Mikrogrønt er mere end bare en kulinarisk trend; det er en revolution inden for sundhed og ernæring.
Men hvad er mikrogrønt egentlig? Hvordan dyrker man det, og hvorfor er det blevet så populært?
I denne artikel vil vi dykke ned i den fascinerende verden af mikrogrønt og udforske, hvorfor disse små planter er blevet så populære.
Det er små planter, der er dyrket fra frø af grøntsager, urter eller blomster. De er høstet i en meget ung alder, normalt mellem 7-14 dage efter spiring. På dette tidspunkt har planterne udviklet deres første sæt ægte blade, kendt som “kimblade”, og måske begynder at udvikle deres andet sæt blade, kendt som “ægte blade”.
Mikrogrønt er blevet et ret nyt begreb, men det dækker over mange forskellige slag af spæde planter, som kan dyrkes året rundt, både indendørs og udendørs, hvilket giver mange flere muligheder for at inkludere dem i din kost.
Er mikrogrønt godt for kroppen?
Mikrogrønt er så, unge planter, der ofte har en høj koncentration af vitaminer og mineraler i forhold til mængden du spiser. Det gør dem nemme at bruge i hverdagsmad som salater, wraps og sandwiches.
Mange vælger mikrogrønt, fordi de:
- ofte kan bidrage med flere forskellige mikronæringstoffer i små portioner.
- tilføjer fibre.
- gør det lettere at få mere grønt ind i måltiderne, uden at ændre hele kosten.
Tip: Vil du have mest ud af mikrogrønt, så varier gerne mellem flere typer, fx broccoli, radise, ærter og solsikke, da en varieret kost kan have sine fordele.
Forskellen på mikrogrønt og spirer
Mens mikrogrønt og spirer begge repræsenterer tidlige stadier i en plantes livscyklus, indeholder de markante forskelle. Spirer udgør de første skud, der spirer frem fra et frø, og høstes typisk før de udvikler fulde blade, som man ser med bønnespirer. Mikrogrønt befinder sig i et mellemstadie, hvilket gør dem lette at dyrke som spirer, samtidig med at de har de ernæringsmæssige fordele af en mere moden plante. De tilbyder en unik mulighed for at dyrke nærende grønt på et tidligt stadie i plantens udvikling.
| MIKROGRØNT | SPIRER |
|---|---|
| Høstes efter 7 til 14 dage | Høstes ofte tidligere |
| Mere “bladet” og grøntsagsagtig | Mere “spire” og mild |
| Passer godt som topping og i retter | Bruges ofte i sandwich og salater |
| Kræver typisk lys og lidt plads | Kan dyrkes med mindre lys og plads |
| Dyrkes ofte i bakke med vækstmedie | Dyrkes ofte i glas eller spirebakke |
Læs også vores guide til mikrogrønt, hvis du vil se typer, dyrkning og udstyr.
Hvis du er nysgerrig på forskellen, har vi også en guide til spirer.
Hvordan du dyrker din egen økologiske mikrogrønt året rundt?
Dyrkning af mikrogrønt er relativt enkelt og kræver ikke meget plads eller udstyr. Her er en trin-for-trin guide til dyrkning af mikrogrønt:
- Vælg dine frø: Der er mange forskellige typer af mikrogrønt, så det første skridt er at vælge, hvilke typer du gerne vil dyrke. Nogle populære valg inkluderer radiser, broccoli, kløver, solsikke og ærter, husk at vælge økologiske frø, da de er testet for skadelige bakterier og kemi!
- Forbered din jord: Fyld en flad bakke eller beholder med omkring 1-2 cm af kokosmuld, husk at vælg en type der er udvasket for salte, ellers kan de små planter ikke vokse! Eller brug en fibermåtte eller bambusmåtte.
- Så dine frø: Drys frøene jævnt over jordoverfladen. Det er vigtigt ikke at så frøene for tæt, da dette kan føre til skimmel og svampevækst.
- Dæk frøene: Dæk frøene let med et tyndt kokosmuld eller sæt en anden bakke oven på med en ekstra vægt/sten. Dette hjælper med at holde på fugtigheden og hjælper dermed frøene til at spire.
- Vand dine frø: Brug en fin tåge sprayflaske til forsigtigt at vande jorden. Sørg for, at jorden er fugtig, men ikke våd.
- Placer bakken i et varmt, lyst område: Mikrogrønt har brug for masser af lys for at vokse, så placér bakken i et område med masser af naturligt lys eller under en grolys lampe.
Den perfekte lampe til at gro din microgreen på
- Hold jorden fugtig: Det er vigtigt at holde jorden fugtig, men ikke våd. Brug en fin tåge sprayflaske til at vande jorden dagligt efter du har fjerne topbakken. Hvis du har valgt en mikrogrønt bakke med underbakke, vander du i underbakken.
- Høst dine mikrogrønt: Når planterne har udviklet deres første sæt ægte blade, er de klar til at blive høstet. Dette tager normalt mellem 7-14 dage, afhængigt af typen af mikrogrønt du dyrker.
Hvilke frø kan man bruge til at dyrke mikrogrønt?
Til mikrogrønt skal du bruge økologiske frø, de fleste grønsager, urter og spiselige blomster frø kan bruges så længe de er certificeret økologiske. Her er nogle populære frø, der ofte bruges til at dyrke mikrogrønt:
| Frøtype | Smag | Brug i mad |
|---|---|---|
| Radise | Pebret | Farverig topping i salater |
| Broccoli | Mild, grøntsagsagtig | Rå eller let dampede retter |
| Kløver | Mild, nøddeagtig | Salater og kolde retter |
| Solsikke | Nøddeagtig | Wraps og som topping |
| Ærter | Sød og mild | Salater og kolde retter |
| Rucola | Pebret | Tilføjer en krydret note til salater |
| Rødbede | Jordisk | Giver farve i salater og bowls |
| Kål | Mild | Rå eller let tilberedte retter |
| Hvedegræs | Mild | Juice og smoothies |
| Koriander | Frisk, citrusagtig | Asiatiske retter og toppings |
| Alfalfa | Mild og nøddeagtig | Sandwiches og salater |
Se vores forskellige udvalg af Øko frø.
Det er vigtigt at huske, at ikke alle frø er egnede til at dyrke som mikrogrønt. Det er bedst at købe frø, der er specielt beregnet til mikrogrønt dyrkning, da de er testet for patogener og er sikre at spise rå.
Det er også vigtigt at følge dyrkningsinstruktionerne nøje for hvert frø, da de kan variere i deres krav til lys, vand og temperatur.
Sådan kommer du i gang
Her kan du komme i gang med vores mikrogrønt startpakker eller Micro Garden. Begge løsninger gør det nemt at prøve dyrkning derhjeme, uden at du skal samle alt udstyret selv.
Micro Garden er en kompakt løsning med automatisk vanding og lysstyrring. Den passer godt, hvis du vil have en enkel opsætning og en stabil rutine.
Startpakke til bakker er til dig, der vil dyrke i bakker med vækstmedie. Du får det vigtigste til at komme i gang og teste, hvilke frø du bedst kan lide.
FAQ - Ofte stillet spørgsmål
Mikrogrønt er unge skud af grøntsager og urter, høstet kort efter de første ægte blade viser sig. Kendt for deres høje næringsindhold, tilføjer de frisk smag og farve til måltider som salater, sandwich og smoothies. Det er populært for deres ernæringsmæssige og æstetiske værdi.
Holdbarheden af mikrogrønt varierer afhængigt af typen og opbevaringsforholdene, men generelt kan man forvente, at det kan holder sig frisk i cirka 3-5 dage efter høst. For at maksimere holdbarheden skal du opbevare dem i køleskabet i en beholder, der tillader en smule luftcirkulation. Det er også vigtigt at holde dem tørre, da for meget fugt kan fremskynde forrådnelse. Hvis du bemærker, at mikrogrønt begynder at visne eller udvikle en dårlig lugt, er det et tegn på, at de ikke længere er friske og bør kasseres.
Da der er 2 forskellige mikrogrønt startpakker, vil deres indhold variere i den først mikrogrønt startpakke (Microgarden) er der følgende indhold:
Microgarden sættet består af:
- LED grolys lampe med timer
- Underbakke
- Spirelåg
- Topbakke
- Strømforsyning
- 2 x Bambus spire måtter (Flere kan tilkøbes)
I den anden af sættende har vi mikrogrønt startpakken hvor at indholdet er:
Microgreen sættet består af:
- LED grolys lampe med timer
- Kokus vækstmedie 9 Liter
- Mellem spirebakke, blå
- 10 g. Broccoli Raab, Øko.
- 10 g. Rødbede, Øko.
- 10 g. Radiser, Grøn, Øko.
- 10 g. Karse, Øko.
- 50 g. Ærtefrø, Øko.