Microgreens er mer enn bare en kulinarisk trend; det er en revolusjon innen helse og ernæring.
Men hva er mikro grønn Er det sant? Hvordan dyrker du den, og hvorfor har den blitt så populær?
I denne artikkelen vil vi fordype oss i den fascinerende verden av mikrogrønt og utforske hvorfor disse bittesmå plantene har blitt så populære.
De er små planter som dyrkes fra frø av grønnsaker, urter eller blomster. De høstes i svært ung alder, vanligvis mellom 7-14 dager etter spiring. På dette tidspunktet har plantene utviklet sitt første sett med ekte blader, de såkalte kimbladene, og kan begynne å utvikle sitt andre sett med blader, de såkalte ekte bladene.
Mikrogrønt har blitt et ganske nytt begrep, men de dekker mange forskjellige typer unge planter som kan dyrkes hele året, både innendørs og utendørs, og gir mange flere muligheter til å inkludere dem i kostholdet ditt.
Er mikrogrønnsaker bra for kroppen?
Mikrogrønnsaker er unge planter som ofte har en høy konsentrasjon av vitaminer og mineraler i forhold til den mengden du spiser. Dette gjør dem enkle å bruke i hverdagsmat som salater, wraps og smørbrød.
Mange velger mikrogrønnsaker fordi de:
- kan ofte gi flere ulike mikronæringsstoffer i små porsjoner.
- tilfører fiber.
- gjør det enklere å få inn mer grønt i måltidene uten å legge om hele kostholdet.
Tips! For å få mest mulig ut av mikrogrønnsaker kan du variere mellom flere typer, for eksempel brokkoli, reddik, erter og solsikke, ettersom et variert kosthold kan ha sine fordeler.
Forskjellen mellom mikrogrønnsaker og spirer
Menn mikro grønn og spirer Begge representerer tidlige stadier i en plantes livssyklus, men det er store forskjeller mellom dem. Spirer er de første skuddene som kommer opp fra et frø, og høstes vanligvis før de har utviklet fulle blader, slik man ser med bønnespirer. Mikrogrønnsaker befinner seg i et mellomstadium, noe som gjør dem enkle å dyrke som spirer samtidig som de har de ernæringsmessige fordelene til en mer moden plante. De gir en unik mulighet til å dyrke næringsrike grønnsaker på et tidlig stadium av planteutviklingen.
| MICROGREEN | SPIRER |
|---|---|
| Høstes etter 7 til 14 dager | Høstes ofte tidligere |
| Mer “bladaktig” og grønnsaksaktig | Mer “spiret” og mild |
| Flott som topping og i matretter | Brukes ofte i smørbrød og salater |
| Krever vanligvis lys og lite plass | Kan dyrkes med mindre lys og plass |
| Dyrkes ofte i brett med vekstmedium | Dyrkes ofte i glass eller spirebrett |
Les også vår guide til mikrogrønnsaker, hvis du vil se typer, dyrking og utstyr.
Hvis du er nysgjerrig på forskjellen, har vi også en guide til spirer.
Hvordan dyrke dine egne økologiske mikrogrønnsaker hele året?
Å dyrke mikrogrønt er relativt enkelt og krever ikke mye plass eller utstyr. Her er en steg-for-steg guide for dyrking av mikrogrønt:
- Velg frøene dine: Det finnes mange forskjellige typer mikrogrønt, så det første trinnet er å velge hvilke typer du vil dyrke. Noen populære valg inkluderer reddiker, brokkoli, kløver, solsikke og erter, husk å velge organiske frø da de er testet for skadelige bakterier og kjemikalier!
- Forbered jorda: Fyll en leilighet brett eller beholder med ca. 1-2 cm kokosmel, Husk å velge en type som er utvasket for salter, ellers kan ikke de små plantene vokse! Eller bruk en fibermatte eller bambusmatte.
- Så frøene dine: Dryss frøene jevnt over jordoverflaten. Det er viktig å ikke så frøene for tett, da dette kan føre til mugg- og soppvekst.
- Dekk frøene: Dekk frøene lett med et tynt lag kokosnøtt eller legg et annet brett på toppen med en ekstra vekt/stein. Dette bidrar til å holde på fuktigheten og hjelper dermed frøene til å spire.
- Vann frøene dine: Bruk en fin sprøyteflaske til å vanne jorden forsiktig. Sørg for at jorden er fuktig, men ikke våt.
- Plasser brettet på et varmt, lyst sted: Mikrogrønnsaker trenger rikelig med lys for å vokse, så plasser brettet i et område med rikelig med naturlig lys eller under en Grolys lampe.
Den perfekte lampe til å dyrke mikrogrønt
- Hold jorda fuktig: Det er viktig å holde jorden fuktig, men ikke våt. Bruk en fin sprøyteflaske til å vanne jorda daglig etter at du har fjernet toppbrettet. Hvis du har valgt et mikrogrønt brett med et nedre brett, vann i det nederste brettet.
- Høst mikrogrønt: Når plantene har utviklet sitt første sett med ekte blader, er de klare til å høstes. Dette tar vanligvis mellom 7-14 dager, avhengig av hvilken type mikrogrønt du dyrker.
Hvilke frø kan brukes til å dyrke mikrogrønnsaker?
For mikrogrønt må du bruke økologiske frø, de fleste grønnsaks-, urte- og spiselige blomsterfrø kan brukes så lenge de er sertifisert økologiske. Her er noen populære frø som ofte brukes til å dyrke mikrogrønt:
| Type frø | Smak | Bruk i mat |
|---|---|---|
| Reddik | Pebret | Fargerik topping i salater |
| Brokkoli | Mild, vegetabilsk smak | Rå eller lett dampede retter |
| Kløver | Mild, nøtteaktig | Salater og kalde retter |
| Solsikke | Gal | Wraps og pålegg |
| Erter | Søt og mild | Salater og kalde retter |
| Ruccola | Pebret | Tilfører en krydret tone til salater |
| Rødbet | Jordnær | Gir farge til salater og boller |
| Kål | Mild | Rå eller lett tilberedte retter |
| Hvetegress | Mild | Juicer og smoothies |
| Koriander | Frisk, sitrusaktig smak | Asiatiske retter og pålegg |
| Alfalfa | Mild og nøtteaktig | Smørbrød og salater |
Se vårt mangfoldige utvalg av økologiske frø.
Det er viktig å huske at ikke alle frø er egnet for dyrking som mikrogrønt. Det er best å kjøpe frø spesielt beregnet på mikrogrønndyrking, da de er testet for patogener og er trygge å spise rå.
Det er også viktig å følge dyrkingsinstruksjonene nøye for hvert frø, da de kan variere i lys, vann og temperaturkrav.
Hvordan komme i gang
Her kan du komme i gang med vår microgreen startpakker eller Micro Garden. Begge løsningene gjør det enkelt å prøve å dyrke hjemme uten å måtte montere alt utstyret selv.
Micro Garden er en kompakt løsning med automatisk vanning og lysstyring. Den passer godt hvis du ønsker et enkelt oppsett og en stabil rutine.
Startpakke for brett er for deg som ønsker å dyrke i brett med dyrkingsmedium. Du får det viktigste for å komme i gang og teste hvilke frø du liker best.
FAQ - Ofte stilte spørsmål
Mikrogrønnsaker er unge skudd av grønnsaker og urter som høstes kort tid etter at de første egentlige bladene har vokst ut. De er kjent for sitt høye næringsinnhold og tilfører frisk smak og farge til måltider som salater, smørbrød og smoothies. De er populære på grunn av sin ernæringsmessige og estetiske verdi.
Holdbarheten til mikrogrønnsaker varierer avhengig av type og oppbevaringsforhold, men generelt kan du forvente at de holder seg friske i 3-5 dager etter høsting. For å maksimere holdbarheten bør du oppbevare dem i kjøleskapet i en beholder som tillater litt luftsirkulasjon. Det er også viktig å holde dem tørre, da for mye fuktighet kan fremskynde forråtnelse. Hvis du merker at mikrogrønnsaker begynner å visne eller begynner å lukte vondt, er det et tegn på at de ikke lenger er friske og bør kastes.
Ettersom det finnes to forskjellige microgreen-startpakker, vil innholdet variere i den første microgreen startpakke (Microgarden) er det følgende innhold:
Mikrohage Settet består av
- LED grolys lampe med timer
- Underbrett
- Spirallokk
- Øverste brett
- Strømforsyning
- 2 x bambusspirematter (flere kan kjøpes)
I det andre av settene har vi det mikrogrønne startsettet der innholdet er:
Microgreen-settet består av:
- LED grolys lampe med timer
- Kokus vekstmedium 9 Liter
- Middels spirebrett, blått
- 10 g. Brokkoli Raab, økologisk.
- 10 g. Rødbeter, økologisk.
- 10 g. Reddiker, grønne, økologiske.
- 10 g. Karse, økologisk.
- 50 g. Ertefrø, Øko.