Fagligt gennemgået og opdateret: september 2026.
Mikrogrønt er unge, spiselige skud af grøntsager og urter. De dyrkes på et vækstmedie og høstes over mediet, normalt når kimbladene er åbne, og de første egentlige blade eventuelt viser sig. Man spiser typisk stilk og blade, ikke rod og frø.
Hvad er forskellen på mikrogrønt og spirer?
| Mikrogrønt | Spirer | |
|---|---|---|
| Dyrkning | På jord, kokos eller andet medie | Normalt uden vækstmedie |
| Lys | Får lys efter fremspiring | Dyrkes ofte med begrænset lys |
| Høst | Klippes over mediet | Spises typisk med frø og rod |
| Tid | Ofte cirka 7–21 dage | Ofte få dage |
Læs den uddybende sammenligning i spirer vs. mikrogrønt.
Hvordan dyrkes mikrogrønt?
Processen består af såning i et fugtigt medie, en kort spiringsfase, lys efter fremspiring, jævn vanding og høst med en ren saks. Den konkrete metode varierer med sort og udstyr.
Se vores dyrkningsvejledning fra såning til høst eller gå direkte til udstyr og løsninger til mikrogrønt.
Hvornår høster man mikrogrønt?
Høst, når kimbladene er foldet ud, og skuddene har den størrelse og smag, du ønsker. Mange sorter høstes inden for cirka 7–21 dage, men produktsort, temperatur og lys påvirker tiden. Klip over mediet, så jord, rødder og frøskaller ikke følger med.
Hvordan bruges mikrogrønt?
Mikrogrønt bruges råt eller som afsluttende topping, hvor farve, tekstur og smag bevares. Mild broccoli passer fx i sandwich og salater, radise giver peberagtig smag, og ærteskud giver større, sprøde skud. Se Plantelys’ opskrifter og idéer med mikrogrønt for konkrete anvendelser. Skyl og håndtér altid efter anvisningen for den konkrete sort.
Er mikrogrønt sundt?
Mikrogrønt kan bidrage med vitaminer, mineraler og plantestoffer, men indholdet varierer betydeligt mellem arter, sorter og dyrkningsforhold. Det bør beskrives som en frisk råvare og del af en varieret kost, ikke som behandling eller som en garanti for bestemte helbredseffekter.
Hvilke frø bruges?
Brug frø, der er korrekt identificeret og angivet til spiselige skud. Hvis du vil se sorter og produktanvisninger, ligger det aktuelle udvalg på kategorien for frø til dyrkning af mikrogrønt. Denne artikel er bevidst et vidensoverblik og sammenligner ikke priser eller pakkestørrelser.