Ærteskud er blandt de mest populære typer mikrogrønt, og med god grund. De er nemme at dyrke, smager mildt og sødt, og giver masser at fylde på kort tid.
I denne guide får du en enkel trin for trin metode, så du kan dyrke sprøde ærteskud derhjemme på kun 8-12 dage.
1. Læg ærter i blød 8-12 timer
2. Så tæt i jord eller hampemåtte
3. Stil mørkt i 2 døgn (gerne med lidt vægt)
4. Flyt til lys og hold fugtigt dagligt
5. Høst efter 8-12 dage
Hvorfor vælge ærtefrø til mikrogrønt ?
Ærte mikrogrønt er nemme at dyrke, de har en god sød smag, med en sprød og saftig tekstur hvilket også gør dem perfekte til mange forskellige former for retter, såsom sandwich, pizza, burger, wraps eller bare helt normale salater.
En anden fordel er også at de kan ofte dyrkes 2 gange, hvilket gør det optimalt at dyrke ærteskud.
Fordele ved at dyrke ærteskud
- Hurtig vækst: Klar til høst efter 8–12 dage
- Høj spireevne
- Indeholder A-, C- og K-vitamin
- Kan dyrkes året rundt indendørs
Ærteskud og mikrogrønt: Hvad er forskellen?
Ærteskud er mikrogrønt lavet af ærter, som høstes mens planten stadig er ung, sprød og saftig. Du vil ofte se det omtalt som både ærteskud, ærtespirer og mikrogrønt ærter. Det dækker i praksis samme type grønt, men med lidt forskellig fokus.
Kort fortalt:
- Ærtefrø er det du sår
- Ærteskud er det du høster og spiser
- Mikrogrønt er kategorien som ærteskud hører under
Hvad skal du bruge for at kunne dyrke økologiske ærtefrø
For at du kan komme i gang med at dyrke dine egne microgreens, skal du gøre følgende:
Materialer og udstyr
- Tørrede ærtefrø (gerne økologiske)
- En lav bakke eller beholder med drænhuller
- Dyrkningsjord eller hampemåtte
- Vandforstøver eller sprayflaske
- Et lyst sted – fx en vindueskarm eller under vækstlys
Tip: Læg frøene i blød i 8–12 timer før såning – det fremskynder spiringen.
Tip : Hvis du dyrker i vintermånederne, kan ekstra vækstlys gøre det nemmere at få korte og kraftige ærteskud.
Trin-for-trin guide: Sådan dyrker du dine egne ærteskud
1. Forbered frøene
Læg frøene i en skål med vand og lad dem trække i op til 12 timer. Dette gør dem klar til at spire hurtigt og effektivt.
2. Gør bakken klar
Fyld bakken med et tyndt lag fugtig jord (ca. 2-3 cm) eller anvend et andet dyrkningsmedie som f.eks. hampemåtte.
Tip: Brug ca. 2–3 cm jord. Hvis du bruger hampemåtte, skal den være fugtig men ikke dryppende våd.
3. Så tæt og jævnt
Fordel de opblødte frø i et tæt lag – men undgå at de ligger oven på hinanden.
Mængde: Som tommelfingerregel kan du bruge ca. 80–120 g ærter til en standard mikrogrønt bakke (10×20). Hvis du bruger en mindre bakke, så dæk overfladen i ét tæt lag uden at frøene ligger i flere lag.
4. Skab mørke for spiringen
Dæk frøene med en anden bakke eller låg og lad dem stå mørkt i 2 døgn. Det hjælper dem med at sætte gang i væksten.
5. Giv lys og fugt
Når spirerne bryder frem, fjern dækket og placer bakken i dagslys. Brug en sprayflaske til at holde jorden let fugtig – hver dag.
Lys: Giv 12–16 timers lys om dagen når spirerne er fremme. Vanding: Spray 1–2 gange dagligt, så jorden holdes fugtig men ikke våd.
Hvis du vil optimere væksten endnu mere, kan du læse vores guide til gødning til mikrogrønt her.
6. Høst dine grønne skud
Efter 8–12 dage er dine ærtespirer klar til høst. Klip dem over jordoverfladen med en ren saks og skyl dem let før brug.
Opbevaring og anvendelse af dine hjemmedyrkede skud
Opsummering
Anvendelsen kan være mange forskellige ting, du kan bruge dem på mange måder, fx:
Pizza: Du kan putte det oven på pizza for at give ekstra smag.
Sandwich: Kan give ekstra sprød og sød smag til dine sandwicher der kan give et bedre twist i forhold til den typiske iceberg salat eller rucola der bliver brugt, så brug hellere nogle ærteskud.
Smørrebrød: Det kan bruges ofte til garnisering, da det giver en flot grøn farve samt det kan være en god erstatning til den typiske triste karse som der ofte bliver brugt til det meste smørrebrød.
Varmeretter: Kan også tilføjes oven på varme retter som pynt og smagsbooster, det skal dog pointeres at det ikke smager ligeså godt hvis du tilføjer dem under tilberedning.
Det skal dog siges, det kan også bare spises rent hvis man vil have en lækker snack.
Friske ærteskud kan holde sig 5–7 dage i køleskabet, hvis de opbevares i en lufttæt beholder.
Ærteskud er et af de nemmeste mikrogrønt at dyrke. Hvis du iblødsætter ærterne, giver dem 2 døgn i mørke og derefter masser af lys, kan du høste sprøde skud efter 8-12 dage.
Vil du prøve en anden nem type mikrogrønt, så se også vores trin for trin guide til hvedegræs.
Ofte stillede spørgsmål ærtefrø og hjemmeavl
Kan man genbruge den jord man har brugt tidligere
Det anbefales at bruge helt ny jord for at sikre at der ikke er nogen form for bakterier alle andre former for contaminering af mug eller sygedomme, rødder og rester fra dine tidligere planter kan forvringe det resultat du kan få.
Hvad gør jeg, hvis der opstår skimmel?
Det er vigtigt at der er en god luft cirkulation, Sørg for ikke at overvande, og fjern straks eventuel skimmel for at undgå spredning.
Skal man bruge gødning?
Man kan sagtens dyrke uden brugen af gødning, dog vil vi sige at vækstfasen kan blive forøget hvis man bruger gødning.
Du kan finde lidt information om den gødning som vi bruger til vores mikrogrønt her
Hvor lang tid tager det at dyrke ærteskud?
Typisk 8-12 dage afhængigt af temperatur, lys og vanding.
Hvorfor bliver mine ærteskud lange og tynde?
Det skyldes ofte for lidt lys. Flyt bakken tættere på vinduet eller giv 12–16 timers vækstlys.
Kan man dyrke ærteskud uden jord?
Ja, du kan dyrke dem på hampemåtte eller kokosmåtter, så længe de holdes fugtige.
Skal man bruge vægt i mørkeperioden?
Det er ikke et krav, men let vægt de første 1–2 døgn kan give kraftigere og mere ens spirer.
Hvorfor lugter mine ærteskud surt?
Det sker ofte ved for meget vand og dårlig ventilation. Spray mindre, og giv bedre luftcirkulation.
Læs også
Vil du have endnu bedre resultater med mikrogrønt, så kan du også læse: