I oppmykning: Ja (10 timer)
  • Spiring: 2-3 dager
  • Mørketid: 5-6 dager
  • Ideell høsting: 8-12 dager
  • Farge: Grønne blader og røde stilker
  • Frømengde (25x50cm brett): 30 g.
  • Næringsinnhold: Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E, betakaroten, lutein

Du kan også vokse den til litt større (baby-blad stadium), flott for salatblandingen din!

8. Solsikkemikrogrønt

Økologiske solsikkefrø er et morsomt tilskudd til enhver rett. De har en mild, litt søtlig smak. De har et høyt innhold av vitamin E.
Prøv dem i salater, på smørbrød eller som tilbehør til supper og gryteretter.

Solsikkemikrogreener har en sprø tekstur og en klar grønn farge som gir visuelt liv til måltidene dine og gjør dem mer spennende.

  • Smak: Gal
  • I oppmykning: Ja (8-12 timer)
  • Spiring: 1-2 dager
  • Mørketid: 3-4 dager
  • Ideell høsting: 8-12 dager
  • Farge: Sterke grønne blader, gulhvite stilker.
  • Frømengde (25x50cm brett): 60 g.
  • Næringsinnhold: Protein, kalsium og jern, 8 essensielle aminosyrer, vitaminer (A, C, K, D), vitamin B-kompleks, folsyre og ulike sporstoffer.

9. Lucerne (alfalfa) mikrogrønt

Alfalfa, eller "alfa-alfa" som den kalles på arabisk, og som betyr "alle matvarers far", er en populær type mikrogrønt som er elsket av mange. Den har en mild, nøtteaktig smak og tilsettes ofte i salater eller smørbrød for å gi et ekstra piff.

Det er en myte om at alfalfaspirer er giftige og kan skade helsen din. På grunn av tilstedeværelsen av lektin, en giftig forbindelse som frastøter insekter i spirestadiet. Lektinkonsentrasjonen synker kraftig i de eldre stadiene (mikrogrønn).

  • Smak: Mild, nøtteaktig, sprø, smaker som minner om erter
  • I oppmykning: Nei
  • Spiring: 12 dager
  • Mørketid: 3-4 dager
  • Ideell høsting: 8-11 dager
  • Farge: Dypgrønne blader og stilk
  • Frømengde (25x50cm brett): 30 g.
  • Næringsinnhold: Rik på vitamin K, vitamin C og folsyre.

10. Lens Microgreen

Mikrogrønn linse frø er små, spiselige planter fra linsefrø som dyrkes innendørs i noen dager. De er fulle av næringsstoffer og brukes ofte som smakfullt tilbehør i matlagingen. De er enkle å dyrke og en fin måte å få i seg ekstra vitaminer og mineraler på.

De er næringsrike, unge linseplanter som tilfører retter en frisk, litt nøtteaktig smak og sprø tekstur.

  • Smak: Mild, bitter, smak som minner om erter
  • I oppmykning: Ja
  • Spiring: 2-3 dager
  • Mørketid: 2 dager
  • Ideell høsting: 7-12 dager
  • Farge: Sterke grønne blader og lysegrønne stengler.
  • Frømengde (25x50cm brett): 30 g.
  • Næringsinnhold: Vitaminer (A,B,C,E), lavt fettinnhold, folat, kalium, protein etc.

Slik kan du bruke den til å tilføre smak og farge til måltidene dine.

Mikrogrønnsaker ser flotte ut, tilfører farge og tekstur til enhver rett og kan brukes på mange forskjellige måter i matlagingen. Her er noen vanlige måter å bruke det på:

  1. Pynt retter: Dryss mikrogrønt på toppen av salater, supper, smørbrød eller andre retter for å gi farge og friskhet. Det gir også en ekstra smaksdimensjon til rettene dine.

  2. Salatblanding: Bland mikrogrønt i salatene dine for å legge til tekstur og smak. Det kan være en god erstatning for tradisjonelle salatblader eller gi salaten din et ekstra pift.

  3. Som garnityr: Bruk mikrogrønt som et vakkert og delikat garnityr på tallerkener for å gi rettene dine et estetisk utseende. Det kan være et fint visuelt element på måltidene dine.

  4. Smoothies og juice: Tilsett en håndfull mikrogrønt til smoothiene eller juicene dine for en ekstra dose næringsstoffer og en frisk smak.

  5. Legg til smørbrød: Plasser mikrogrønt mellom smørbrød for å legge til en sprø tekstur og frisk smak. Det kan også bidra til en fyldigere og mer fargerik sandwich.

FAQ

Nei, det gjør de ikke. Det viktigste er at frøene er beregnet for spiring/mikrokulturer og er av god kvalitet. Økologiske frø er et populært valg for mange, men både økologiske og konvensjonelle frø kan fungere godt.

Tips: Velg frø som er ferske, rene og tydelig merket for spiring/microgreen for jevn spiring og et pent resultat.

“Microgreen seeds” er typisk frø som egner seg til å så tett og dyrkes frem til innhøsting etter noen dager. Mange bruker frø som også kan brukes som spirefrø. Det viktigste er at frøene er egnet for formålet og håndtert/testet for matbruk (f.eks. hygiene og spiring).
Du kan kjøpe mikrogrønne frø fra spesialforretninger og nettbutikker som selger spiredyktige/mikrogrønne frø. Se etter tydelig merking, parti-/lotnummer og bruksinformasjon. Hvis du vil være ekstra grundig, kan du velge forhandlere som gir informasjon om leverandør og kontroll.
Det frarådes generelt. Noen hagefrø kan være beiset (behandlet) eller ikke beregnet for tett dyrking og høsting som mat i løpet av få dager. Velg i stedet frø som selges for spiring/mikrogrønt for et mer forutsigbart og trygt resultat.

Kort sagt:

  1. Legg vekstmediet i et brett (f.eks. kokosfiber/jord) og fukt det lett.
  2. Så frøene tett og jevnt
  3. Hold frøene fuktige (ikke gjennomvåte) og sørg for mørke de første dagene hvis sorten trives med det
  4. Når de er oppe, sørg for lys og luft
  5. Høst ved å skjære rett over røttene når de har nådd en god størrelse

Mange sorter er klare på rundt 7-14 dager, men dette varierer avhengig av frøtype, temperatur, lys og hvor fuktig du dyrker.

Noen frø (f.eks. erter/solsikke) trives ofte med bløtlegging, mens andre (f.eks. reddik/brokkoli/mizuna) vanligvis ikke gjør det. Følg anbefalingen for den enkelte frøtypen.
Det avhenger av størrelsen på frøet. Små frø sås tettere enn store. En tommelfingerregel: Start litt konservativt første gang, og juster opp/ned til du får den tettheten du liker best (jevn spiring uten å “kvele” seg selv).

Lenker til mer informasjon