Odlingsguide för mikrogrönsaker: Den här guiden visar hur du kommer igång med mikrogrönsaker hemma, från sådd till skörd. Du får en enkel metod som fungerar året runt, samt tips om ljus, vattning och fröval.
Du kan börja med några få saker och snabbt få bra resultat. Längre ner hittar du också miniguider för populära sorter som krasse, rädisa, ärtor och solrosor.
Vad är mikrogrönt?
Microgreens, även kallade mikrogrönsaker, är unga växter och örter som skördas tidigt. Microgreens äts när kotyledonerna är utvecklade, även om växten ännu inte är fullvuxen. Beroende på sort kan mikrogrönsaker vanligtvis skördas cirka 7 till 14 dagar efter groning. Du skördar vanligtvis stammen och bladen medan rötterna finns kvar i odlingsmediet.
Microgreens har ofta en aromatisk smak och finns i många färger och texturer. Det ligger mellan groddar och baby greens i storlek och utseende, men det är inte samma sak som groddar.
Microgreens vs. groddar
Groddar har vanligtvis en kortare tillväxtcykel på cirka 2 till 7 dagar. Microgreens får växa längre, vilket gör att plantorna kan utveckla blad och en tydligare struktur. Detta gör dem idealiska som topping och ingrediens i livsmedel där både smak och utseende spelar roll.
Vad du behöver för mikrogrönsaker
Brickor för mikrogrönsaker
För mer stabila resultat kan du använda mikrogröna brickor. De är gjorda för att hantera vatten och fukt så att odlingssubstratet inte blir för blött. Det gör det lättare att hålla en jämn luftfuktighet och ger bra förutsättningar för rötterna.
En microgreen-bricka behöver inte vara så märkvärdig. Det viktigaste är att det finns avrinningsrör så att överflödigt vatten kan rinna bort. Du kan också använda andra behållare hemma om de kan hålla mediet och samtidigt tillåta att vattnet inte står stilla.
Många använder ett kit med en övre bricka och en nedsänkningsbricka. I toppen lägger du odlingsmediet och sår fröna. Botten samlar upp vattnet så att du kan vattna underifrån. På så sätt får rötterna tillgång till vatten utan att frön och blad översprutas och det blir lättare att undvika att blötlägga mediet.
Om du vill se olika typer av mikrogröna brickor, hittar du dem här.
Växtsubstrat: jord eller matta
Guide till odlingsmedia
Vid odling av microgreens gynnas rötterna av ett odlingsmedium som kan hålla kvar fukt samtidigt som det ger plantorna något att fästa vid. Du kan odla i flera olika typer av medier, till exempel kokosfibrer, hampa mattor, fibermattor, sphagnum eller stenull.
Vissa experimenterar också med pappershanddukar eller bomullsull, men detta ger ofta mer ojämna resultat.
Trädgårdsjord är sällan en bra idé för mikrogrönsaker inomhus eftersom den varierar mycket i textur och kan göra det svårare att hantera fukt och hygien. Om du vill ha ett medium som är lätt att arbeta med och ger stabila resultat väljer många kokosfiber eller odlingsmattor.
Om du odlar i kokosfiber måste du först Förbered media. Kokosfiber levereras ofta som ett komprimerat “block” som måste vattnas ut före användning. Lägg blocket i en balja och tillsätt vatten lite i taget samtidigt som fibrerna lossnar. Efter ca 30-60 minuter har du ett luftigt medium som är jämnt fuktigt och redo för brickan.
Fyll formen med ett jämnt lager kokosfiber, tryck till lätt och jämna till ytan. Mediet ska vara fuktigt men inte slarvigt. Sedan kan du så fröna jämnt ovanpå och fortsätta med din steg-för-steg-metod.
Bör du använda gödningsmedel?
Gödselmedel är vanligtvis inte nödvändigt eftersom microgreens skördas tidigt. Om du vill experimentera ska du göra det försiktigt och börja med en låg dos för att se hur växterna reagerar.
Läs mer om gödsel här: Gödselmedel och odlingssubstrat
Vilka frön kan jag använda för att odla microgreens
Innan du kan börja odla dina egna mikrogrönsaker måste du skaffa dig några ekologiska frön. Välj frön som är avsedda för groddning eller microgreens för jämnare groddning och ett snyggare resultat.
| Groda | Smak |
|---|---|
| Rädisa | Skarp |
| Broccoli | Närande |
| Blålusern | Mild |
| Solros | Nötliknande |
| Ärtskott | Ljuv |
| Rödklöver | Krossning |
| Vetegräs | Grön färg |
| Cress | Pepprig |
| Amaranth | Färgstark |
| Bockhornsklöver | Kryddig |
För fler idéer om frön och sorter, läs mer här: Vad är mikrogrönt?
Hur man odlar mikrogrönsaker hemma
Här är en enkel steg-för-steg-metod som fungerar för de flesta sorter och som fungerar året runt.
Kullen - En grodd- och submersionsbricka gör odlingen mer stabil eftersom du kan vattna underifrån. Detta hjälper dig att hålla en jämn fuktnivå i odlingsmediet utan att övervattna frön och småplantor. Om du använder en annan behållare måste du se till att du har ett avlopp eller en lösning där vattnet inte står stilla. Du kan också använda en fröbricka och kombinera den med en bricka under för nedsänkning.
Groda - När tråget och odlingsmediet är på plats och fuktat, fördela fröna tätt i ett jämnt lager. Välj frön som är lämpliga för microgreens för jämnare groning och ett snyggare resultat.
VIKTIG: När fröna placeras på odlingsmediet bör de täckas under de första 1 till 2 dagarna, helst med lätt vikt. Mörker och lätt tryck hjälper fröna att komma i kontakt med mediet och slå rot. När de flesta frön har grott, ta bort locket och ge dem ljus.
Ljus - Med en fullspektrumlampa kan du odla inomhus året runt, även om du inte har ett ljust fönster. På en fönsterbräda kan värme och direkt sol få mediet att torka snabbare, så att du behöver vattna oftare. Under en lampa har du vanligtvis mer kontroll och ett mer konsekvent resultat.
Odlingsmedium - Du kan odla i flera olika typer av medier, t.ex. hampamattor eller kokosfiber. Kokosfiber håller fukten väl och dränerar också bra, så att mediet inte blir genomblött. Fördela fröna jämnt ovanpå det fuktiga mediet och vattna försiktigt efter behov.
Du kan läsa mer här: Odling av mikrogrönsaker - nybörjarguide.
Miniguider till populära sorter
Odlingsguide för broccoli
Broccoli som mikrogrönsak är på många sätt lik vanlig broccoli, men i en mindre och krispigare version. Smaken är mild och passar utmärkt som topping på sallader, smörgåsar och varma rätter.
Steg-för-steg-guide till broccoli som mikrogrönsak:
- Förbered dina tillväxtmedier
- Placera ditt odlingsmedium i mikrogrön bricka eller i din valda odlingsbehållare
- Sen din Ekologiska broccolifrön så att de ligger nära varandra, men se till att de är jämnt fördelade. (Fröna går ner i marken, men överst odlingsmediet är det viktigt att inte begrava fröna).
- De första 2 dagarna efter sådd ska fröna förvaras mörkt, antingen genom att placera brickan i ett mörkt rum, eller genom att lägga något över brickan.
- Det är svårt att säga exakt hur ofta du ska vattna fröna, eftersom det kan variera mycket beroende på bricka, medium och inomhusklimat. Du bör därför alltid själv vara medveten om att det finns tillräckligt med vatten så att de inte torkar ut.
- Broccoli groddar vanligtvis efter 2 till 3 dagar och kan skördas som mikrogrönsaker efter cirka 12 till 14 dagar när plantorna har en bra höjd och fasta blad. Som mikrogrönsak har den en mer distinkt broccolismak och ger krispighet till rätter.
- Förbered som ett läckert krispigt tillbehör ovanpå din mat.
Odlingsguide för rädisa
Det finns många olika sorters rädisfrön, både de klassiska gröna rädisorna, men också några av de vackra lila och rosa sorterna. Rädisan som är en mikrogrönsak har en intensiv, pepprig smak och är populär som pålägg på smörgåsar, sallader och varmrätter. Det finns många olika sorter, men metoden är i stort sett densamma
Steg för steg till mikrogrönsaker som rädisor:
- Blötlägg de ekologiska rädisfrön i rent kranvatten i cirka 8 till 12 timmar innan du odlar. Rädisor är en mycket fuktkrävande växt, så detta säkerställer att det finns tillräckligt med fukt.
- Förbered ditt odlingsmedium som vanligt, men med extra vatten | kapitel om tillväxtmedier
- Placera ditt odlingsmedium i mikrogrön bricka eller i din valda odlingsbehållare
- Sen din Ekologiska rädisfrön så de ligger nära, men se samtidigt till att de är det jämnt fördelat. (Fröna måste gå nerför backen, men överst odlingsmediet är det viktigt att du inte gräver ner fröna.)
- De första 36-48 timmarna efter sådd ska fröna förvaras mörkt och med mycket hög luftfuktighet. Det enklaste sättet att säkerställa hög luftfuktighet är att lägga en bit icke-transparent plast- eller silverpapper över din plantbricka, så att den kan hålla den fuktiga luften in och ljuset ute.
- Det är svårt att säga exakt hur ofta du ska vattna fröna, eftersom det kan variera mycket beroende på bricka, medium och inomhusklimat. Men som nämnts ovan är rädisor mycket vatten- och fuktkrävande, så du bör alltid se till att det finns gott om vatten, men det är viktigt att det inte finns så mycket vatten att det rör vid fröna.
- Rädisorna börjar gro redan efter ca 2 dagar, nu är det viktigt att de får rikligt med ljus. Efter ca 6-8 dagar kan groddarna skördas som rädisgroddar. Du får dock en större och bättre skörd om du väntar ytterligare 4-5 dagar, då rädisorna är redo att skördas som microgreens.
- Använd dina microgreens i en läcker maträtt! Smaklig måltid!
Odlingsguide för krasse
Vattenkrasse är på många sätt den ursprungliga mikrogröna. Det är i alla fall en mikrogrön som många danskar har försökt odla förut, även om de aldrig ens tänkt på att det är en mikrogrön. Men det finns många goda skäl till varför vattenkrasse är så populärt, den första är förstås den härliga pepparsmaken, men det är också för att det är en av de lättaste växterna att odla som mikrogrönt.
Steg-för-steg-guide till mikrogrönsaker som krasse:
- Det är inte nödvändigt att blötlägga vattenkrasse före sådd
- Förbered ditt odlingsmedium som vanligt, men med lite extra vatten | kapitel om tillväxtmedier
- Placera ditt odlingsmedium i mikrogrön bricka eller i din valda odlingsbehållare
- Sen din Ekologiska krassefrön så de ligger nära, men se samtidigt till att de är det jämnt fördelat. (Fröna måste gå nerför backen, men överst odlingsmediet är det viktigt att du inte gräver ner fröna.)
- Krasse drar nytta av ljus under hela sin livscykel, men hög luftfuktighet är fortfarande viktigt. Vi rekommenderar därför att du använder en mini växthus för din vattenkrasse hjälper detta till att hålla fukten inne och skapa hög luftfuktighet, men självklart kan du också enkelt lyckas odla din vattenkrasse utan.
- Vattna ofta, men se till att du inte ger så mycket vatten att vattennivån stiger och träffar fröna, eftersom du då riskerar att dränka kressen.
- Krasseplantorna börjar snabbt gro. Efter bara 6-7 dagar kan du börja skörda krassegroddarna. Det går dock bra att låta kressen stå kvar och sedan skörda en liten mängd i taget under en längre tid.
- Din vattenkrasse är nu helt perfekt ovanpå äggröran! Smaklig måltid!
Odlingsguide för solrosfrön
Vi känner alla till er vackra gula solrosblommor, tyvärr kommer ingen vacker solrosblomma när vi odlar den som en mikrogrön, men det finns mycket annat gott med dem! Solrosfrön som odlas via vår odlingsguide för mikrogröt kommer att förvandlas till en liten färsk grodd, men ändå lite tjock och robust. Som med alla andra mikrogröna kan hela växten ätas, det vill säga både blad och stjälk. Stjälken från sunflower microgreens har en härlig smak av solrosfrö/nöt.
Steg-för-steg-guide till mikrogrönsaker som solrosor:
- Som med rädisafröskal de ekologiska solrosfröna läggs blötlägg i rent kranvatten i cirka 8 till 12 timmar iSolrosor är en mycket fuktkrävande växt, och detta säkerställer att det finns tillräckligt med fukt.
- Förbered ditt odlingsmedium som vanligt, se till att mycket vatten | kapitel om tillväxtmedier
- Placera ditt odlingsmedium i mikrogrön bricka eller i din valda odlingsbehållare
- Sen din ekologiska solrosfrön så de ligger nära, men se samtidigt till att de är det jämnt fördelat. (Fröna måste gå nerför backen, men överst odlingsmediet är det viktigt att du inte gräver ner fröna.)
- De första 48 timmarna efter sådd ska fröna ha mycket fukt och så lite ljus som möjligt. Detta kan enkelt uppnås genom att lägga en bit icke-transparent plast- eller silverpapper över din växtbricka så att den kan hålla den fuktiga luften in och ljuset ute.
- Det är viktigt att du vattnar solrosen ofta, vi brukar vattna vår solros microgreen ungefär varannan dag. Men undvik för mycket vatten, då riskerar du att dränka solrosskotten.
- Efter cirka 14 dagar är dina egenodlade solrosgroddar redo att skördas som mikrogrönsaker.
- Dina solrosmikrogrönsaker är nu redo att bli en viktig ingrediens i en utsökt sallad! Bon appetit.
Odlingsguide för rödbetor
Rödbetan som är en mikrogrönsak har en vacker röd färg och en tydlig rödbetssmak. Den fungerar bra som pålägg, särskilt på smörgåsar och sallader där färgen verkligen gör skillnad.
Steg för steg-guide till mikrogrönsaker som rödbetor:
- Som med solrosskal de ekologiska rödbetsfröna läggs blötlägg i rent kranvatten. Rödbetor har dock ett ännu högre vattenbehov och måste därför ligga ungefär dubbelt så länge, dvs ungefär 12 till 24 timmar.
- Förbered ditt odlingsmedium som vanligt, se till att mycket vatten | kapitel om tillväxtmedier
- Placera ditt odlingsmedium i mikrogrön bricka eller i din valda odlingsbehållare
- Sen din ekologiska rödbetsfrön så de ligger nära, men se samtidigt till att de är det jämnt fördelat. (Fröna måste gå nerför backen, men överst odlingsmediet är det viktigt att du inte gräver ner fröna.)
- Rödbetor tål ljus bra under hela sin livscykel, det viktigaste är att hålla en hög luftfuktighet. Vi rekommenderar därför att du använder ett miniväxthus för dina rödbetsgroddar. Det genomskinliga locket i växthuset kommer att låta solen komma in och få vatten att avdunsta, men samtidigt kommer växthuset att behålla luften/vattnet och därmed öka luftfuktigheten.
- Rödbetor är förmodligen den mest vattenkrävande mikrogröna och därför kan man knappast vattna den för ofta. Du bör därför bara ge den vatten så ofta som möjligt, men se till att vattnet inte rinner upp och slår mot fröna, eftersom det kan orsaka komplikationer.
- Efter 4-5 dagar börjar dina egenodlade rödbetsfrön att gro, men de är ännu inte redo att ätas. Du måste låta dem växa i ytterligare cirka 10 dagar, eller 15 dagar totalt, innan de är redo att skördas.
- Dina hemodlade ekologiska rödbetsmikrogrönsaker är nu redo att piffa upp alla smörgåsar till en helt ny nivå! Bon appetit.
Odlingsguide för ärtfrön
Ärtor som odlas i marken är inte bara ärtor. De fungerar också som jordförbättrare genom att de ger extra kväve. Det extra kvävet är utmärkt som gödning för nya växter som kan planteras i jorden. Men det innebär också att man inte kan odla ärtor i samma bädd flera år i rad, eftersom de då tillför för mycket kväve till jorden, vilket leder till övergödning som är giftigt för växterna. Därför är det väldigt smart att odla ärtor som microgreens. Som microgreen odlar du dina ärtor inomhus utan någon jord alls! Du kan därför odla ärtor om och om och om igen utan problem.
En annan fördel med att odla ärtor som mikrogrönt är den fantastiska smaken. Ärtgroddmikrogrönt smakar, kan ni nog gissa, ärtor! De har därför en fräsch och härlig smak av ärter. Det extra lätta med dem är att du inte behöver skala ärtskidor, för det finns inga alls. Som mikrogrönt kan du äta hela den synliga delen av växten, det vill säga både stjälkarna och bladen, och båda sakerna har en alldeles utsökt och fräsch, söt ärtsmak.
Steg för steg-guide till ärtfrön som microgreens
- Vi rekommenderar att du blötlägger dina ärtfrön i vatten före sådd. Vi brukar säga att ärtor, precis som många andra mikrogröna, ska blötläggas i cirka 8-12 timmar. Eller tills du kan se att ärtfröna har absorberat tillräckligt med vatten för att bli helt runda.
- Förbered ditt odlingsmedium som vanligt, se till att det finns mycket vatten, det måste vara lite rörigt | kapitel om tillväxtmedier
- Placera ditt odlingsmedium i mikrogrön bricka eller i din valda odlingsbehållare
- Sen din ekologiska ärtfrön så de ligger nära, men se samtidigt till att de är det jämnt fördelat. (Fröna måste gå nerför backen, men överst odlingsmediet är det viktigt att du inte gräver ner fröna.)
- Under de första 48 timmarna, den tidiga delen av groningsprocessen, mår ärtfrön bäst om de befinner sig i en miljö med hög luftfuktighet och låga ljusnivåer. Det finns många sätt att göra detta på, men några av de bästa är att placera en fuktig kökshandduk över microgreen-brickan, en bit icke-transparent plast eller aluminiumfolie fungerar också.
- Ärtskott kräver också mycket vatten, så du kan lätt vattna ofta så länge vattnet inte kommer i direkt kontakt med fröna, eftersom det kan dränka dem.
- Efter ungefär två veckor är dina ärtskott redo att skördas. Ärtor är dock inte som andra mikrogrönsaker, de kan skördas flera gånger. Om du bara skördar de övre delarna av stjälkarna efter två veckor, så att det blir några centimeter kvar, och fortsätter att vattna dem, kan du skörda igen efter ytterligare en vecka. Detta kan normalt göras 2-3 gånger.
- Dina egenodlade mikrogröna ärtstjälkar är nu klara, och bara din fantasi sätter gränser för vilken maträtt de kan bli! Smaklig måltid!
Odlingsguide för rödkålsfrön
Rödkålen är en av de viktigaste kålsorterna i den klassiska danska gastronomin. Det beror både på den vackra och iögonfallande färgen, men också på den goda smaken.
Ett återkommande tema i denna odlingsguide för microgreens är att microgreens skiljer sig något från sina fullvuxna motsvarigheter, inklusive rödkål. På många sätt är mikrogrön rödkål inte samma sak som rödkål, och det är inte alls samma sak som den rödkål du kan hitta i en burk i snabbköpet. De är fräschare, men kan också tillföra mer smak och krispighet till din maträtt.
Steg för steg-guide till mikrogrönsaker av rödkål
- Tvärtemot vad man kanske får höra någon annanstans är det faktiskt inte nödvändigt att blötlägga rödkålsfrön i vatten innan man sår.
- Förbered ditt odlingsmedium som vanligt | kapitel om tillväxtmedier
- Placera ditt odlingsmedium i mikrogrön bricka eller i din valda odlingsbehållare
- Sen din ekologiska ärtfrön så de ligger nära, men se samtidigt till att de är det jämnt fördelat. (Fröna måste gå nerför backen, men överst odlingsmediet är det viktigt att du inte gräver ner fröna.)
- Under de första 48 timmarna efter sådd är det bäst att hålla plantorna på en mörk och fuktig plats för att hjälpa till att få igång rotproduktionen. Du kan hålla microgreen-brickan fuktig genom att placera antingen en våt kökshandduk över microgreen-brickan eller en bit ogenomskinlig plast. Stanniol kan också fungera.
- Efter de 48 timmarna ska rödkålen ha så mycket ljus som möjligt, antingen från solen eller från en odlingslampor. Ljuset kan göra att vattnet avdunstar snabbare, så du bör vattna din rödkål dagligen, men se till att inte dränka växten.
- Efter cirka 12 till 14 dagar är din mikrogröna rödkål redo att skördas. Men om du inte är fullt så tålmodig kan du även äta dem som groddar efter ca 3-6 dagar.
- Dina egenodlade rödkålsmikrogrönsaker är nu redo att bli en del av en utsökt sallad eller smoothie! Bon appetit
Behöver du hjälp eller vill veta mer är du mer än välkommen att kontakta vårt team av experter här
FAQ - Vanliga frågor
För att odla microgreens, så frön tätt i en bricka med ett fuktigt odlingsmedium. Täck vanligtvis över fröna i 1 till 2 dagar och ge dem sedan ljus. Håll mediet jämnt fuktigt och skörda när plantorna har nått lämplig höjd, ofta efter 7 till 14 dagar.
Se den fullständiga steg-för-steg-guiden här: Vägledning för mikrogröna växter.
De mest populära fröna för microgreens inkluderar krasse, rädisa, broccoli, ärtor, solros, senap och raket. Välj frön som är avsedda för groddar eller mikrogrönsaker för mer enhetlig groning.
Se urvalet här: Ekologiska mikrogrönsaker
De flesta sorter kan skördas efter cirka 7 till 14 dagar från sådd. Vissa går fortare, som krasse, medan andra tar lite längre tid, som ärtor och rödbetor. Ljus, temperatur och luftfuktighet kan påverka tiden.
Så krassefrön jämnt på ett fuktigt odlingsmedium. Krasse behöver ljus från början och bör hållas jämnt fuktig utan att stå i vatten. Krasse kan vanligtvis skördas efter cirka 5 till 7 dagar.
Kotyledonerna är de första bladen som dyker upp när fröet gror. Plantan är den tidiga växtfasen efter groningen, där växten har kotyledoner, rhizom och radicula, men ännu inte har utvecklat sina egentliga blad.
