Guide til dyrking av mikrogrønt: Denne guiden viser deg hvordan du kommer i gang med mikrogrønt hjemme, fra såing til innhøsting. Du får en enkel metode som fungerer hele året, samt tips om lys, vanning og valg av frø.
Du kan begynne med noen få ting og raskt få gode resultater. Lenger ned finner du også miniguider for populære sorter som karse, reddik, erter og solsikke.
Hva er mikrogrønt?
Mikrogrønnsaker, også kalt mikrogrønnsaker, er unge planter og urter som høstes tidlig. Mikrogrønnsaker spises når kimbladene er utviklet, selv om planten ennå ikke er fullvoksen. Avhengig av sorten kan mikrogrønnsaker vanligvis høstes rundt 7 til 14 dager etter spiring. Du høster vanligvis stilken og bladene mens røttene forblir i vekstmediet.
Microgreens har ofte en aromatisk smak og kommer i mange farger og konsistenser. Det ligger mellom spirer og babygrønt i størrelse og utseende, men det er ikke det samme som spirer.
Mikrogrønnsaker vs. spirer
Spirer har vanligvis en kortere vekstsyklus på ca. 2 til 7 dager. Mikrogrønnsaker får vokse lenger, slik at plantene kan utvikle blader og en tydeligere struktur. Dette gjør dem ideelle som topping og ingrediens i mat der både smak og utseende er viktig.
Hva du trenger til mikrogrønnsaker
Mikrogrønne brett
For mer stabile resultater kan du bruke mikrogrønne brett. De er laget for å håndtere vann og fuktighet slik at vekstmediet ikke blir for vått. Dette gjør det lettere å opprettholde jevn luftfuktighet og gir gode forhold for røttene.
Et mikrogreenbrett trenger ikke å være fancy. Det viktigste er at det er avløp slik at overflødig vann kan renne bort. Du kan også bruke andre beholdere hjemme hvis de kan romme mediet og samtidig sørge for at vannet ikke står stille.
Mange bruker et sett med en øverste skuffen og en nedsenkingsbrett. Øverst legger du vekstmediet og sår frøene. Bunnen samler opp vannet slik at du kan vanne nedenfra. På den måten får røttene tilgang til vann uten at frø og blader blir oversprøytet, og det er lettere å unngå å bløtlegge mediet.
Hvis du vil se forskjellige typer mikrogrønne brett, kan du finne dem her.
Vekstmedium: jord eller matte
Guide til dyrkingsmedier
Når du dyrker mikrogrønnsaker, har røttene godt av et vekstmedium som kan holde på fuktigheten og samtidig gi plantene noe å feste seg til. Du kan dyrke i flere typer medier, for eksempel kokosfiber, hamp matter, fibermatter, sphagnum eller steinull.
Noen eksperimenterer også med tørkepapir eller bomullsull, men dette gir ofte mer ujevne resultater.
Hagejord er sjelden en god idé for innendørs mikrogrønnsaker, fordi den varierer mye i tekstur og kan gjøre det vanskeligere å styre fuktighet og hygiene. Hvis du ønsker et medium som er enkelt å jobbe med og gir stabile resultater, velger mange kokosfiber eller dyrkningsmatter.
Hvis du dyrker i kokosfiber, må du først Forbered media. Kokosfiber leveres ofte som en komprimert “blokk” som må vannes ut før bruk. Legg blokken i en balje og tilsett litt vann om gangen mens du løsner fibrene. Etter ca. 30-60 minutter har du et luftig medium som er jevnt fuktig og klart til bruk i brettet.
Fyll brettet med et jevnt lag kokosfiber, trykk lett og glatt overflaten. Mediet skal være fuktig, men ikke slurvete. Deretter kan du så frøene jevnt på toppen og fortsette med trinn-for-trinn-metoden.
Bør du bruke gjødsel?
Gjødsel er vanligvis ikke nødvendig fordi mikrogrønnsaker høstes tidlig. Hvis du vil eksperimentere, gjør det forsiktig og start med en lav dose for å se hvordan plantene reagerer.
Les mer om gjødsel her: Gjødsel og vekstmedier
Hvilke frø kan jeg bruke til å dyrke mikrogrønnsaker
Før du kan begynne å dyrke dine egne mikrogrønnsaker, må du skaffe deg noen organiske frø. Velg frø som er designet for spiring eller mikrogrønnsaker for mer jevn spiring og et finere resultat.
| Frosk | Smak |
|---|---|
| Reddik | Skarp |
| Brokkoli | Nærende |
| Alfalfa | Mild |
| Solsikke | Gal |
| Erteskudd | Søt |
| Rødkløver | Knusing |
| Hvetegress | Grønn farge |
| Cress | Pepperaktig |
| Amaranth | Fargerik |
| Bukkehornkløver | Krydret |
For flere ideer om frø og sorter, les mer her: Hva er mikrogrønt?
Hvordan dyrke mikrogrønnsaker hjemme
Her er en enkel trinn-for-trinn-metode som passer til de fleste sorter og som fungerer hele året.
Bakken - Et spire- og nedsenkingsbrett gjør dyrkingen mer stabil fordi du kan vanne nedenfra. På den måten kan du holde et jevnt fuktighetsnivå i vekstmediet uten å overvanne frø og småplanter. Hvis du bruker en annen beholder, må du sørge for at du har et avløp eller en løsning der vannet ikke står stille. Du kan også bruke en frøbrett og kombiner den med et brett under for nedsenking.
Frosk - Når brettet og vekstmediet er på plass og fuktet, fordeler du frøene tett i et jevnt lag. Velg frø som egner seg for mikrogrønnsaker for å få en jevnere spiring og et penere resultat.
VIKTIG: Når frøene plasseres på vekstmediet, bør de dekkes til de første 1 til 2 dagene, helst med lett vekt. Mørke og lett trykk vil hjelpe frøene til å få kontakt med mediet og slå rot. Når de fleste frøene har spiret, fjerner du tildekkingen og gir dem lys.
Lys - Med en fullspektret lampe kan du dyrke innendørs hele året, selv om du ikke har et lyst vindu. I vinduskarmen kan varme og direkte sol føre til at mediet tørker raskere, slik at du må vanne oftere. Under en lampe har du vanligvis mer kontroll og et mer konsistent resultat.
Dyrkingsmedium - Du kan dyrke i flere typer medier, for eksempel hampematter eller kokosfiber. Kokosfiber holder godt på fuktigheten og drenerer også godt, slik at mediet ikke blir gjennomvåt. Fordel frøene jevnt på toppen av det fuktige mediet, og vann forsiktig etter behov.
Du kan lese mer her: Dyrking av mikrogrønnsaker - nybegynnerveiledning.
Miniguider til populære sorter
Dyrkingsveiledning for brokkoli
Brokkoli som mikrogrønt er på mange måter lik vanlig brokkoli, men i en mindre og sprøere utgave. Smaken er mild og egner seg godt som topping på salater, smørbrød og varme retter.
Steg-for-steg-guide til brokkoli som mikrogrønt:
- Klargjør vekstmediet ditt
- Plasser vekstmediet ditt i mikrogrønt brett eller i din valgte voksende beholder
- Så din Økologiske brokkolifrø så de ligger tett sammen, men sørg for at de er jevnt fordelt. (Frøene går ned i bakken, men på toppen vekstmediet, er det viktig å ikke begrave frøene).
- De første 2 dagene etter såing bør frøene oppbevares mørkt, enten ved å sette brettet i et mørkt rom, eller ved å legge noe over brettet.
- Det er vanskelig å si nøyaktig hvor ofte du bør vanne frøene, da det kan variere mye avhengig av brett, medium og inneklima. Du bør derfor alltid være klar over selv at det er nok vann slik at de ikke tørker ut.
- Brokkoli spirer vanligvis etter 2 til 3 dager og kan høstes som mikrogrønt etter ca. 12 til 14 dager når plantene har god høyde og faste blader. Som mikrogrønt har den en tydeligere brokkolismak og tilfører sprøhet til retter.
- Tilbered som et deilig, sprøtt tilbehør på toppen av maten.
Dyrkingsveiledning for reddik
Det finnes mange forskjellige varianter av reddikfrø, både de klassiske grønne reddikene, men også noen av de vakre lilla og rosa variantene. Reddik som mikrogrønt har en intens, pepperaktig smak og er populær som pålegg på smørbrød, salater og varme retter. Det finnes mange varianter, men metoden er stort sett den samme
Trinn for trinn til mikrogrønnsaker som reddiker:
- Legg de økologiske reddikfrøene i bløt i rent vann fra springen i ca. 8 til 12 timer før dyrking. Reddiker er en veldig fuktighetskrevende plante, så dette sikrer at det er nok fuktighet.
- Forbered vekstmediet ditt som vanlig, men med ekstra vann | kapittel om vekstmedier
- Plasser vekstmediet ditt i mikrogrønt brett eller i din valgte voksende beholder
- Så din Økologiske reddikfrø så de ligger tett, men sørg samtidig for at de er det Jevnt distribuert. (Frøene må ned bakken, men på toppen vekstmediet, er det viktig at du ikke begraver frøene.)
- De første 36-48 timene etter såing bør frøene oppbevares mørkt og med svært høy luftfuktighet. Den enkleste måten å sikre høy luftfuktighet på er å legge et stykke ugjennomsiktig plast- eller sølvpapir over plantebrettet ditt, slik at det kan holde den fuktige luften inne og lyset ute.
- Det er vanskelig å si nøyaktig hvor ofte du bør vanne frøene, da det kan variere veldig avhengig av brett, medium og inneklima. Men som nevnt ovenfor er reddik veldig vann-/fuktighetskrevende, så du bør alltid sørge for at det er rikelig med vann, men det er viktig at det ikke er så mye vann at det kommer i kontakt med frøene.
- Reddikene begynner å spire etter bare ca. 2 dager, og nå er det viktig at de får rikelig med lys. Etter 6-8 dager kan du høste av spirene som reddikspirer. Du får imidlertid en større og bedre avling hvis du venter ytterligere 4-5 dager, når reddikene er klare til å høstes som mikrogrønnsaker.
- Bruk mikrogrønnsakene dine i en deilig rett! God appetitt!
Dyrkingsveiledning for karse
Brønnkarse er på mange måter den originale mikrogrønnen. Det er i alle fall en mikrogrønn som mange dansker har prøvd å dyrke før, selv om de aldri en gang har tenkt på at den er en mikrogrønn. Men det er mange gode grunner til at brønnkarse er så populær, den første er selvfølgelig den nydelige peppersmaken, men det er også fordi det er en av de enkleste plantene å dyrke som mikrogrønn.
Trinn-for-trinn-guide til mikrogrønnsaker som karse:
- Det er ikke nødvendig å bløtlegge karse før såing
- Forbered vekstmediet ditt som vanlig, men med litt ekstra vann | kapittel om vekstmedier
- Plasser vekstmediet ditt i mikrogrønt brett eller i din valgte voksende beholder
- Så din Økologiske karsefrø så de ligger tett, men sørg samtidig for at de er det Jevnt distribuert. (Frøene må ned bakken, men på toppen vekstmediet, er det viktig at du ikke begraver frøene.)
- Karse har godt av lys gjennom hele livssyklusen, men høy luftfuktighet er fortsatt viktig. Vi anbefaler derfor at du bruker en mini drivhus for din brønnkarse er dette med på å holde fuktigheten inne og skape høy luftfuktighet, men du kan selvfølgelig også enkelt lykkes med å dyrke brønnkarsen din uten.
- Vann ofte, men pass på at du ikke gir så mye vann at vannstanden stiger og treffer frøene, for da risikerer du at karsen drukner.
- Karsen vil raskt begynne å spire. Etter bare 6-7 dager kan du begynne å høste karse-spirene. Du kan imidlertid også la karsen stå og høste litt av gangen over en lengre periode.
- Brønnkarsen din er nå helt perfekt på toppen av eggerøren! God appetitt!
Dyrkingsveiledning for solsikkefrø
Vi vet alle om dere vakre gule solsikkeblomster, det kommer dessverre ingen vakker solsikkeblomst når vi dyrker den som mikrogrønn, men det er mye annet deilig med dem! Solsikkefrø dyrket via vår dyrkingsguide for mikrogrønt vil bli til en liten frisk spire, men fortsatt litt tykk og robust. Som med alle andre mikrogrønt, kan hele planten spises, det vil si både blader og stilk. Stilken fra sunflower microgreens har en nydelig solsikkefrø/nøttesmak.
Trinn-for-trinn-guide til mikrogrønnsaker som solsikker:
- Som med reddikfrøskall de økologiske solsikkefrøene legges bløtlegg i rent vann fra springen i ca. 8 til 12 timer iSolsikker er en svært fuktighetskrevende plante, og dette sørger for at det er nok fuktighet.
- Forbered vekstmediet ditt som vanlig, sørg for rikelig med vann | kapittel om vekstmedier
- Plasser vekstmediet ditt i mikrogrønt brett eller i din valgte voksende beholder
- Så din økologiske solsikkefrø så de ligger tett, men sørg samtidig for at de er det Jevnt distribuert. (Frøene må ned bakken, men på toppen vekstmediet, er det viktig at du ikke begraver frøene.)
- De første 48 timene etter såing skal frøene ha mye fuktighet og minst mulig lys. Dette kan enkelt oppnås ved å legge et stykke ugjennomsiktig plast- eller sølvpapir over plantebrettet ditt slik at det kan holde den fuktige luften inne og lyset ute.
- Det er viktig at du vanner solsikken ofte, vi pleier å vanne vår solsikkemikrogrønne omtrent annenhver dag. Men unngå for mye vann, da du risikerer å drukne solsikkespirene.
- Etter ca. 14 dager er de hjemmedyrkede solsikkespirene klare til å høstes som mikrogrønnsaker.
- Nå er solsikkemikrogreenene dine klare til å bli en viktig ingrediens i en deilig salat! Bon appetitt.
Dyrkingsveiledning for rødbeter
Rødbeter som mikrogrønt har en vakker rød farge og en tydelig rødbetesmak. Den fungerer godt som pålegg, spesielt på smørbrød og salater, der fargen virkelig gjør en forskjell.
Steg for steg-guide til mikrogrønnsaker som rødbeter:
- Som med solsikkeskall de økologiske rødbetefrøene legges bløtlegg i rent vann fra springen. Rødbeter har imidlertid et enda høyere vannbehov, og må derfor ligge omtrent dobbelt så lenge, dvs. ca. 12 til 24 timer.
- Forbered vekstmediet ditt som vanlig, sørg for rikelig med vann | kapittel om vekstmedier
- Plasser vekstmediet ditt i mikrogrønt brett eller i din valgte voksende beholder
- Så din økologiske rødbetfrø så de ligger tett, men sørg samtidig for at de er det Jevnt distribuert. (Frøene må ned bakken, men på toppen vekstmediet, er det viktig at du ikke begraver frøene.)
- Rødbeter tåler godt lys gjennom hele livssyklusen, det viktigste er å holde en høy luftfuktighet. Vi anbefaler derfor at du bruker et minidrivhus til rødbetspirene dine. Det gjennomsiktige lokket i drivhuset vil la solen komme inn og få vann til å fordampe, men samtidig vil drivhuset holde på luften/vannet og dermed øke luftfuktigheten.
- Rødbeter er nok den mest vannkrevende mikrogrønnen, og derfor kan du neppe vanne den for ofte. Du bør derfor bare gi den vann så ofte som mulig, men pass på at vannet ikke renner opp og treffer frøene, da dette kan gi komplikasjoner.
- Etter 4-5 dager vil de hjemmedyrkede rødbetfrøene begynne å spire, men de er ikke klare til å spises ennå. Derfor må du la dem vokse i ca. 10 dager til, eller 15 dager totalt, før de er klare til å høstes.
- Nå er dine hjemmedyrkede økologiske rødbetmikrogrønnsaker klare til å krydre enhver sandwichmat til et helt nytt nivå! Bon appetitt.
Dyrkingsveiledning for ertefrø
Erter dyrket i bakken er ikke bare erter. De fungerer også som jordforbedringsmiddel ved at de gir ekstra nitrogen. Det ekstra nitrogenet er ypperlig som gjødsel for nye planter som kan plantes i jorden. Men det betyr også at man ikke kan dyrke erter i samme bed flere år på rad, for da blir det for mye nitrogen i jorden, noe som fører til overgjødsling, som er giftig for plantene. Derfor er det veldig smart å dyrke erter som mikrogrønt. Som mikrogrønt dyrker du ertene innendørs uten jord i det hele tatt! Du kan derfor dyrke erter igjen og igjen og igjen uten problemer.
En annen fordel med å dyrke erter som en mikrogrønn er den fantastiske smaken. Ertespiremikrogrønt smaker, kan du sikkert gjette, erter! De har derfor en frisk og deilig smak av erter. Det ekstra enkle med dem er at du ikke trenger å skrelle ertebelgene, for det er ikke noen i det hele tatt. Som mikrogrønt kan du spise hele den synlige delen av planten, det vil si både stilkene og bladene, og begge tingene har en absolutt deilig og frisk, søt ertesmak.
Steg for steg-guide til ertefrø som mikrogrønnsaker
- Vi anbefaler at du legger ertefrøene i vann før du sår. Vi pleier å si at erter, som mange andre mikrogrønt, bør bløtlegges i ca. 8-12 timer. Eller til du kan se at ertefrøene har absorbert nok vann til å være helt runde.
- Forbered vekstmediet ditt som vanlig, pass på at det er rikelig med vann, det må være litt rotete | kapittel om vekstmedier
- Plasser vekstmediet ditt i mikrogrønt brett eller i din valgte voksende beholder
- Så din økologiske ertefrø så de ligger tett, men sørg samtidig for at de er det Jevnt distribuert. (Frøene må ned bakken, men på toppen vekstmediet, er det viktig at du ikke begraver frøene.)
- I de første 48 timene, den første delen av spireprosessen, trives ertefrøene best i et miljø med høy luftfuktighet og lite lys. Det finnes mange måter å gjøre dette på, men noen av de beste er å legge et fuktig kjøkkenhåndkle over mikrogrøntbrettet, et stykke ikke-gjennomsiktig plast eller aluminiumsfolie fungerer også.
- Ertespirer krever også mye vann, så du kan enkelt vanne ofte så lenge vannet ikke kommer i direkte kontakt med frøene, da dette kan drukne dem.
- Etter omtrent to uker vil ertespirene dine være klare til å høstes. Erter er imidlertid ikke som andre mikrogrønnsaker, de kan høstes flere ganger. Hvis du bare høster de øverste delene av stenglene etter to uker, slik at det blir noen centimeter igjen, og fortsetter å vanne dem, kan du høste igjen etter ytterligere en uke. Dette kan vanligvis gjøres 2-3 ganger.
- Dine hjemmedyrkede mikrogrønne ertestilk er nå klare, og bare fantasien setter grenser for hvilken rett de kan bli! God appetitt!
Dyrkingsveiledning for rødkålfrø
Rødkål er en av de viktigste kålsortene i den klassiske danske gastronomien. Både på grunn av den vakre og iøynefallende fargen, men også på grunn av den gode smaken.
Et gjennomgående tema i denne dyrkingsguiden for mikrogrønnsaker er at mikrogrønnsaker er litt annerledes enn de fullvoksne variantene, inkludert rødkål. På mange måter er mikrogrønn rødkål ikke det samme som rødkål, og det er slett ikke det samme som den rødkålen du finner på glass i supermarkedet. De er friskere, men kan også tilføre mer smak og sprøhet til retten din.
Steg for steg-guide til mikrogrønnsaker av rødkål
- I motsetning til hva du kanskje blir fortalt andre steder, er det faktisk ikke nødvendig å bløtlegge rødkålfrø i vann før såing.
- Forbered vekstmediet ditt som vanlig | kapittel om vekstmedier
- Plasser vekstmediet ditt i mikrogrønt brett eller i din valgte voksende beholder
- Så din økologiske ertefrø så de ligger tett, men sørg samtidig for at de er det Jevnt distribuert. (Frøene må ned bakken, men på toppen vekstmediet, er det viktig at du ikke begraver frøene.)
- De første 48 timene etter såing er det best å holde plantene på et mørkt og fuktig sted for å hjelpe rotproduksjonen i gang. Du kan holde mikrogrøntbrettet fuktig ved å legge enten et vått kjøkkenhåndkle over mikrogrøntbrettet eller et stykke ikke-gjennomsiktig plast. Stanniol kan også fungere.
- Etter de 48 timene skal rødkålen ha så mye lys som mulig, enten fra solen eller fra en dyrkingslys. Lyset kan få vannet til å fordampe raskere, så du bør vanne rødkålen din daglig, men pass på at planten ikke drukner.
- Etter omtrent 12 til 14 dager vil mikrogrønn rødkål være klar til å bli høstet. Men hvis du ikke er fullt så tålmodig, kan du også spise dem som spirer etter ca 3-6 dager.
- Nå er dine hjemmedyrkede rødkålmikrogrønnsaker klare til å bli en del av en deilig salat eller smoothie! God appetitt
Trenger du hjelp eller vil du vite mer, er du mer enn velkommen til å kontakte vårt team av eksperter her
FAQ - Vanlige spørsmål
For å dyrke mikrogrønnsaker sår du frøene tett i et brett med et fuktig vekstmedium. Dekk vanligvis til frøene i 1 til 2 dager og gi dem deretter lys. Hold vekstmediet jevnt fuktig, og høst når plantene har nådd en passende høyde, ofte etter 7 til 14 dager.
Se hele trinn-for-trinn-veiledningen her: Guide til dyrking av mikrogrønt.
De mest populære frøene til mikrogrønnsaker er karse, reddik, brokkoli, erter, solsikke, sennep og ruccola. Velg frø som er beregnet på spiring eller mikrogrønt for å få en jevnere spiring.
Se utvalget her: Økologiske mikrogrønnsaker
De fleste sortene kan høstes etter ca. 7 til 14 dager fra såing. Noen går raskere, som karse, mens andre tar litt lengre tid, som erter og rødbeter. Lys, temperatur og luftfuktighet kan påvirke tiden.
Så karsefrø jevnt på et fuktig vekstmedium. Karse trenger lys fra starten av og bør holdes jevnt fuktig uten å stå i vann. Karse kan vanligvis høstes etter ca. 5 til 7 dager.
Kimbladene er de første bladene som kommer til syne når frøet spirer. Frøplanten er den tidlige plantefasen etter spiring, der planten har kimblad, jordstengel og kimblad, men ennå ikke har utviklet de egentlige bladene.
