Sådan dyrker du broccoli spirer

broccoli spire frø
Tilbage til oversigt

Broccoli spirer, også kaldet broccolispirer, er små friske spirer du kan dyrke derhjemme og have klar på mellem 3 og 7 dage, afhængig af temperatur og skylning. I denne guide får du en enkel trin for trin metode, gode hygiejne tips og idéer til hvordan du bruger broccolispirer i mad. 

Vidste du, at du kan dyrke dine egne broccoli spire derhjemme? Broccoli kan både dyrkes som spirer og som mikrogrønt, som høstes tidligt i plantens udvikling.

I denne artikel ser vi nærmere på økologiske broccoli spire, og hvordan du nemt kan dyrke dem derhjemme.

Broccoli spirer kan indeholde mange vitaminer og mineraler, det præcise indhold kan variere afhængigt af frøtype, dyrkning og høst. De indeholder også plantebaserede forbindelser som sulforaphan, som er blevet undersøgt i videnskabelige studier.

Indholdet af sulforaphan i broccoli spirer kan i laboratoriemålinger være højere end i fuldt udvoksede broccoliplanter. Af den grund indgår broccoli spirer ofte i ernæringsmæssige sammenligninger og forskningsbaserede analyser af planteindhold.

udvalg af mikrogrønt frø til indendørs dyrkning

Hvad er Broccoli spirer?

Broccoli spirer kommer fra frø af broccoli planten, Brassica oleracea italica (Broccoli Calabrese), som er specielt beregnet til at dyrke spirer eller mikrogrønt.

Spirer er de første skud, der kommer ud af frøet, mens mikrogrønt er de unge skud af planter, der er høstet, før de bliver til fuldvoksne planter. Disse spirer og mikrogrønt kan have et naturligt indhold af vitaminer og mineraler og kan bruges i mange retter.

Fordele ved Økologiske Broccoli Spire frø

  • Økologisk: Økologiske frø er dyrket uden syntetiske pesticider og herbicider og kan være et godt valg, hvis du ønsker økologisk dyrkning.

  • Næringsrig: Broccoli spirer og mikrogrønt har et naturligt indhold af vitaminer, mineraler og naturlige plantestoffer. De indeholder også sulforaphan, en planteforbindelse som ofte nævnes i forskning.

  • Let at dyrke: Det er utroligt let at dyrke broccoli spirer og mikrogrønt derhjemme. Du har ikke brug for en have eller specielt udstyr. Alt du behøver er nogle frø, vand og en beholder til at dyrke dem i.

Øko Broccoli frø - til spire og mikrogrønt

Forskellen mellem Broccoli Calabrese og Broccoli Raab

Broccoli er en populær grøntsag, der findes i mange forskellige sorter. To af de mest almindelige typer broccoli er Broccoli Calabrese (Brassica oleracea italica) og Broccoli Raab (Brassica rapa cymosa). Selvom de begge bærer navnet “broccoli”, er der nogle vigtige forskelle mellem de to.

Broccoli Calabrese (Brassica oleracea italica)

Broccoli Calabrese, også kendt som almindelig broccoli eller bare broccoli, er den type broccoli, som de fleste mennesker er bekendt med. Den har store, tætte hoveder af grønne blomsterknopper, der er arrangeret i en træ-lignende struktur på tykke stilke. Denne type broccoli indeholder vitaminer og mineraler som vitamin C, K, A, og folat samt fiber og naturlige plantestoffer som sulforaphan.

Broccoli Calabrese er opkaldt efter Calabria-regionen i Italien, hvor den først blev dyrket i stor skala. Det er en kølig sæsonafgrøde, der vokser bedst ved temperaturer mellem 18-23°C (65-75°F).

Broccoli Raab (Brassica rapa cymosa)

Broccoli Raab, også kendt som rapini, broccoletti, eller cime di rapa, er faktisk ikke en ægte broccoli. Det er nærmere beslægtet med turnips og har små, løse hoveder af grønne blomsterknopper, der er spredt ud over hele planten blandt de store blade. Stilkene, bladene og blomsterknopperne er alle spiselige og har en lidt bitter smag, som bliver mildere ved madlavning.

Broccoli Raab indeholder vitaminer og mineraler som vitamin C, K, A, og calcium samt fiber og naturlige plantestoffer. Det er en hurtigt voksende afgrøde, der kan høstes i så lidt som 40-60 dage efter plantning.

Sammenligning

  • Udseende: Broccoli Calabrese har store, tætte hoveder af grønne blomsterknopper på tykke stilke, mens Broccoli Raab har små, løse hoveder af blomsterknopper spredt ud over hele planten blandt de store blade.

  • Smag: Broccoli Calabrese har en mild, sød smag, mens Broccoli Raab har en lidt bitter smag, som bliver mildere ved madlavning.

  • Næringsindhold: Begge typer broccoli kan have et naturligt indhold af vitaminer og mineraler. Broccoli Calabrese nævnes ofte i forskning i forbindelse med sulforaphan, men indholdet kan variere afhængigt af sort og dyrkning.

  • Dyrkning: Broccoli Calabrese er en kølig sæsonafgrøde, der vokser bedst ved temperaturer mellem 18-23°C (65-75°F), mens Broccoli Raab er en hurtigtvoksende afgrøde, der kan høstes i så lidt som 40-60 dage efter plantning.

Konklusion

Selvom Broccoli Calabrese og Broccoli Raab begge bærer navnet “broccoli”, er der nogle vigtige forskelle mellem de to. Broccoli Calabrese er den almindelige type broccoli med store, tætte hoveder af grønne blomsterknopper, mens Broccoli Raab er en anden grøntsag helt med små, løse hoveder af blomsterknopper og en lidt bitter smag. Begge kan være en utrolig nem måde at tilføje mere grønt og variation til dine måltider.

  • SpireGlas 2 x 0,5L Mason m. rustfrit net, stativ og bakke
  • 1L Spireglas med låg og metal net til spire dyrkning

Sikkerhed og hygiejne når du dyrker spirer og mikrogrønt

Spirer og mikrogrønt spises ofte rå, så god hygiejne er vigtigt. Brug altid rent udstyr, skyl frøene grundigt, og lad dem dryppe helt af mellem skylning. Opbevar færdige spirer og mikrogrønt koldt, og kassér dem hvis de lugter surt, bliver slimede eller får tydelig mug. Hvis du er gravid eller har et svækket immunforsvar, kan det være en god idé at spise spirer tilberedt i stedet for rå.

Hurtige tips

  • Brug frø beregnet til spiring

  • Skyl 1 til 2 gange dagligt

  • Undgå at de står i vand

  • Hold god luftcirkulation

  • Opbevar i køleskab efter høst

Sådan dyrker du Broccolispire

At dyrke dine egne broccoli spirer er en nem og billig måde at få friske spirer klar på få dage, alt afhængigt af temperatur og skylning kan de være klar på mellem 3 og 7 dage. Broccolispirer er en nem måde at tilføje friskhed og sprødhed til dine måltider.

  1. Få fat i økologiske broccolifrø: Sørg for at købe frø, der er beregnet til spiring, da de normalt er beregnet til spiring og håndteret til dette formål. Brug altid rent udstyr og god hygiejne ved dyrkning.

  2. Forbered frøene: Opblød broccolifrøene i et spireglas med koldt vand i cirka 6-8 timer eller natten over.

  3. Dræn og skyl: Efter blødning, tøm vandet af, skyl frøene og dræn dem godt. Frøene kan placeres i en spireglas eller en spirebakke.
    Broccoli spire frø fremdrives bedst i en spirebakke, da de kan have en tendens til at klumpe for meget sammen i et spireglas.

  4. Lad frøene spire: Opbevar frøene på et mørkt og varmt sted og skyl og dræn dem to til tre gange om dagen. Efter cirka 3-4 dage vil du se små spirer begynde at dukke op.

  5. Omsorg for spirerne: Når spirerne er omkring 2 cm lange, kan du begynde at udsætte dem for indirekte sollys for at hjælpe dem med at udvikle klorofyl, hvilket gør dem grønne og mere friske i udseendet. 

  6. Høst og opbevar: Efter cirka en uge, når spirerne har nået den ønskede størrelse, kan du tage dem ud af spirebakken/spireglasset. Spirerne kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

At dyrke dine egne broccoli spirer er en sjov og givende proces, og en nem måde at tilføje friskhed og grønt til dine måltider.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Broccoli spirer er små, lyse spirer med tynde hvide stængler og små grønne blade i toppen. De ligner andre typer spirer, men er ofte lidt mere fine i strukturen. Når de får lidt lys, bliver bladene typisk grønnere.

Broccolispirer kan indeholde fibre samt vitaminer og mineraler, og de indeholder også naturlige planteforbindelser, som ofte nævnes i forskning. Indholdet kan variere afhængigt af frøtype, dyrkning, skylning og hvor længe spirerne får lov at vokse.

Mange bruger broccolispirer ofte i mad, fordi de er nemme at tilføje til måltider. Det vigtigste er at spise varieret og have fokus på god hygiejne ved dyrkning og opbevaring. Hvis du har en følsom mave eller særlige kostbehov, kan du starte med en lille mængde og se hvad der fungerer for dig.

Rå broccolispirer er sprøde og friske i smagen. Tilberedte spirer bliver blødere og mildere. Mange bruger dem rå som topping, men du kan også vende dem hurtigt på en varm pande eller tilføje dem til varme retter lige før servering, hvis du foretrækker det.

Broccolispirer bruges ofte som topping eller som et sprødt element i retter. Du kan for eksempel bruge dem i:

  • salater og bowls
  • sandwiches og wraps
  • på smørrebrød
  • som topping på suppe lige før servering
  • i omelet eller på røræg
  • i wok eller nudelretter til sidst

Tip: Tilsæt dem til sidst, så de beholder deres sprødhed.