Hur man odlar broccolibroddar - superfood

broccoli groddar frön
Tillbaka till översikten

Broccoli är en grönsak som är känd för sitt vitamin- och mineralinnehåll och används i många olika maträtter runt om i världen.

Visste du att du kan odla dina egna broccoligroddar hemma från frö? Broccoli kan odlas både som groddar och som microgreens som skördas tidigt i plantans utveckling.

I den här artikeln tittar vi närmare på ekologiska broccoli-groddfrön och hur du enkelt kan odla dem hemma.

Broccoligroddar innehåller naturligt förekommande vitaminer och mineraler, bland annat vitamin C, A, K och E samt kalium och kalcium. De innehåller också växtbaserade föreningar som sulforafan, som har undersökts i vetenskapliga studier.

Sulforafanhalten i broccoligroddar kan vid laboratoriemätningar vara högre än i fullvuxna broccoliplantor. Av denna anledning ingår broccoligroddar ofta i näringsjämförelser och forskningsbaserade analyser av växtinnehåll.

äkta broccoli eko mikrogrönt

Vad är Broccoli groddfrön?

Frön från broccoligroddar är frön av broccoliväxten Brassica oleracea italica (Broccoli Calabrese), som är särskilt avsedda för odling av groddar eller microgreens.

Groddar är de första skotten som kommer ut från fröet, medan mikrogröna är de unga skotten på växter som skördas innan de blir fullvuxna växter. Dessa groddar och microgreens är otroligt näringsrika och kan användas i en mängd olika rätter.

Fördelarna med ekologiska broccoligroddfrön

  • Ekologisk: Ekologiska frön odlas utan användning av syntetiska bekämpningsmedel, herbicider eller genetiskt modifierade organismer (GMO). Detta gör dem hälsosammare för dig och miljön.

  • Näringsrik: Broccolibroddar och mikrogrönt är fulla av vitaminer, mineraler och antioxidanter. De innehåller höga halter av sulforafan, en kraftfull antioxidant som har visat sig ha anti-canceregenskaper.

  • Lätt att odla: Det är otroligt enkelt att odla broccolibroddar och mikrogröt hemma. Du behöver ingen trädgård eller specialutrustning. Allt du behöver är några frön, vatten och en behållare att odla dem i.

Skillnaden mellan Broccoli Calabrese och Broccoli Raab

Eco Broccoli frön - för groning och mikrogrönt

Broccoli är en populär grönsak som finns i många olika varianter. Två av de vanligaste typerna av broccoli är Broccoli Calabrese (Brassica oleracea italica) och Broccoli Raab (Brassica rapa cymosa). Även om de båda bär namnet "broccoli", finns det några viktiga skillnader mellan de två.

Broccoli Calabrese (Brassica oleracea italica)

Broccoli Calabrese, även känd som vanlig broccoli eller bara broccoli, är den typ av broccoli som de flesta känner till. Den har stora, täta huvuden med gröna blomknoppar som är placerade i en trädliknande struktur på tjocka stjälkar. Den här typen av broccoli är rik på vitaminer och mineraler som vitamin C, K, A och folat, samt fibrer och antioxidanter som sulforafan.

Broccoli Calabrese är uppkallad efter regionen Kalabrien i Italien där den först odlades i stor skala. Det är en sval säsongsgröda som växer bäst vid temperaturer mellan 18-23°C (65-75°F).

Broccoli Raab (Brassica rapa cymosa)

Broccoli Raab, även känd som rapini, broccoletti eller cime di rapa, är faktiskt inte en äkta broccoli. Den är mer besläktad med rovor och har små, lösa huvuden med gröna blomknoppar utspridda över hela växten bland de stora bladen. Stjälkarna, bladen och blomknopparna är alla ätliga och har en lätt bitter smak som mildras vid tillagning.

Broccoli Raab är rik på vitaminer och mineraler som vitamin C, K, A och kalcium samt fibrer och antioxidanter. Det är en snabbväxande gröda som kan skördas på så lite som 40-60 dagar efter plantering.

Jämförelse

  • Utseende: Broccoli Calabrese har stora, täta huvuden av gröna blomknoppar på tjocka stjälkar, medan Broccoli Raab har små, lösa blomknoppar utspridda i växten bland de stora bladen.

  • SmakBroccoli Calabrese har en mild, söt smak, medan Broccoli Raab har en lätt bitter smak som mildras vid tillagning.

  • Näringsinnehåll: Båda typerna av broccoli är mycket näringsrika, men Broccoli Calabrese har högre nivåer av sulforafan, en kraftfull antioxidant, medan Broccoli Raab har högre nivåer av kalcium.

  • Odling: Broccoli Calabrese är en sval säsongsgröda som växer bäst vid temperaturer mellan 18-23°C (65-75°F), medan Broccoli Raab är en snabbväxande gröda som kan skördas på så lite som 40-60 dagar efter plantering.

Slutsats

Även om Broccoli Calabrese och Broccoli Raab båda bär namnet "broccoli", finns det några viktiga skillnader mellan de två. Broccoli Calabrese är den vanliga typen av broccoli med stora, täta huvuden av gröna blomknoppar, medan Broccoli Raab är en annan grönsak helt och hållet med små, lösa blomknoppar och en lätt bitter smak. Men båda är otroligt näringsrika och kan vara ett hälsosamt tillskott till din kost.

  • SpireGlas 2 x 0,5L murarburk med nät av rostfritt stål, stativ och bricka
  • 1L groddburk med lock och metallnät för groddodling

Hur man odlar Broccoli-groddar

Att odla egna broccoligroddar är ett enkelt och billigt sätt att få tillgång till denna hälsosamma grönsak. Här är en enkel steg-för-steg-guide:

  1. Få ekologiska broccolifrön: Se till att du köper frön som är avsedda för groning eftersom de vanligtvis är fria från skadliga bakterier.

  2. Förbered fröna: Blötlägg broccolifröna i ett glas kallt vatten i ca 6-8 timmar eller över natten.

  3. Töm och skölj: Efter blötläggning, töm vattnet, skölj fröna och töm dem väl. Fröna kan placeras i en groddbehållare eller en groddbricka Broccoligroddar drivs bäst i en groddbricka eftersom de kan ha en tendens att klumpa ihop sig för mycket i en groddburk.

  4. Låt fröna gro: Förvara fröna på en mörk och varm plats och skölj och låt rinna av dem två till tre gånger om dagen. Efter ca 3-4 dagar kommer du att se små groddar börja komma.

  5. Skötsel av groddarna: När groddarna är cirka 2 cm långa kan du börja utsätta dem för indirekt solljus för att hjälpa dem att utveckla klorofyll, vilket gör dem gröna (och friska).

  6. Skörda och lagra: Efter ca en vecka, när groddarna nått önskad storlek, kan du ta ut dem ur groddbrickan/groddglaset. Groddarna kan förvaras i kylen i upp till en vecka.

Att odla egna broccoligroddar är en rolig och givande process som också kan hjälpa dig att förbättra din kost med dessa näringsrika små växter.

FAQ - Vanliga frågor och svar

Broccoligroddar är ett hälsosamt livsmedel som är rikt på antioxidanter, vitaminer och mineraler.

Broccoligroddar är små, fina groddar med smala, ljusgröna stjälkar som toppas av små, runda gröna blad. De växer tätt tillsammans och har en frisk, lite pepprig smak.
Groddarna är populära för sitt näringsinnehåll och används ofta som ett hälsosamt tillskott i sallader, smörgåsar och andra rätter.

Att äta broccoli dagligen kan vara hälsosamt eftersom den är rik på vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter som kan stödja kroppens immunförsvar och främja den allmänna hälsan. Broccoli bidrar till en hälsosam kost, men det är viktigt att ha en varierad kost för att få i sig ett brett spektrum av näringsämnen. Det är en bra idé att äta den med måtta, för om du äter för mycket av den kan vissa uppleva magont eller andra magproblem.

Broccoli är superhälsosamt eftersom det är fullproppat med vitaminer som C och K, mineraler, fibrer och antioxidanter.

Broccoli är nyttigt både rå och tillagad.

För maximalt näringsvärde behåller rå broccoli flera vitaminer, särskilt C-vitamin.

Kokt broccoli är lättare att smälta men minskar vissa vitaminer, särskilt vitamin C går förlorad. Ångkokning är en metod som behåller mer näringsämnen än kokning.