Hva er mikrogrønnsaker og er det sunt?

Hva er mikrogrønt

Microgreens er mer enn bare en kulinarisk trend; det er en revolusjon innen helse og ernæring.

Men hva er egentlig mikrogrønt?

Hvordan dyrke det og hvorfor er det så sunt?

Microgreen startpakke

I denne artikkelen vil vi fordype oss i den fascinerende verden av mikrogrønt og utforske hvorfor disse bittesmå plantene har blitt så populære.

Microgreens er små planter dyrket fra frø av grønnsaker, urter eller blomster. De høstes i svært ung alder, vanligvis mellom 7-14 dager etter spiring. På dette tidspunktet har plantene utviklet sitt første sett med ekte blader, kjent som "cotyledons", og kan begynne å utvikle sitt andre sett med blader, kjent som "ekte blader".

Mikrogrønt har blitt et ganske nytt begrep, men de dekker mange forskjellige typer unge planter som kan dyrkes hele året, både innendørs og utendørs, og gir mange flere muligheter til å inkludere dem i kostholdet ditt.

 

Fiolette stengler av sterk kålrabi mikrogrønn isolert på hvitt

Forskjellen mellom mikrogrønnsaker og spirer

Selv om både mikrogrønnsaker og spirer representerer tidlige stadier i en plantes livssyklus, er det vesentlige forskjeller mellom dem. Spirer er de første skuddene som spirer fra et frø, og de høstes vanligvis før de har utviklet fulle blader, slik man ser det med bønnespirer. Mikrogrønnsaker befinner seg i et mellomstadium, noe som gjør dem enkle å dyrke som spirer samtidig som de har de ernæringsmessige fordelene til en mer moden plante. De gir en unik mulighet til å dyrke næringsrike grønnsaker på et tidlig stadium av planteutviklingen.

 MikrogrønnsakerSpirer
 Rik på viktige næringsstoffer og antioksidanterRik på viktige og verdifulle næringsstoffer 
 Variert smak og teksturMild smak, sprø tekstur
 Allsidig bruk i mange retterBrukes ofte i smørbrød og salater
 Lavere risiko for bakteriell forurensningPotensiell risiko for forurensning
 Krever mer sollys og dyrkingsplassKrever mindre sollys og plass

Er mikrogrønt sunt?

Ja, mikrogrønt er utrolig sunt. De er fulle av vitaminer, mineraler, antioksidanter og enzymer, som er avgjørende for helsen vår.

Forskning har vist at mikrogrønt har et høyere næringsinnhold enn deres fullvoksne kolleger. For eksempel fant en studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry at mikrogrønt inneholder opptil 40 ganger mer næringsstoffer enn fullvoksne planter.

Dette gjør dem til en utmerket kilde til næringsstoffer og en enkel måte å øke det daglige frukt- og grønnsaksinntaket på. 

 

Helsefordeler med mikrogrønt

Mikrogrønnsaker er kjent for sin høye konsentrasjon av næringsstoffer som overgår nivåene i de fullvoksne plantene. Disse små plantene kan bidra til bedre fordøyelse, et sterkere immunforsvar og kan til og med ha potensial til å forebygge visse kroniske sykdommer. Å inkludere mikrogrønnsaker i kostholdet ditt er en enkel og velsmakende måte å øke det daglige næringsinntaket ditt på

HelsefordelBeskrivelse
Høy næringsverdiInneholder høyere konsentrasjoner av vitaminer og mineraler sammenlignet med fullvoksne planter.
Innhold av antioksidanterRik på antioksidanter som kan bekjempe frie radikaler og redusere risikoen for kroniske sykdommer.
Fremmer god fordøyelseDet høye fiberinnholdet bidrar til en sunn fordøyelse og forebygger forstoppelse.
Lavt kaloriinnholdLavt kaloriinnhold, ideelt for vektkontroll eller vekttap.
Forbedrer hjertehelsenKan bidra til å redusere blodtrykket og forbedre hjerte- og karsystemet.
Støtter immunforsvaretHøye nivåer av vitaminer og mineraler kan styrke immunforsvaret.
Anti-inflammatorisk effektNoen har vist seg å ha betennelsesdempende egenskaper, noe som er gunstig i behandlingen av inflammatoriske tilstander.
Krefthemmende egenskaperBioaktive stoffer i noen typer studeres for deres potensial til å beskytte mot kreft.

Slik dyrker du dine egne økologiske mikrogrønnsaker året rundt

Å dyrke mikrogrønt er relativt enkelt og krever ikke mye plass eller utstyr. Her er en steg-for-steg guide for dyrking av mikrogrønt:

  • Velg frøene dine: Det finnes mange forskjellige typer mikrogrønt, så det første trinnet er å velge hvilke typer du vil dyrke. Noen populære valg inkluderer reddiker, brokkoli, kløver, solsikke og erter, husk å velge organiske frø da de er testet for skadelige bakterier og kjemikalier!
  • Forbered jorda: Fyll en leilighet brett eller beholder med ca. 1-2 cm kokosmelHusk å velge en type som er utvasket for salter, ellers kan ikke de små plantene vokse! Eller bruk en fibermatte eller bambusmatte.

Kokosjord for mikrogrønt

Bestill kokosformen din her.

      Så frøene dine: Dryss frøene jevnt over jordoverflaten. Det er viktig å ikke så frøene for tett, da dette kan føre til mugg- og soppvekst.

  • Dekk frøene: Dekk frøene lett med et tynt lag kokosnøtt eller legg et annet brett på toppen med en ekstra vekt/stein. Dette bidrar til å holde på fuktigheten og hjelper dermed frøene til å spire.
  • Vann frøene dine: Bruk en fin sprøyteflaske til å vanne jorden forsiktig. Sørg for at jorden er fuktig, men ikke våt.
  • Plasser brettet på et varmt, lyst sted: Mikrogrønnsaker trenger rikelig med lys for å vokse, så plasser brettet i et område med rikelig med naturlig lys eller under en Grolys lampe. 

Grow light lampeDen perfekte lampen for å dyrke mikrogrønt 

 

  • Hold jorda fuktig: Det er viktig å holde jorden fuktig, men ikke våt. Bruk en fin sprøyteflaske til å vanne jorda daglig etter at du har fjernet toppbrettet. Hvis du har valgt et mikrogrønt brett med et nedre brett, vann i det nederste brettet.
  • Høst mikrogrønt: Når plantene har utviklet sitt første sett med ekte blader, er de klare til å høstes. Dette tar vanligvis mellom 7-14 dager, avhengig av hvilken type mikrogrønt du dyrker.

Hvilke frø kan brukes til å dyrke mikrogrønnsaker?

For mikrogrønt må du bruke økologiske frø, de fleste grønnsaks-, urte- og spiselige blomsterfrø kan brukes så lenge de er sertifisert økologiske. Her er noen populære frø som ofte brukes til å dyrke mikrogrønt:

  1. Reddik: Har en pepperaktig smak og en vakker rød farge. Perfekt som et fargerikt tilskudd til salater.
  2. BrokkoliKjent for sitt høye innhold av antioksidanter. Passer utmerket i både rå og lett dampede retter.
  3. Kløver: Har en mild, nøtteaktig smak og er rik på protein, kalsium og jern.
  4. Solsikke: Har en nøtteaktig smak. Passer godt i wraps eller som snacks.
  5. Erter: Har en søt og mild smak. Deilig i friske salater eller som en del av et sunt mellommåltid.
  6. RuccolaHar en pepperaktig smak. Perfekt for å gi en krydret tone til salater.
  7. RødbetHar en jordaktig smak og en dyp rød farge. Passer utmerket til å gi farge og smak til salater.
  8. KålKjent for sitt høye næringsinnhold. Passer til både rå og tilberedte retter.
  9. Hvetegress: Kjent for sitt høye klorofyllinnhold. Mest brukt i juice og smoothies.
  10. basilikum: Har en søt og krydret smak. En klassiker i det italienske kjøkken.
  11. Koriander: Har en frisk og sitrusaktig smak. Uunnværlig i mange asiatiske retter.
  12. Dill: Har en mild og aromatisk smak. Utmerket i fiskeretter og dressinger.
  13. Spinat: Har en mild og jordaktig smak. Allsidig i både rå og tilberedte retter.
  14. Sennep: Har en skarp og pepperaktig smak. God som et krydret tilskudd til salater.
  15. Bokhvete: Har en nøtteaktig smak. Passer som et glutenfritt alternativ i mange oppskrifter.
  16. Alfalfa: Har en mild og nøtteaktig smak. Populær i smørbrød og salater.
  17. Fennikel: Har en søt og anisaktig smak. Deilig i salater og som tilbehør.
  18. Persille: Har en frisk og krydret smak. En klassiker i mange retter, fra salater til sauser.
  19. Chia: Har en mild smak. Passer utmerket i smoothies eller som en del av sunne desserter.
  20. Amaranth: Har en mild og nøtteaktig smak. Et godt alternativ til tradisjonelle kornsorter i en rekke retter.
  21. Quinoa: Har en mild og nøtteaktig smak. Populær i salater og som et sunt tilskudd til måltider.
  22. Gresskar: Har en søt og nøtteaktig smak. Passer til både søte og salte retter.
  23. Sesam: Har en mild og nøtteaktig smak. Passer utmerket til asiatiske retter.
  24. Linfrø: Har en mild og nøtteaktig smak. Kan brukes i bakverk eller som topping på yoghurt.
  25. Løk: Har en skarp og krydret smak. En viktig ingrediens i mange retter.
  26. Hvitløk: Har en sterk og krydret smak. Uunnværlig i mange retter for å gi ekstra smak.
  27. rug: Har en mild og jordaktig smak. God i brød og andre bakevarer.
  28. Mizuna: Har en pepperaktig og krydret smak. Perfekt til å krydre salater og supper.
  29. Pak Choi: Har en mild og jordaktig smak. Passer godt i wok og dampede retter.

Se vårt mangfoldige utvalg av økologiske frø. 

Det er viktig å huske at ikke alle frø er egnet for dyrking som mikrogrønt. Det er best å kjøpe frø spesielt beregnet på mikrogrønndyrking, da de er testet for patogener og er trygge å spise rå.

Det er også viktig å følge dyrkingsinstruksjonene nøye for hvert frø, da de kan variere i lys, vann og temperaturkrav.

Microgreen startpakke

Her har du muligheten til å kjøpe våre små startpakker eller vår mikrohage. Med et mikrogreen-startsett får du en enkel og morsom måte å dyrke dine egne supermat-spirer på - friske, sprø og fulle av næring. Det er en smart investering for å gi måltidene dine et ekstra tilskudd av vitaminer og mineraler.

Høst mikrogrønnsaker i den mikrogrønne hagen 

MicroGreen Garden gjør det enkelt å dyrke mikrogrønt hjemme med automatisk vanning og intelligent lysstyring. Den minimalistiske designen og de økologiske, GMO-frie frøene gir en sunn og praktisk løsning.

Starter spesialmikrogrønt

Mikrogrønn pakke for nybegynnere med alt, bare tilsett vann og få deilige sunne mikrogrønt hele året

  • Du kan klikke på her for å gå videre til startpakkene våre. 

FAQ - Ofte stilte spørsmål

Mikrogrønnsaker er unge skudd av grønnsaker og urter som høstes kort tid etter at de første egentlige bladene har vokst ut. De er kjent for sitt høye næringsinnhold og tilfører frisk smak og farge til måltider som salater, smørbrød og smoothies. Mikrogrønnsaker er populære på grunn av deres ernæringsmessige og estetiske verdi.

Holdbarheten til mikrogrønnsaker varierer avhengig av type og oppbevaringsforhold, men generelt kan du forvente at mikrogrønnsaker holder seg friske i ca. 3-5 dager etter høsting. For å maksimere holdbarheten bør du oppbevare dem i kjøleskapet i en beholder som tillater litt luftsirkulasjon. Det er også viktig å holde dem tørre, da for mye fuktighet kan fremskynde forråtnelse. Hvis du merker at mikrogrønnsaker begynner å visne eller begynner å lukte vondt, er det et tegn på at de ikke lenger er friske og bør kastes.

Mikrogrønnsaker har et høyt innhold av vitaminer, mineraler og antioksidanter, noe som kan redusere risikoen for sykdommer som hjerte- og karsykdommer og kreft. De inneholder flere næringsstoffer per vektenhet sammenlignet med fullvoksne grønnsaker. Det høye fiberinnholdet fremmer god fordøyelse og kan bidra til vektkontroll. Mikrogrønnsaker har også potensielle betennelsesdempende egenskaper som kan være gunstige for personer med betennelsestilstander.

Ettersom det finnes to forskjellige microgreen-startpakker, vil innholdet variere. I den første microgreen-startpakken (Microgarden) er det følgende innhold:

Microgarden-settet består av

  • LED grolys lampe med timer
  • Underbrett
  • Spirallokk
  • Øverste brett
  • Strømforsyning
  • 2 x bambusspirematter (flere kan kjøpes)

I det andre av settene har vi det mikrogrønne startsettet der innholdet er:

Microgreen-settet består av: