Dyrkningsvejledning til mikrogrønt: Denne guide viser dig, hvordan du kommer i gang med mikrogrønt derhjemme fra såning til høst. Du får en enkel metode, der virker hele året, samt tips til lys, vanding og valg af frø.
Du kan starte med at få ting og få gode resultater hurtigt. Længere nede finder du også mini guides til populære sorter som karse, radise, ærter og solsikke.
Hvad er mikrogrønt?
Mikrogrønt, også kaldet microgreens, er unge planter og urter der høstes tidligt. Mikrogrønt spises, når kimbladene er udviklet, selvom planten endnu ikke er fuldvoksen. Afhængigt af sort kan mikrogrønt som regel høstes ca. 7 til 14 dage efter spiring. Du høster typisk stilk og blade, mens rødderne bliver tilbage i dyrkningsmediet.
Mikrogrønt har ofte en aromatisk smag og findes i mange farver og teksturer. Det ligger mellem spirer og babygrønt i størrelse og udtryk, men det er ikke det samme som spirer.
Mikrogrønt vs. spirer
Spirer har normalt en kortere vækstcyklus på ca. 2 til 7 dage. Mikrogrønt får lov at vokse længere, så planterne når at udvikle blade og en mere tydelig struktur. Det gør dem oplagte som topping og ingrediens i mad, hvor både smag og udseende betyder noget.
Det skal du bruge til mikrogrønt
Mikrogrøntbakker
For at få mere stabile resultater kan du med fordel bruge mikrogrøntbakker. De er lavet til at styre vand og fugt, så dyrkningsmediet ikke bliver for vådt. Det gør det nemmere at holde en jævn fugtighed og giver rødderne gode forhold.
En mikrogrøntbakke behøver ikke være avanceret. Det vigtigste er, at der er dræn, så overskydende vand kan løbe væk. Du kan også bruge andre beholdere derhjemme, hvis de kan holde på mediet og samtidig give mulighed for at vandet ikke står stille.
Mange bruger et sæt med en topbakke og en undervandingsbakke. Toppen er den del du lægger dyrkningsmediet og sår frøene. Bunden opsamler vandet, så du kan vande nedefra. Det giver rødderne adgang til vand uden at frø og blade bliver oversprøjtet, og det gør det lettere at undgå at mediet bliver gennemblødt.
Hvis du vil se forskellige typer mikrogrøntbakker, kan du finde dem her.
Dyrkningsmedie: jord eller måtte
Guide til dyrkningsmedie
Når der dyrkes mikrogrønt, har rødderne bedst af et dyrkningsmedie, der kan holde på fugten og samtidig give planterne noget at fæstne i. Du kan dyrke i flere typer medier, fx kokosfiber, hampmåtter, fibermåtter, spagnum eller rockwool.
Nogle eksperimenterer også med køkkenrulle eller vat, men det giver ofte mere ujævne resultater.
Havejord er sjældent en god idé til indendørs mikrogrønt, fordi den varierer meget i struktur og kan gøre det sværere at styre fugt og hygiejne. Hvis du vil have et medie der er nemt at arbejde med og giver stabile resultater, vælger mange kokosfiber eller dyrkningsmåtter.
Hvis du dyrker i kokosfiber, skal du først klargøre mediet. Kokosfiber leveres ofte som en komprimeret “blok”, som skal udvandes før brug. Læg blokken i en balje og tilsæt vand lidt ad gangen, mens du løsner fibrene. Efter ca. 30 til 60 minutter har du et luftigt medie, der er jævnt fugtigt og klar til bakken.
Fyld et jævnt lag kokosfiber i bakken, tryk let til og glat overfladen. Mediet skal være fugtigt, men ikke sjasket. Herefter kan du så frøene jævnt ovenpå og fortsætte med din step by step metode.
Skal man bruge gødning?
Gødning er som regel ikke nødvendigt, fordi mikrogrønt høstes tidligt. Hvis du vil eksperimentere, så gør det forsigtigt og start med en lav dosis, så du kan se hvordan planterne reagerer.
Læs mere om gødning her: Gødning og dyrkningsmedier
Hvilke frø kan jeg bruge til at dyrke mikrogrønt
Før du kan gå i gange med at dyrke dit eget mikrogrønt, er det nødvendigt at anskaffe dig nogle økologiske frø. Vælg frø der er beregnet til spiring eller mikrogrønt, så du får mere ensartet spiring og et pænere resultat.
| Frø | Smag |
|---|---|
| Radise | Skarp |
| Broccoli | Nærende |
| Alfalfa | Mild |
| Solsikke | Nøddeagtig |
| Ærteskud | Sød |
| Rødkløver | Knasende |
| Hvedegræs | Grønt |
| Karse | Peberagtig |
| Amarant | Farverig |
| Bukkehorn | Krydret |
Vil du have flere ideer til frø og sorter, kan du læse mere her: Hvad er mikrogrønt?
Sådan dyrker du mikrogrønt derhjemme
Her får du en enkel step by step metode, som passer til de fleste sorter og fungerer hele året.
Bakken – En spire og undervandingsbakke gør dyrkningen mere stabil, fordi du kan vande nedefra. Det hjælper dig med at holde en jævn fugtighed i dyrkningsmediet, uden at frø og små planter bliver oversprøjtet. Hvis du bruger en anden beholder, så sørg for dræn eller en løsning, hvor vand ikke står stille. Du kan også bruge en såbakke og kombinere den med en bakke under til undervanding.
Frø – Når bakken og dyrkningsmediet er på plads og fugtet, fordeler du frøene tæt i et jævnt lag. Vælg frø der egner sig til mikrogrønt, så du får mere ensartet spiring og et pænere resultat.
VIGTIGT: Når frøene ligger på dyrkningsmediet, skal de dækkes til de første 1 til 2 døgn, gerne med let vægt. Mørke og et let pres hjælper frøene med at få kontakt til mediet og sætte rødder. Når de fleste frø har spiret, fjerner du dækningen og giver dem lys.
Lys – Med en fuldspektret lampe kan du dyrke indendørs året rundt, også hvis du ikke har et lyst vindue. I en vindueskarm kan varme og direkte sol få mediet til at tørre hurtigere, så du skal vande oftere. Under en lampe har du typisk mere kontrol og et mere ensartet resultat.
Dyrkningsmedie – Du kan dyrke i flere typer medier, fx. hampemåtter eller kokosfiber. Kokosfiber holder godt på fugt og dræner samtidig fint, så mediet ikke bliver gennemblødt. Fordel frøene jævnt ovenpå det fugtige medie og vand forsigtigt efter behov.
Du kan læse mere her: Mikrogrønt dyrkning – begynder guide.
Mini guides til populære sorter
Dyrkningsvejledning til broccoli
Broccoli som mikrogrønt minder på mange måder om almindelig broccoli, bare i en mindre og mere sprød version. Smagen er mild og passer godt som topping på salater, smørrebrød og varme retter.
Trin for trin guide til broccoli som mikrogrønt:
- Forbered dit vækstmedie
- Placer dit vækstmedie i mikrogrøntbakken eller i din valgte dyrkningsbeholder
- Så dine økologiske broccoli frø så de ligger tæt, men sørg samtidigt for at de er jævnt fordelt. (Frøene skal ned i bakken, men oven på vækstmediet, det er vigtigt at du ikke graver frøene ned).
- De første 2 dage efter såning bør frøene opbevares i mørke, enten ved at ligge bakken i et mørkt rum, eller ved at du ligger noget hen over bakken.
- Det er svært at sige præcis hvor ofte du bør vande frøene, da det kan variere meget efter bakken, mediet og indeklimaet. Du bør derfor altid selv være opmærksom på at der er vand nok, så de ikke tørre ud.
- Broccoli spirer typisk efter 2 til 3 dage og kan høstes som mikrogrønt efter ca. 12 til 14 dage, når planterne har en god højde og faste blade. Som mikrogrønt har den en tydligere broccolismag og giver sprødhed i retter.
- Tilbered som en lækker sprød tilføjelse ovenpå din mad.
Dyrkningsvejledning til radise
Der findes mange forskellige sorter af radise frø, både de klassiske grønne radiser, men også nogle af de smukke lilla og pink arter. Radise som mikrogrønt har en intens, pebret smag og er populær som topping på smørrebrød, salater og varme retter. Der findes mange sorter, men metoden er stort set den samme
Trin for trin til mikrogrønt som radiser:
- Inden dyrkning skal de økologiske radisefrø ligges i blød i rent postevand i cirka 8 til 12 timer. Radiser er nemlig en meget fugtkrævende plante, og dette sikrer derfor at der er fugt nok.
- Forbered dit vækstmedie som du plejer, men med ekstra meget vand | kapitel om vækstmedier
- Placer dit vækstmedie i mikrogrøntbakken eller i din valgte dyrkningsbeholder
- Så dine økologiske radise frø så de ligger tæt, men sørg samtidigt for at de er jævnt fordelt. (Frøene skal ned i bakken, men oven på vækstmediet, det er vigtigt at du ikke graver frøene ned.)
- De første 36-48 timer efter såning bør frøene opbevares i mørke og med meget høj fugt. Den nemmeste måde at sørge for høj fugt, er at ligge et stykke ikke-transparent plastik eller sølvpapir, over din plantebakke, så det kan holde den fugtige luft inde og lyset ude.
- Det er svært at sige præcis hvor ofte du bør vande frøene, da det kan variere meget efter bakken, mediet og indeklimaet. Men som sagt er radise meget vand/fugtkrævende, så du bør derfor altid være opmærksom på at der er rigeligt med vand, det er dog vigtigt at der ikke er så meget vand at det rører ved frøene.
- Radiserne vil begynde at spire efter kun omkring 2 dage, nu er det vigtigt at de får masser af lys. Cirka 6-8 dage kan spirene høstes som radise spire. Men det skal siges at du vil få en større og bedre høst, hvis du venter 4-5 dage yderligere, Så er radiserne nemlig klar til at blive høstet som mikrogrønt.
- Brug din mikrogrønt i en lækker madret! Bon appetit!
Dyrkningsvejledning til karse
Karse er på rigtig mange måder den originale mikrogrønt. Det er i hvert fald en mikrogrønt rigtigt mange danskere har prøvet at dyrke før, også selvom de aldrig selv har tænkt over at det var mikrogrønt. Men der er rigtig mange gode grunde til at karse er så populært, den første er selvfølgelig den dejlige peberagtige smag, men der er også fordi at det er en af de nemmeste planter at gro som mikrogrønt.
Trin for trin guide til mikrogrønt som karse:
- Det er ikke nødvendigt at ligge karse i blød inden såning
- Forbered dit vækstmedie som du plejer, men med en lille smule ekstra vand | kapitel om vækstmedier
- Placer dit vækstmedie i mikrogrøntbakken eller i din valgte dyrkningsbeholder
- Så dine økologiske karse frø så de ligger tæt, men sørg samtidigt for at de er jævnt fordelt. (Frøene skal ned i bakken, men oven på vækstmediet, det er vigtigt at du ikke graver frøene ned.)
- Karse har godt af lys gennem hele sin livscyklus, det er dog stadig vigtig med høj fugt. Vi anbefaler derfor at du benytter dig af et mini drivhus til din karse, dette hjælper nemlig til at holde fugten inde og skabe høj luftfugtighed, men du kan selvfølgelig også sagtens få succes med at dyrke din karse uden.
- Vand hyppigt, men sørg stadig for at du ikke giver så meget vand, at vandspejlet når op og rammer frøene, så risikerer du nemlig at drukne karsen.
- Karsen vil hurtigt begynde at spire. Allerede efter blot 6-7 dage kan du begynde at høste karse spirene. Men du men du kan sagtens lade din karse stå og så høste en lille smule af gangen i et længere stykke til.
- Din karse er nu helt perfekt oven på æggemaden! Bon appetit!
Dyrkningsvejledning til solsikkefrø
Vi kender alle til du smukke gule solsikke blomster, desværre kommer der ikke nogen smuk solsikke blomst når vi dyrker det som mikrogrønt, men der er en masse andet lækkert ved dem! Solsikke frø som er dyrket via vores dyrkningsvejledning til mikrogrønt, bliver til en lille frisk spire, men stadig men en smule tykkelse og robusthed. Ligesom med alt andet mikrogrønt kan hele planten spises, altså både blade og stilk. Stilken fra solsikke mikrogrønt har en dejlig solsikkekerne/nøde smag.
Trin for trin guide til mikrogrønt som solsikke:
- Ligesom med radisefrø skal de økologiske solsikkefrø ligges i blød i rent postevand i cirka 8 til 12 timer inden dyrkning. solsikke er nemlig en meget fugtkrævende plante, og dette sikrer derfor at der er fugt nok.
- Forbered dit vækstmedie som du plejer, sørg for rigeligt vand | kapitel om vækstmedier
- Placer dit vækstmedie i mikrogrøntbakken eller i din valgte dyrkningsbeholder
- Så dine økologiske solsikkefrø så de ligger tæt, men sørg samtidigt for at de er jævnt fordelt. (Frøene skal ned i bakken, men oven på vækstmediet, det er vigtigt at du ikke graver frøene ned.)
- De første 48 timer efter såning bør frøene have meget fugt og så lidt lys som muligt. Dette kan nemt opnås ved at ligge et stykke ikke-transparent plastik eller sølvpapir, over din plantebakke, så det kan holde den fugtige luft inde og lyset ude.
- Det er vigtigt at du vander solsikke hyppigt, vi plejer at vande vores solsikke mikrogrønt cirka hver anden dag. Men undgå for meget vand så risikere du nemlig at drukne solsikkespirene.
- Efter cirka 14 dage vil dine hjemmedyrkede solsikkespire, være klar til at blive høstet som mikrogrønt.
- Din solsikke mikrogrønt er nu helt klar til at blive en vigtig ingrediens i en dejlig salat! Bon appetit.
Dyrkningsvejledning til rødbede
Rødbede som mikrogrønt har en flot rød farve og en tydelig rødbedesmag. Den fungerer godt som topping, især på smørrebrød og salater, hvor farven virkelig gør en forskel.
Trin for trin guide til mikrogrønt som rødbede:
- Ligesom hos solsikke skal de økologiske rødbede frø ligges i blød i rent postevand. Rødbede har dog et endnu højere vandbehov, og skal derfor ligge i omkring dobbelt så lang tid, altså cirka 12 til 24 timer.
- Forbered dit vækstmedie som du plejer, sørg for rigeligt vand | kapitel om vækstmedier
- Placer dit vækstmedie i mikrogrøntbakken eller i din valgte dyrkningsbeholder
- Så dine økologiske rødbedefrø så de ligger tæt, men sørg samtidigt for at de er jævnt fordelt. (Frøene skal ned i bakken, men oven på vækstmediet, det er vigtigt at du ikke graver frøene ned.)
- Rødbede kan godt tåle lys gennem hele sin livscyklus, det vigtigste er at holde en høj luftfugtighed. Vi anbefaler derfor at du benytter dig af et mini drivhus til dine rødbedespire. Det gennemsigtige låg i drivhuset, vil nemlig tillade at solen kan komme ind, og få vand til at fordampe, men samtidig vil drivhuset det holde på luften/vanden og derfor øge fugtigheden.
- Rødbede er nok den allermest vand krævende mikrogrønt, og du kan derfor næsten ikke komme til at vande den for tit. Du bør derfor bare give den vand så ofte som muligt, men sørg for at vandet ikke går op og rammer frøene, da dette kan skabe komplikationer.
- Efter 4-5 dage vil dine hjemmedyrkede rødbedefrø begynde at spire, de er dog slet ikke klar til at blive spist endnu. Du skal derfor lade dem gro cirka 10 dage mere, altså 15 dage i alt, før at det er helt klar til at blive høstet.
- Din hjemmedyrkede økologiske rødbede mikrogrønt er nu klar til at pimpe en hvilken som helst smørrebrøds mad op, til er helt nyt niveau! Bon appetit.
Dyrkningsvejledning til ærtefrø
Ærter der bliver dyrket i jorden er ikke bare ærter. De fungere fungere nemlig også som en jordforbedre i dét at de ligger ekstra kvælstof(nitrogen). Den ekstra kvælstof er rigtig godt som gødning for nye planter som kan plantes i jorden. Det betyder dog også at du ikke kan dyrke ærter i det samme bed flere år i træk, da de så vil putte for meget kvælstof i jorden, hvilket vil resultere i overgødning som altså er giftigt for planter. Det er derfor rigtig smart at dyrke ærter som mikrogrønt. Som mikrogrønt dyrker du nemlig dine ærter inden for helt uden jord! Du kan derfor dyrke ærter igen og igen og igen, helt uden nogle problemer.
En anden fordel ved at dyrke ærter som mikrogrønt, er den fantastiske smag. Ærtespire mikrogrønt smager nemlig af, du kan nok godt gætte det, ærter! De har altså en frisk og dejlig smag af ærter. Det ekstra nemme ved dem er at du ikke behøver at pille ærtebælgene, der er nemlig slet ikke nogle. Som mikrogrønt kan du nemlig spise hele den synlige del af planten altså både stilkene og bladene, og begge ting har en helt vildt lækker og frisk, sød ærtesmag.
Trin for trin guide til ærtefrø som mikrogrønt
- Vi anbefaler at du ligger dine ærtefrø i blød i vand inden såning. Normalt plejer vi at sige at ærter skal, ligesom meget andet mikrogrønt, lige i blød i cirka 8-12 timer. Eller indtil du kan se at ærtefrøene har suget vand nok til at være fuldstændigt runde.
- Forbered dit vækstmedie som du plejer, sørg for rigeligt vand, det må godt være lidt sjasket | kapitel om vækstmedier
- Placer dit vækstmedie i mikrogrøntbakken eller i din valgte dyrkningsbeholder
- Så dine økologiske ærtefrø så de ligger tæt, men sørg samtidigt for at de er jævnt fordelt. (Frøene skal ned i bakken, men oven på vækstmediet, det er vigtigt at du ikke graver frøene ned.)
- De første 48 timer, altså den spæde del af spirings forløbet, har ærtefrøene bedst hvis de er i et miljø med høj luftfugtighed og et lavt lysniveau. Der er mange måder at gøre dette på, men nogle af de bedste er ved at ligge et fugtigt viskestykker over mikrogrøntbakken, et stykke ikke-transparent plastik eller sølvpapir kan også gå an.
- Ærtespire kræver også en del vand, så du kan sagtens vande hyppigt så lange at vandet ikke kommer direkte i kontakt med frøene, da dette kan drukne dem.
- Efter cirka to ugers tid vil dine ærtespire spire være klar til at blive høstet. Ærter er dog ikke helt ligesom alt det andet mikrogrønt, det kan nemlig høstes flere gange. Hvis du efter de to ugers tid kun høster de øverste dele af stilkene, så der stadig et par centimeter tilbage, og fortsætter med at vande dem, kan du efter en yderligere uge høste i gen. Dette kan typisk gøres 2-3 gange.
- Dine hjemmedyrkede ærtestilke mikrogrønt er nu klar, til at det kun er din fantasi der sætter grænser for hvilken madret de kan blive til! Bon appetit!
Dyrkningsvejledning til rødkålsfrø
Rødkål er en af de vigtigste kål sorter i det klassiske danske gastronomi. Det er den både på grund af sin smukke og iøjnefaldende farve men også på grund af den gode smag.
Et tema der går igen i denne dyrkningsvejledning til mikrogrønt, er at mikrogrøntplanterne er lidt anderledes end deres fuldvoksende modparter, dette gælder også rødkål. Mikrogrønt rødkål er nemlig på mange måder ikke det samme som rødkål, og det er slet, slet ikke det samme som den rødkål du kan finde på glas i supermarkederne. De er nemlig både friskere, men kan også tilføje mere smag og sprødhed til din ret.
Trin for trin guide til rødkål mikrogrønt
- Modsat hvad du måske vil få at vide andre steder fra, er det faktisk ikke nødvendigt at ligge rødkålsfrø i blød i vand inden såning.
- Forbered dit vækstmedie som du plejer | kapitel om vækstmedier
- Placer dit vækstmedie i mikrogrøntbakken eller i din valgte dyrkningsbeholder
- Så dine økologiske ærtefrø så de ligger tæt, men sørg samtidigt for at de er jævnt fordelt. (Frøene skal ned i bakken, men oven på vækstmediet, det er vigtigt at du ikke graver frøene ned.)
- De første 48 timer, efter såning er det bedst at opbevare planterne mørkt og fugtigt, dette hjælper med at sætte gang i rod produktionen. Du kan holde mikrogrøntbakken fugtig ved at ligge enten et vådt viskestykker over mikrogrøntbakken eller et stykke ikke-transparent plastik. Sølvpapir kan også gå an.
- Efter de 48 timer skal rødkålen have så meget lys som muligt, enten fra solen eller fra et vækstlys. Lyset kan få vandet til at fordampe hurtigere, du bør derfor vande din rødkål dagligt, men sørg for ikke at drukne planten.
- Efter cirka 12 til 14 dage vil dine mikrogrønt rødkål være klar til at blive høstet. Men hvis du ikke er helt så tålmodig, kan du også spise dem som frøspire efter cirka 3-6 dage.
- Dine hjemmedyrkede rødkåls mikrogrønt er nu klar til at blive del af en dejlig salat eller smoothie! Bon appetit
Hvis du har brug for hjælp eller vil vide mere er du mere end velkommen til at kontakte vores team af eksperter her
FAQ - Ofte stillede spørgsmål
Du dyrker mikrogrønt ved at så frø tæt i en bakke med et fugtigt dyrkningsmedie. Dæk typisk frøene til i 1 til 2 døgn, og giv derefter lys. Hold mediet jævnt fugtigt, og høst når planterne har en passende højde, ofte efter 7 til 14 dage.
Se den fulde step by step guide her: Mikrogrønt dyrkning guide.
De mest populære frø til mikrogrønt er fx karse, radise, broccoli, ærter, solsikke, sennep og rucola. Vælg gerne frø der er beregnet til spiring eller mikrogrønt, så du får mere ensartet spiring.
Se udvalget her: Økologisk mikrogrønt
De fleste sorter kan høstes efter ca. 7 til 14 dage fra såning. Nogle er hurtigere, som karse, mens andre tager lidt længere, som ærter og rødbede. Lys, temperatur og fugtighed kan påvirke tiden.
Så karsefrø jævnt på et fugtigt dyrkningsmedie. Karse må gerne få lys fra start, og den skal holdes jævnt fugtig uden at stå i vand. Karse kan typisk høstes efter ca. 5 til 7 dage.
Kimblade er de første blade der kommer frem, når frøet spirer. Kimplanten er den tidlige plantefase efter spiring, hvor planten har kimblade, kimstængel og kimrod, men endnu ikke har udviklet sine egentlige blade.
