Vad är microgreens och är det hälsosamt

Vad är microgreen

Microgreens är mer än bara en kulinarisk trend; det är en revolution inom hälsa och kost.

Men vad är mikrogrönt egentligen?

Hur odlar man det och varför är det så hälsosamt?

Microgreen startpaket

I den här artikeln kommer vi att fördjupa oss i mikrogrönas fascinerande värld och utforska varför dessa små växter har blivit så populära.

Microgreens är små växter som odlas från frön av grönsaker, örter eller blommor. De skördas i mycket ung ålder, vanligtvis mellan 7-14 dagar efter grodd. Vid det här laget har växterna utvecklat sin första uppsättning äkta löv, kända som "hjärtblad", och kan börja utveckla sin andra uppsättning löv, kända som "äkta löv".

Microgreens har blivit ett ganska nytt begrepp, men de täcker många olika sorters unga växter som kan odlas året runt, både inomhus och utomhus, vilket ger många fler möjligheter att inkludera dem i din kost.

 

Violetta stjälkar av stark kålrabbi mikrogrön isolerad på vit

Skillnaden mellan mikrogrönsaker och groddar

Även om mikrogrönsaker och groddar båda representerar tidiga stadier i en växts livscykel, innehåller de betydande skillnader. Groddar är de första skotten som groddar från ett frö och skördas vanligtvis innan de utvecklar fulla blad, som man ser med böngroddar. Microgreens befinner sig i ett mellanstadium, vilket gör dem lätta att odla som groddar samtidigt som de har de näringsmässiga fördelarna med en mer mogen växt. De erbjuder en unik möjlighet att odla näringsrika grönsaker i ett tidigt skede av växtutvecklingen.

 MikrogrönsakerSpires
 Rik på viktiga näringsämnen och antioxidanterRik på viktiga och värdefulla näringsämnen 
 Varierad smak och konsistensMild smak, krispig konsistens
 Mångsidig användning i många rätterAnvänds ofta i smörgåsar och sallader
 Lägre risk för bakteriell kontamineringPotentiell risk för kontaminering
 Kräver mer solljus och odlingsutrymmeKräver mindre solljus och utrymme

Är mikrogröna hälsosamma?

Ja, mikrogröna är otroligt hälsosamma. De är fulla av vitaminer, mineraler, antioxidanter och enzymer, som är avgörande för vår hälsa.

Forskning har visat att mikrogrönt har ett högre näringsinnehåll än sina fullvuxna motsvarigheter. Till exempel fann en studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry att mikrogrönt innehåller upp till 40 gånger mer näringsämnen än fullvuxna växter.

Detta gör dem till en utmärkt källa till näringsämnen och ett enkelt sätt att öka ditt dagliga intag av frukt och grönsaker. 

 

Hälsofördelar med mikrogrönt

Microgreens är kända för sin höga koncentration av näringsämnen som överstiger nivåerna i deras fullvuxna motsvarigheter. Dessa små växter kan bidra till förbättrad matsmältning, starkare immunförsvar och kan till och med ha potential att förebygga vissa kroniska sjukdomar. Att inkludera mikrogrönsaker i din kost är ett enkelt och utsökt sätt att öka ditt dagliga näringsintag

SjukvårdsförmånerBeskrivning
Högt näringsvärdeInnehåller högre koncentrationer av vitaminer och mineraler jämfört med fullvuxna växter.
Innehåll av antioxidanterRik på antioxidanter som kan bekämpa fria radikaler och minska risken för kroniska sjukdomar.
Främjar god matsmältningDen höga fiberhalten bidrar till en sund matsmältning och förebygger förstoppning.
Lågt kaloriinnehållLåg kalorifaktor, perfekt för viktkontroll eller viktminskning.
Förbättrar hjärthälsanKan bidra till att sänka blodtrycket och förbättra den kardiovaskulära hälsan.
Stödjer immunförsvaretHöga halter av vitaminer och mineraler kan stärka immunförsvaret.
Antiinflammatorisk effektVissa har visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper, vilket är fördelaktigt vid behandling av inflammatoriska tillstånd.
Egenskaper mot cancerBioaktiva ämnen i vissa typer studeras för sin potential att skydda mot cancer.

Hur du odlar dina egna ekologiska mikrogrönsaker året runt

Att odla mikrogröt är relativt enkelt och kräver inte mycket utrymme eller utrustning. Här är en steg-för-steg-guide för att odla mikrogrönt:

  • Välj dina frön: Det finns många olika typer av mikrogröt, så det första steget är att välja vilka typer du vill odla. Några populära val inkluderar rädisor, broccoli, klöver, solros och ärtor, kom ihåg att välja ekologiska frön eftersom de är testade för skadliga bakterier och kemikalier!
  • Förbered din jord: Fylla en lägenhet bricka eller behållare med cirka 1-2 cm kokosmjölTänk på att välja en typ som är urlakad på salter, annars kan de små växterna inte växa! Eller använd en fibermatta eller bambumatta.

Kokosjord för mikrogrönt

Beställ din kokosnötsform här.

      Så dina frön: Strö fröna jämnt över jordytan. Det är viktigt att inte så fröna för nära, eftersom det kan leda till mögel och svamptillväxt.

  • Täck fröna: Täck fröna lätt med ett tunt lager kokoskompost eller lägg en annan bricka ovanpå med en extra vikt/sten. Detta hjälper till att behålla fukten och hjälper därmed fröna att gro.
  • Vattna dina frön: Använd en fin sprayflaska för att försiktigt vattna jorden. Se till att jorden är fuktig men inte blöt.
  • Placera brickan på en varm, ljus plats: Microgreens behöver mycket ljus för att växa, så placera brickan i ett område med mycket naturligt ljus eller under en Grolys lampa. 

Grow light lampaDen perfekta lampan för att odla din mikrogröna 

 

  • Håll jorden fuktig: Det är viktigt att hålla jorden fuktig men inte blöt. Använd en fin sprayflaska för att vattna jorden dagligen efter att du har tagit bort den övre brickan. Om du har valt en mikrogrön bricka med en nedre bricka, vattna i den nedre brickan.
  • Skörda dina microgreens: När plantorna har utvecklat sin första uppsättning riktiga löv är de redo att skördas. Detta tar vanligtvis mellan 7-14 dagar, beroende på vilken typ av mikrogröt du odlar.

Vilka frön kan användas för att odla microgreens?

För mikrogröt måste du använda ekologiska frön, de flesta grönsaks-, ört- och ätbara blomfrön kan användas så länge de är certifierade ekologiska. Här är några populära frön som ofta används för att odla mikrogrönt:

  1. Rädisa: Har en pepprig smak och en vacker röd färg. Perfekt som ett färgstarkt komplement till sallader.
  2. BroccoliKända för sitt höga innehåll av antioxidanter. Passar utmärkt i både råa och lätt ångkokta rätter.
  3. Klöver: Har en mild, nötaktig smak och är rik på protein, kalcium och järn.
  4. Solros: Har en nötaktig smak. Passar bra i wraps eller som mellanmål.
  5. Ärter: Har en söt och mild smak. Läcker i fräscha sallader eller som en del av ett hälsosamt mellanmål.
  6. RuccolaHar en pepprig smak. Perfekt för att ge en kryddig ton till sallader.
  7. RödbetaHar en jordig smak och en djupt röd färg. Perfekt för att ge färg och smak till sallader.
  8. KålKända för sitt höga näringsinnehåll. Lämplig för både råa och tillagade rätter.
  9. Vetegräs: Kända för sitt höga klorofyllinnehåll. Används oftast i juicer och smoothies.
  10. basilika: Har en söt och kryddig smak. En klassiker i det italienska köket.
  11. Koriander: Har en frisk och citrusaktig smak. Oumbärlig i många asiatiska rätter.
  12. Dill: Har en mild och aromatisk smak. Utmärkt i fiskrätter och dressingar.
  13. Spenat: Har en mild och jordig smak. Mångsidig i både råa och tillagade rätter.
  14. Senap: Har en skarp och pepprig smak. Bra som kryddigt tillskott i sallader.
  15. Bovete: Har en nötaktig smak. Passar som glutenfritt alternativ i många recept.
  16. Blålusern: Har en mild och nötaktig smak. Populär på smörgåsar och i sallader.
  17. Fänkål: Har en söt och anisaktig smak. Läcker i sallader och som tillbehör.
  18. Persilja: Har en frisk och kryddig smak. En klassiker i många kök, från sallader till såser.
  19. Chia: Har en mild smak. Passar utmärkt i smoothies eller som en del av hälsosamma efterrätter.
  20. Amaranth: Har en mild och nötaktig smak. Ett bra alternativ till traditionella spannmål i en mängd olika rätter.
  21. Quinoa: Har en mild och nötaktig smak. Populär i sallader och som ett hälsosamt tillskott till måltider.
  22. Pumpa: Har en söt och nötaktig smak. Passar till både söta och salta rätter.
  23. Sesam: Har en mild och nötaktig smak. Utmärkt komplement till asiatiska rätter.
  24. Linfrö: Har en mild och nötaktig smak. Kan användas i bakverk eller som topping på yoghurt.
  25. Lök: Har en skarp och kryddig smak. En viktig ingrediens i många kök.
  26. Vitlök: Har en stark och kryddig smak. Oumbärlig i många rätter för att ge smak.
  27. råg: Har en mild och jordig smak. God i bröd och andra bakverk.
  28. Mizuna: Har en pepprig och kryddig smak. Perfekt som smaksättare i sallader och soppor.
  29. Pak Choi: Har en mild och jordig smak. Passar bra i wokade och ångkokta rätter.

Se vårt mångsidiga urval av ekologiska frön. 

Det är viktigt att komma ihåg att inte alla frön är lämpliga att odla som mikrogröt. Det är bäst att köpa frön speciellt avsedda för mikrogrönodling eftersom de är testade för patogener och är säkra att äta råa.

Det är också viktigt att följa odlingsanvisningarna noggrant för varje frö då de kan variera i ljus-, vatten- och temperaturkrav.

Microgreen startpaket

Här har du möjlighet att köpa våra små startpaket eller vår mikroträdgård. Med ett microgreen startkit får du ett enkelt och roligt sätt att odla dina egna superfoodgroddar - fräscha, krispiga och fulla av näring. Det är en smart investering som ger dina måltider ett extra tillskott av vitaminer och mineraler.

Skörda mikrogrönsaker i den mikrogröna trädgården 

MicroGreen Garden gör det enkelt att odla mikrogrönsaker i hemmet med automatisk bevattning och intelligent ljusstyrning. Den minimalistiska designen och de ekologiska, GMO-fria fröerna erbjuder en hälsosam och bekväm lösning.

Förrätt specialmikrogrönt

Mikrogrönt paket för nybörjare med allt, tillsätt bara vatten och få läckra nyttiga mikrogrönt året runt

  • Du kan klicka på här för att gå vidare till våra startpaket. 

FAQ - Vanliga frågor och svar

Microgreens är unga skott av grönsaker och örter som skördas strax efter att de första riktiga bladen har kommit upp. De är kända för sitt höga näringsinnehåll och tillför fräsch smak och färg till måltider som sallader, smörgåsar och smoothies. Microgreens är populära för sina näringsmässiga och estetiska värden.

Hållbarheten för mikrogrönsaker varierar beroende på typ och förvaringsförhållanden, men i allmänhet kan du förvänta dig att mikrogrönsaker håller sig färska i cirka 3-5 dagar efter skörden. För att maximera hållbarheten ska du förvara dem i kylskåpet i en behållare som tillåter viss luftcirkulation. Det är också viktigt att hålla dem torra eftersom för mycket fukt kan påskynda förruttnelsen. Om du märker att mikrogrönsakerna börjar vissna eller börjar lukta illa är det ett tecken på att de inte längre är färska och bör kasseras.

Mikrogrönsaker har ett högt innehåll av vitaminer, mineraler och antioxidanter, vilket kan minska risken för sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. De innehåller mer näringsämnen per viktenhet jämfört med fullvuxna grönsaker. Deras höga fiberinnehåll främjar en god matsmältning och kan hjälpa till med viktkontroll. Microgreens har också potentiella antiinflammatoriska egenskaper som kan vara till nytta för personer med inflammatoriska tillstånd.

Eftersom det finns 2 olika microgreen-startpaket kommer innehållet i dem att variera i det första microgreen-startpaketet (Microgarden) finns följande innehåll:

Microgarden-kitet består av

  • LED grolys lampa med timer
  • Underläggsbricka
  • Spiralformigt lock
  • Översta brickan
  • Strömförsörjning
  • 2 x Bambusgroddmattor (fler finns att köpa)

I den andra av uppsättningarna har vi det mikrogröna startpaketet där innehållet finns:

Microgreen-setet består av: