Microgreens är mer än bara en kulinarisk trend; det är en revolution inom hälsa och kost.
Men vad är mikrogrönt Är det sant? Hur odlar man den och varför har den blivit så populär?
I den här artikeln kommer vi att fördjupa oss i mikrogrönas fascinerande värld och utforska varför dessa små växter har blivit så populära.
De är små växter som odlas från frön av grönsaker, örter eller blommor. De skördas i mycket ung ålder, vanligtvis mellan 7-14 dagar efter groning. Vid den här tiden har plantorna utvecklat sin första uppsättning äkta blad, så kallade "cotyledoner", och kan börja utveckla sin andra uppsättning blad, så kallade "äkta blad".
Microgreens har blivit ett ganska nytt begrepp, men de täcker många olika sorters unga växter som kan odlas året runt, både inomhus och utomhus, vilket ger många fler möjligheter att inkludera dem i din kost.
Är mikrogrönsaker bra för kroppen?
Microgreens är unga växter som ofta har en hög koncentration av vitaminer och mineraler i förhållande till den mängd du äter. Detta gör dem lätta att använda i vardagsmat som sallader, wraps och smörgåsar.
Många väljer mikrogrönsaker för att de:
- kan ofta ge flera olika mikronäringsämnen i små portioner.
- tillför fibrer.
- gör det lättare att få i sig mer grönt i måltiderna utan att behöva ändra hela kosten.
Tips: För att få ut det mesta av mikrogrönsakerna, variera mellan flera typer, till exempel broccoli, rädisa, ärtor och solros, eftersom en varierad kost kan ha sina fördelar.
Skillnaden mellan mikrogrönsaker och groddar
Herrar mikrogrönt och groddar Båda representerar tidiga stadier i en växts livscykel, de innehåller betydande skillnader. Groddar är de första skotten som kommer från ett frö och skördas vanligtvis innan de utvecklar fulla blad, som i fallet med böngroddar. Microgreens befinner sig i ett mellanstadium, vilket gör dem lätta att odla som groddar samtidigt som de har de näringsmässiga fördelarna med en mer mogen växt. De erbjuder en unik möjlighet att odla näringsrika grönsaker i ett tidigt skede av växtutvecklingen.
| MICROGREEN | SPIRER |
|---|---|
| Skördas efter 7 till 14 dagar | Skördas ofta tidigare |
| Mer “bladig” och grönsaksliknande | Mer “grodd” och mild |
| Perfekt som topping och i maträtter | Används ofta i smörgåsar och sallader |
| Kräver vanligtvis ljus och lite utrymme | Kan odlas med mindre ljus och utrymme |
| Odlas ofta i bricka med odlingssubstrat | Ofta odlad i glas eller groddbricka |
Läs också vår guide till mikrogrönsaker, om du vill se typer, odling och utrustning.
Om du är nyfiken på skillnaden har vi också en guide till groddar.
Hur odlar du dina egna ekologiska mikrogrönsaker året runt?
Att odla mikrogröt är relativt enkelt och kräver inte mycket utrymme eller utrustning. Här är en steg-för-steg-guide för att odla mikrogrönt:
- Välj dina frön: Det finns många olika typer av mikrogröt, så det första steget är att välja vilka typer du vill odla. Några populära val inkluderar rädisor, broccoli, klöver, solros och ärtor, kom ihåg att välja ekologiska frön eftersom de är testade för skadliga bakterier och kemikalier!
- Förbered din jord: Fylla en lägenhet bricka eller behållare med cirka 1-2 cm kokosmjöl, Tänk på att välja en typ som är urlakad på salter, annars kan de små växterna inte växa! Eller använd en fibermatta eller bambumatta.
Beställ din kokosnötsform här.
- Så dina frön: Strö fröna jämnt över jordytan. Det är viktigt att inte så fröna för nära, eftersom det kan leda till mögel och svamptillväxt.
- Täck fröna: Täck fröna lätt med ett tunt lager kokoskompost eller lägg en annan bricka ovanpå med en extra vikt/sten. Detta hjälper till att behålla fukten och hjälper därmed fröna att gro.
- Vattna dina frön: Använd en fin sprayflaska för att försiktigt vattna jorden. Se till att jorden är fuktig men inte blöt.
- Placera brickan på en varm, ljus plats: Microgreens behöver mycket ljus för att växa, så placera brickan i ett område med mycket naturligt ljus eller under en Grolys lampa.
Den perfekta lampa för att odla din mikrogröna
- Håll jorden fuktig: Det är viktigt att hålla jorden fuktig men inte blöt. Använd en fin sprayflaska för att vattna jorden dagligen efter att du har tagit bort den övre brickan. Om du har valt en mikrogrön bricka med en nedre bricka, vattna i den nedre brickan.
- Skörda dina microgreens: När plantorna har utvecklat sin första uppsättning riktiga löv är de redo att skördas. Detta tar vanligtvis mellan 7-14 dagar, beroende på vilken typ av mikrogröt du odlar.
Vilka frön kan användas för att odla microgreens?
För mikrogröt måste du använda ekologiska frön, de flesta grönsaks-, ört- och ätbara blomfrön kan användas så länge de är certifierade ekologiska. Här är några populära frön som ofta används för att odla mikrogrönt:
| Typ av frö | Smak | Användning i livsmedel |
|---|---|---|
| Rädisa | Pebret | Färgglada toppings i sallader |
| Broccoli | Mild, vegetabilisk smak | Råa eller lätt ångkokta rätter |
| Klöver | Mild, nötaktig | Sallader och kalla rätter |
| Solros | Nötliknande | Wraps och pålägg |
| Ärter | Söt och mild | Sallader och kalla rätter |
| Ruccola | Pebret | Ger en kryddig ton till sallader |
| Rödbeta | Jordnära | Ger färg till sallader och skålar |
| Kål | Mild | Råa eller lätt tillagade rätter |
| Vetegräs | Mild | Juicer och smoothies |
| Koriander | Frisk, citrusaktig smak | Asiatiska rätter och tillbehör |
| Blålusern | Mild och nötaktig | Smörgåsar och sallader |
Se vårt mångsidiga urval av ekologiska frön.
Det är viktigt att komma ihåg att inte alla frön är lämpliga att odla som mikrogröt. Det är bäst att köpa frön speciellt avsedda för mikrogrönodling eftersom de är testade för patogener och är säkra att äta råa.
Det är också viktigt att följa odlingsanvisningarna noggrant för varje frö då de kan variera i ljus-, vatten- och temperaturkrav.
Så här kommer du igång
Här kan du komma igång med vår mikrogröna startpaket eller Mikroträdgård. Båda lösningarna gör det enkelt att prova på att odla hemma utan att behöva montera all utrustning själv.
Micro Garden är en kompakt lösning med automatisk bevattning och ljusstyrning. Den passar bra för dig som vill ha en enkel installation och en stabil rutin.
Startpaket för brickor är för dig som vill odla i brickor med odlingssubstrat. Du får allt du behöver för att komma igång och testa vilka frön du gillar bäst.
FAQ - Vanliga frågor och svar
Microgreens är unga skott av grönsaker och örter som skördas strax efter att de första riktiga bladen har kommit upp. De är kända för sitt höga näringsinnehåll och tillför fräsch smak och färg till måltider som sallader, smörgåsar och smoothies. Den är populär för sitt näringsmässiga och estetiska värde.
Hållbarheten för mikrogrönsaker varierar beroende på typ och förvaringsförhållanden, men i allmänhet kan du förvänta dig att de håller sig fräscha i cirka 3-5 dagar efter skörd. För att maximera hållbarheten ska du förvara dem i kylskåpet i en behållare som tillåter viss luftcirkulation. Det är också viktigt att hålla dem torra, eftersom för mycket fukt kan påskynda rötningen. Om du märker att mikrogrönsakerna börjar vissna eller börjar lukta illa är det ett tecken på att de inte längre är färska och bör kasseras.
Eftersom det finns 2 olika microgreen-startpaket kommer innehållet att variera i det första microgreen startkit (Microgarden) finns följande innehåll:
Mikroträdgård Satsen består av:
- LED grolys lampa med timer
- Underläggsbricka
- Spiralformigt lock
- Översta brickan
- Strömförsörjning
- 2 x Bambusgroddmattor (fler finns att köpa)
I den andra av uppsättningarna har vi det mikrogröna startpaketet där innehållet finns:
Microgreen-setet består av:
- LED grolys lampa med timer
- Kokus växtmedium 9 Liter
- Medium groddbricka, blå
- 10 g. Broccoli Raab, ekologisk.
- 10 g. Rödbetor, ekologiska.
- 10 g. Rädisor, gröna, ekologiska.
- 10 g. Krasse, ekologisk.
- 50 g. Ärtfrön, Eco.