Vägledning: Microgreen-frön för inomhusodling (våra 10 favoriter)

Urval av mikrogröna frön för inomhusodling
Tillbaka till översikten

Mikrogrönsaker är ett enkelt och utsökt sätt att få in mer smak och näring i vardagen. Det har blivit populärt bland både professionella kockar och hemmaodlare, och med goda skäl: mikrogrönsaker kan odlas året runt, kräver minimal skötsel och är redo att skördas på bara några dagar.

Vi har odlat och smakat oss igenom många sorter genom åren, och i den här guiden delar vi med oss av våra favoritfrön för inomhusodling. Oavsett om du är nybörjare eller vill prova något mer utmanande hittar du inspiration och tips om var du kan köpa mikrogröna frön både online och i Danmark.

Bland de mest tacksamma sorterna finns rädisa, ärtor, broccoli, kål, grönkål, senap och sallad. De är lätta att få tag på, gror snabbt och kan vanligtvis skördas efter 7-14 dagar från det att de första groddarna dyker upp tills du har en färsk skörd redo.

Låt inte storleken lura dig: microgreens är små plantor med stor smak som kan lyfta allt från sallader och smörgåsar till varmrätter och garneringar.

Vad är mikrogrönt?

Microgreens är små, späda plantor som skördas tidigt i sin utveckling, vanligtvis när de första riktiga bladen dyker upp. De är populära både i hemmakök och hos professionella kockar eftersom de ger rätterna friskhet, smak och färg och är lätta att odla inomhus året runt.

Mikrogrönsaker kan också vara ett spännande tillskott till en varierad kost, och flera typer av mikrogrönsaker är kända för att innehålla många naturliga näringsämnen jämfört med fullvuxna grönsaker.

Groningsbricka i rostfritt stål
Microgreens i rostfritt stålbricka - håller i många år!

Microgreens är lätta att odla hemma

Många förväxlar microgreens med groddar, som ofta kräver upprepad sköljning och skötsel flera gånger om dagen. Microgreens däremot odlas i ett odlingssubstrat, t.ex. kokosfiber eller kokosmull. När plantorna är färdiga skördar du dem helt enkelt genom att skära av dem strax ovanför rötterna.

Läs mer om hur du skaffar en: Framgångsrik odling här

Metoden kräver mycket mindre arbete och därför är mikrogrönsaker lätta att införliva som en hälsosam vana i vardagen.

Läs mer om det: bästa jorden för microgreens här

BÄSTA MIKROGRÖNA FRÖN

mikrogröna växter

De 10 bästa fröna för mikrogrönt

Det är superenkelt att odla denna gröna miniväxt själv - året runt. Inomhus och utomhus. De är en hälsosam del av en varierad kost och du kan odla många microgreens från bara några matskedar frön.

Allt du behöver är några enkla saker. Inklusive organiska mikrogrönt groda, en låg mikrogrönt groddbacke med dräneringshål, ett tillväxtmedium (t.ex kokosmjöl), Lite vatten, växtljus och lite tid.

Här är våra rekommendationer för de bästa ekologiska fröna och var man kan köpa dem.

Online (webbshop):

Fysisk butik:

1. Rädisa Microgreen frö

Ekologiska rädisfrön är perfekta att använda i sallader eller som garnering till vilken maträtt som helst.
De har en tilltalande krispig konsistens och deras peppriga smak och röda färg kommer att göra din mat spännande!

Frö av röd rädisa - Rädisa Sango
Röda rädisa frön
Daikon rädisa (vit stjälk) Ekologiska gröna Daikon rädisafrön
Ekologiska frön av grön rädisa
Ekologisk röd rädisa mikrogrön
Röda caral rädisfrön (red silk)

Rädisor bör skördas när de är unga med endast hjärtbladen synliga. Om du väntar för länge är det troligt att rädisan har utvecklat en stor rot.

  • Smak: Kryddig, smakrik, pepprig
  • I uppmjukning: Nej
  • Groning: 1-2 dagar
  • Mörker tid: 3-4 dagar
  • Idealisk skörd: 8-10 dagar
  • Färg: Starka gröna/röda blad och ljusgröna/röda stjälkar.
  • Frömängd (25x50cm bricka): 45 g.

Dessa ekologiska rädisor mikrogrönt frö tillför både smak, krispighet och färg till din måltid. 

2. Pea Microgreen - ärtskott

kikärter som mikrogrönt - ärtskott
Ekologiska frön av ärtskott
ärtskott - ärtskott
mikrogrönt frö - ärtfrö
Gröna mikrogröna ärtskott

Ekologiska frön av ärtskott är goda, näringsrika gröna blad som passar perfekt i sallader, på smörgåsar och som topping på varma rätter. 
De har en härligt krispig konsistens och en mild, söt smak som påminner om färska ärtor, och de är superenkla att odla inomhus året runt. Ärtskott är en stor favorit hemma hos oss, särskilt hos barnen.

Ärtor kan skördas när de har fått vackra gröna skott och de första bladen har vecklat ut sig. Om du låter dem ligga för länge blir de grövre och tappar lite av sin krispighet. 

  • Smak: Mild, söt, frisk och “ärtliknande”
  • I blötläggning: Ja (8-12 timmar)
  • Groning: 1-3 dagar
  • Mörkertid: 2-4 dagar
  • Idealisk skörd: 10-14 dagar
  • Färg: Kraftigt gröna blad och ljusgröna stjälkar
  • Mängd utsäde: (bricka 25×50 cm): 80-120 g

Ärtskott ger dig volym och är en av de mest givande microgreens att odla, både för nybörjare och avancerade odlare.

3. Broccoli Microgreens

Broccolimikrogroddar har en mild, lätt bitter och nötig smak som gör dem perfekta i sallader, på smörgåsar och som en fin garnering i soppor och varmrätter.

Observera dock att endast Broccoli Calabrese är den “riktiga” broccolin. Broccoli Raab-varianten påminner mer om kålrot, åkerkål, senap och bok choy - och har vanligtvis en starkare och kryddigare smak.

Eco Broccoli frön - för groning och mikrogrönt
Ekologiska broccoli Raab-frön
Urval av mikrogröna frön för inomhusodling
Mizuna Grön Japanska frön
  • Smak: Mild, krispig, tät, lätt bitter
  • I uppmjukning: Nej
  • Groning: 1-2 dagar
  • Mörker tid: 4 dagar
  • Idealisk skörd: 7-10 dagar
  • Färg: Ljusgröna blad, svagt rosa stjälkar
  • Frömängd (25x50cm bricka): 30 g.
  • Näringsinnehåll: Högt innehåll av A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, protein, kalcium, Glukosinnolater / Sulforafan (endast Calabrese v.)

Notera! – Ekologiska broccoli Raab-frön har en starkare och mer senapsliknande smak och innehåller inte glukosinnolater av någon betydelse.

4. Mizuna Microgreen

Ekologiska mizunafrön Även känd som japansk senap.
Har en mild, lätt pepprig smak med inslag av senap. Det gör den till ett perfekt alternativ till starkare och kryddigare sorter som t.ex. rucola - vissa sorter har en mer uttalad senapssmak än andra.

Röd Mizuna mikrogrön
Röda Mizuna-frön
Mizuna Grönt frö, mikrogrönt
Grönt japanskt Mizuna-frö

Den exotiska Mizuna är av japanskt ursprung, och kan odlas både som grön och röd sort.
De används bäst i sallader eller på smörgåsar, som garnering eller topping!
Du kan också prova att tillsätta dem i pestos, pastarätter eller soppor.

  • Smak: Jordaktig, mild, lätt pepprig, pikant
  • I uppmjukning: Nej
  • Groning: 1-2 dagar
  • Mörker tid: 3-4 dagar
  • Idealisk skörd: 8-14 dagar
  • Färg: Ljusgröna blad, något ljus grönvit stjälk
  • Frömängd (25x50cm bricka): 30 g.
  • Näringsinnehåll: NA

5. Kål Microgreens - Rödkål

Ekologiska kålfrön Förbättra både smak och färg i dina rätter.
De har fina, vågiga blad och en mild smakprofil som påminner om de första skotten av kål.

  • Ekologiska rödkålsfrön, 500g

Prova den lila kålen (rödkål), den är också en utmärkt källa till vitaminer och mineraler, vilket gör den till ett näringsrikt kraftpaket. Använd dem i sallader, på smörgåsar eller som en iögonfallande lila/grön garnering för att ge lite extra liv åt dina måltider.

  • Smak: Mild, jordnära, något söt, saftig
  • I uppmjukning: Ja
  • Groning: 1-3 dagar
  • Mörker tid: 3-5 dagar
  • Idealisk skörd: 8-10 dagar
  • Färg: Varierad över arten. Gröna och lila blad, ljuslila/rosavita stjälkar
  • Frömängd (25x50cm bricka): 30 g.
  • Näringsinnehåll: Högt innehåll av vitamin C, vitamin A, vitamin E, betakaroten, kalium etc.

6. Senap Microgreens

Ekologiska senapsfrön med sin peppriga kryddiga smak är perfekt för att ge zink till dina rätter!
De kan skördas när de är unga och små eller tillåtas växa sig större för en mer intensiv smak.
De har en stark smak som kan ge lite hetta till maten.

  • Smak: Söt, lätt kryddig
  • I uppmjukning: Nej
  • Groning: 2-3 dagar
  • Mörker tid: 3-4 dagar
  • Idealisk skörd: 7-12 dagar
  • Färg: Gröna blad och stjälkar med inslag av rosa/rött
  • Frömängd (25x50cm bricka): 30 g.
  • Näringsinnehåll: Vitamin E, Vitamin C, Vitamin K, fenolföreningar, β-karoten, lutein och zeaxantin, violaxanthin etc.

7. Rödbetor microgreens

Ekologiska rödbetsfrön som plantor har en söt, jordig smak och passar bra i sallader eller som tillbehör till soppor och grytor. 

Rödbetsgroddar har en vacker djupröd färg som verkligen kan förhöja utseendet på vilken måltid som helst.
De är inte bara vackra att titta på, utan de är också mycket bra för hälsan.

  • Smak: Jordnära, söt, milt kryddig
  • I uppmjukning: Ja (10 timmar)
  • Groning: 2-3 dagar
  • Mörker tid: 5-6 dagar
  • Idealisk skörd: 8-12 dagar
  • Färg: Gröna blad och röda stjälkar
  • Frömängd (25x50cm bricka): 30 g.
  • Näringsinnehåll: Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E, betakaroten, lutein

Du kan också odla den till lite större (baby-leaf stadium), perfekt för din salladsblandning!

8. Solrosmikrogrönt

Ekologiska solrosfrön är ett roligt tillskott till alla rätter. De har en mild, lite söt smak. De innehåller mycket E-vitamin.
Prova dem i sallader, på smörgåsar eller som tillbehör till soppor och grytor.

Solrosmikrogrönsaker har krispiga texturer och en ljusgrön färg som ger visuellt liv till dina måltider och gör dina måltider mer spännande.

  • Smak: Nötliknande
  • I uppmjukning: Ja (8-12 timmar)
  • Groning: 1-2 dagar
  • Mörker tid: 3-4 dagar
  • Idealisk skörd: 8-12 dagar
  • Färg: Kraftiga gröna blad, gulvita stjälkar.
  • Frömängd (25x50cm bricka): 60 g.
  • Näringsinnehåll: Protein, kalcium och järn, 8 essentiella aminosyror, vitaminer (A, C, K, D), vitamin B-komplex, folsyra och olika spårämnen.

9. Lucern (Alfalfa) Microgreens

Blålusern, eller "alfa-alfa" som det heter på arabiska, vilket betyder "alla matvarors fader", är en populär typ av mikrogrönsaker som älskas av många. Den har en mild, nötig smak och läggs ofta i sallader eller smörgåsar för att få en extra kick.

Det finns en myt att alfalfagroddar är giftiga och kan skada din hälsa. På grund av närvaron av lektin, en giftig förening som stöter bort insekter i spirande stadiet. Lektinkoncentrationen sjunker kraftigt i de äldre stadierna (mikrogrönt).

  • Smak: Mild, nötig, krispig, smak som påminner om ärter
  • I uppmjukning: Nej
  • Groning: 12 dagar
  • Mörker tid: 3-4 dagar
  • Idealisk skörd: 8-11 dagar
  • Färg: Djupt gröna blad och stjälk
  • Frömängd (25x50cm bricka): 30 g.
  • Näringsinnehåll: Rik på vitamin K, vitamin C och folsyra.

10. Lins Microgreen

Lins mikrogrön seeds är små, ätbara plantor från linsfrön som odlas inomhus under några dagar. De är fulla av näringsämnen och används ofta som ett smakrikt tillbehör i matlagningen. De är lätta att odla och ett bra sätt att få i sig extra vitaminer och mineraler.

De är näringsrika unga linsplantor som ger en frisk, lätt nötig smak och krispig konsistens till maträtter.

  • Smak: Mild, bitter, smak som påminner om ärter
  • I uppmjukning: Ja
  • Groning: 2-3 dagar
  • Mörker tid: 2 dagar
  • Idealisk skörd: 7-12 dagar
  • Färg: Kraftiga gröna blad och ljusgröna stjälkar.
  • Frömängd (25x50cm bricka): 30 g.
  • Näringsinnehåll: Vitaminer (A,B,C,E), låg fetthalt, folat, kalium, protein etc.

Så här kan du använda den för att ge smak och färg åt dina måltider.

Microgreens ser bara bra ut, ger färg och textur till alla rätter och kan användas på många olika sätt i matlagningen. Här är några vanliga sätt att använda dem:

  1. Garnera rätter: Strö microgreens ovanpå sallader, soppor, smörgåsar eller andra rätter för att ge färg och fräschör. Det ger även en extra smakdimension till dina rätter.

  2. Salladsmix: Blanda microgreens i dina sallader för att lägga till textur och smak. Det kan vara ett bra substitut för traditionella salladsblad eller lägga till en extra smak till din sallad.

  3. Som garnering: Använd microgreens som en vacker och delikat garnering på tallrikar för att ge dina rätter ett estetiskt utseende. Det kan vara ett trevligt visuellt inslag på dina måltider.

  4. Smoothies och juicer: Tillsätt en näve mikrogrönt till dina smoothies eller juicer för en extra dos näringsämnen och en fräsch smak.

  5. Lägga till smörgåsar: Placera mikrogrönt mellan smörgåsbröden för att ge en krispig konsistens och fräsch smak. Det kan också bidra till en fylligare och mer färgglad smörgås.

FAQ

Nej, det gör de inte. Det viktigaste är att fröna är avsedda för groddning/microgreens och är av god kvalitet. Ekologiska frön är ett populärt val för många, men både ekologiska och konventionella frön kan fungera bra.

Tips: Välj frön som är färska, rena och tydligt märkta för groddning/microgreen för jämn groddning och ett snyggt resultat.

“Microgreen-frön” är vanligtvis frön som är lämpliga att sås tätt och odlas för att skörda efter några dagar. Många använder frön som också kan användas som groddfrön. Det viktigaste är att fröna är lämpliga för ändamålet och hanteras / testas för livsmedelsanvändning (t.ex. hygien och grobarhet)
Du kan köpa mikrogröna frön från specialbutiker och webbshoppar som säljer groddar / mikrogröna frön. Titta efter tydlig märkning, batch-/lotnummer och användningsinformation. Om du vill vara extra noggrann kan du välja återförsäljare som ger information om leverantör och kontroll.
Det är i allmänhet avskräckt. Vissa trädgårdsfrön kan vara betade (behandlade) eller inte avsedda för tät odling och skörd som mat på några dagar. Välj istället frön som säljs för groddning / mikrogrön för ett mer förutsägbart och säkert resultat.

I korthet:

  1. Lägg odlingsmediet i en bricka (t.ex. kokosfiber/jord) och fukta det lätt
  2. Så frön tätt och jämnt
  3. Håll fröna fuktiga (inte blöta) och ge dem mörker under de första dagarna om sorten trivs med det
  4. När de är uppe, ge dem ljus och luft
  5. Skörda genom att skära precis ovanför rötterna när de är stora

Många sorter är klara på cirka 7-14 dagar, men detta varierar beroende på frösort, temperatur, ljus och hur fuktigt du odlar.

Vissa frön (t.ex. ärtor/solrosor) mår ofta bra av blötläggning, medan andra (t.ex. rädisa/broccoli/mizuna) vanligtvis inte gör det. Följ rekommendationen för den enskilda frötypen.
Det beror på storleken på fröet. Små frön sås tätare än stora. Som en tumregel: börja lite konservativt första gången och justera upp/ner tills du når den täthet du gillar bäst (jämn groning utan att “kväva” sig själv)

Länkar till mer information