Dyrk ingefær med succes: En trin-for-trin guide

Dyrk ingefær rod

At dyrke ingefær derhjemme er en sjov og givende aktivitet. Ingefær er en flerårig plante, der trives bedst i et varmt, fugtigt klima. Hvis du vil have en god høst, er der nogle ting, du skal overveje, før du begynder at dyrke den. Her finder du trin-for-trin guide, samt tips og tricks til at få succes med masser af lækker og sunde ingefær.

Den første ting, du skal overveje, når du vil dyrke ingefær, er at vælge den rigtige plante. Der er to typer ingefærplanter, du kan dyrke: Zingiber officinale og Alpinia galanga. Zingiber officinale er den mest almindelige ingefærplante, der bruges til madlavning og medicinske formål. Alpinia galanga har en stærkere smag og bruges ofte i det asiatiske køkken. I de danske supermarkeder finder du typisk den Kinesiske variant, som har forholdsvis store rhizomer. 

dyrk ingefær fra butiks ingefær

For at få succes med ingefær fra supermarked, kan det betale sig at kigge efter rhizomer (ingefær rødder) med begyndende skud. På den måde har du den største chance for at få en flot ingefærplante hurtigt.

Sådan forspire du

Hvis du gerne vil dyrke ingefær derhjemme, kan du følge disse trin:

  1. Køb nogle ingefær-rhizomer i en grønthandler eller i et supermarked hvor du kan se de begyndende knopper.
  2. Skær rhizomet i mindre stykker med mindst et knop på hver del.
  3. Fyld en stor såbakke med fugtig kokosfiber uden gødning, vælg en med et gennemsigtigt låg og en god underbakke. 
  4. Læg ingefærstykkerne oven på jorden med en god afstand.
  5. Dæk rhizomerne med et tyndt lag kokosfiber, og vand dem godt.
  6. Placer såbakke et varmt og lyst sted, fx kan du for at fremme en hurtig spiring bruge en varmemåtte under bakken.
  7. Hold jorden jævnt fugtig, men undgå at overvande.
  8. Efter et par uger vil skuddene begynde at dukke op, og du kan flytte planterne til en større potte, når de er store nok.

Husk at planten er en tropisk plante, og den kræver varme og høj luftfugtighed for at trives godt.

Forspiring i et minidrivhus

minidrivhus med gurkemeje og ingefær

Da ingefær er en varmekrævende plante, er det vigtigt at holde vækstmediet varmt og fugtigt, dog uden at være gennemblødt da det medføre at rhizomerne hurtigt vil rådne.

Den mest effektive og hurtigst metode er derfor at bruge et stort minidrivhus med underbakke som der kan vandes i under væksten.

Under minidrivhuset placeres en varmemåtte, hvorunder der er placeret en flamingoplade eller lig. isolering, så varmen ikke forsvinder ned i bordet, og dermed går spildt.

Udplantning

Ingefær trives bedst i en jord, der er rig på organisk materiale og har en pH-værdi på mellem 6,0 og 6,5. Forbered jorden ved at grave den godt igennem og tilføje kompost eller andet organisk materiale. Derefter skal du plante ingefærknoldene i jorden, ca. 2-5 cm dybt. Sørg for, at knoldene har masser af plads omkring sig, så de kan vokse og udfolde sig.

Vand og gød ingefærplanterne regelmæssigt

Ingefærplanter har brug for masser af vand og næringsstoffer for at trives. Sørg for at vande dine ingefærplanter regelmæssigt og tilføje gødning en gang om måneden. Brug en gødning, der er rig på nitrogen og fosfor, for at hjælpe med at stimulere væksten.

Beskær ingefærplanterne

Ingefærplanter kan blive ret høje, så det er en god idé at beskære dem, så de ikke tager for meget plads i haven eller drivhuset. Beskær bladene og stilkene, når de når en højde på ca. 60-90 cm. Dette vil hjælpe med at fremme væksten af knoldene.

Høst på det rigtige tidspunkt

Ingefærroden kan høstes når planten er cirka 8-10 måneder gammel. Det gøres ved at grave planten op og forsigtigt fjerne jorden fra roden. Herefter kan man skære de dele af roden, man ønsker at bruge, af med en kniv eller en saks. Man kan også vælge at gemme noget af roden til senere brug. Det er vigtigt at være forsigtig, når man høster, så man ikke beskadiger roden.

Tør og opbevar ingefær på den rigtige måde

Efter høst skal ingefær tørres og opbevares på den rigtige måde for at opretholde smagen og kvaliteten. Skyl og tør dine ingefærknolde grundigt og skær dem i små stykker. Spred dem ud på en bageplade og lad dem tørre i solen eller i en ovn ved lav varme i nogle timer, indtil de er helt tørre. Opbevar de tørrede ingefærstykker i en lufttæt beholder på et tørt sted.

Konklusion

Dyrkning af ingefær kan være en sjov og givende oplevelse, men det kræver lidt viden og indsats for at få en god høst. Med de tips og tricks, vi har delt i denne artikel, kan du øge chancerne for at få en succesfuld ingefærhøst. Husk at vælge den rigtige ingefærplante, forberede jorden og vande og gøde planterne regelmæssigt. Beskær dine ingefærplanter og høst knoldene på det rigtige tidspunkt. Endelig, tør og opbevar dine ingefærknolde på den rigtige måde for at bevare smagen og kvaliteten. Med disse tips kan du dyrke sund og velsmagende ingefær i din egen have.

FAQ

Kan man dyrke ingefær udenfor?

Det kan være ret udfordrende at dyrke ingefær udendørs i Danmark. Ingefærplanten foretrækker nemlig en temmelig høj temperatur, og herhjemme er det sjældent varmt nok. For at trives bedst muligt skal ingefæren helst have mindst 20 grader og allerhelst op til 30 midt på sommeren. Derfor er det faktisk bedst at dyrke ingefær i et drivhus, hvor man kan skabe de optimale betingelser.

Hvor stammer ingefær fra?

Planten stammer oprindeligt fra Sydøstasien, nærmere bestemt fra området omkring Indien og Kina. Det har været kendt og anvendt som krydderi og lægemiddel i mere end 5000 år. Den blev først introduceret til Europa af handelsfolk i middelalderen og har siden spredt sig til resten af verden. I dag dyrkes planten i mange forskellige lande, herunder Indien, Kina, Thailand, Nigeria, Nepal, Jamaica og Australien.

Kan man selv dyrke ingefær?

Det er muligt at dyrke roden selv, selvom det kan kræve lidt tålmodighed og omhu. Du kan købe en ingefærrod i et supermarked eller en planteskole, som du kan bruge som udgangspunkt for at dyrke din egen plante.

Hvornår skal man plante ingefær?

I Danmark kan du starte planten op indendørs i Januar eller Februar måned – start forspiringen i en stor bakke med låg og bruge kokosfiber til forspiringen, husk undervarme for at få et hurtigere og mere sikkert resultat.

Kan ingefær stå i direkte sollys?

Planten har bedst af at stå i direkte sollys om morgen og eftermiddagen. Men de bør skærmes mod den kraftige sol midt på dagen. Hvis planterne udsættes for for meget varme og tørrer ud, kan det påvirke deres vækst negativt. Derfor kan det være en god idé at placere planten i et område med delvis skygge i dit drivhus, eller et område med filtreret lys fra en fiberdug.

Hvor ofte skal man vande ingefærplanter?

Ingefærplanter skal vandes regelmæssigt, men de kan ikke lide for meget vand. Jorden skal holdes let fugtig, men ikke gennemblødt. Som tommelfingerregel kan man vande den 1-2 gang om ugen, men det afhænger af temperaturen og jordens fugtighed. Det er vigtigt at sørge for, at vandet dræner godt fra jorden, så rødderne ikke bliver stående i vand.

Er ingefær flerårig?

Ingefær er ikke en flerårig plante i Danmark. Den vokser som en flerårig i tropiske klimaer, men i Danmark bliver planten normalt dyrket som en årlig afgrøde i drivhuse. Efter høsten dør planten normalt, men det er muligt at gemme en del af roden og genplante den næste sæson, hvis man vil fortsætte med at dyrke næste år.

Kan man spise bladene fra ingefær?

Det er muligt at kan spise bladene fra ingefærplanten, men de anses ikke for at være lige så velsmagende eller ernæringsrige som ingefærroden. Bladene kan bruges som en smagsforstærker i saucer, supper eller i te. Det er dog vigtigt at bemærke, at nogle mennesker kan have en allergisk reaktion, så det anbefales at starte med små mængder og være opmærksom på eventuelle reaktioner.

Hvornår må man ikke spise ingefær?

Generelt er ingefær en sikker madvare og kan spises af de fleste mennesker i moderate mængder uden nogen risiko. Dog er der nogle tilfælde, hvor man bør være forsigtig med at indtage planteroden.

Er det farligt at spise for meget ingefær?

I moderate mængder anses ingefær generelt for sikkert for de fleste mennesker. Men at spise for meget kan have visse bivirkninger og kan være skadeligt for visse grupper af mennesker.

At spise store mængder af roden kan for eksempel irritere maven og føre til maveproblemer som mavesmerter og kvalme. Derudover kan det øge risikoen for blødning, især hos personer med blødningsforstyrrelser eller personer, der tager blodfortyndende medicin.

Gravide kvinder bør også være forsigtige med at indtage for meget ingefær, da det kan øge risikoen for tidlig fødsel eller blødning. Det anbefales, at gravide kvinder holder sig til moderate mængder ingefær og konsulterer deres læge, hvis de har spørgsmål eller bekymringer.

Generelt kan ingefær spises i moderate mængder som en del af en sund og varieret kost, og mange mennesker nyder dens smag og gavnlige egenskaber.

Er vild ingefær giftig?

Vilde ingefærplanter er ikke giftige. Men det er vigtigt at være opmærksom på, at der er andre planter, der kan ligne, og nogle af disse planter kan være giftige. Derfor er det altid en god idé at undersøge, om man har den rigtige plante, inden man spiser noget fra den.

Kan ingefær forveksles med andre planter?

I Danmark kan ingefærplanten forveksles med skovmærke, da begge planter har en lignende form på deres rødder. Skovmærke er en vild plante, som vokser i skovbunden og er også kendt for sine medicinske egenskaber. Det er vigtigt at være opmærksom på forskellen mellem de to planter, da skovmærke kan være giftig, hvis det indtages i store mængder.

Er dansk ingefær giftig?

Dansk ingefær, også kendt som aronsstav (Arum maculatum), er giftig. Alle dele af planten, inklusiv bladene, stilken og rødderne, indeholder kraftige giftstoffer, der kan forårsage alvorlige irritationer i munden, halsen og fordøjelseskanalen, hvis de indtages. Derudover kan plantesaft og -støv også forårsage hudirritation og allergiske reaktioner. Så det er vigtigt at undgå at forveksle dansk ingefær med spiselig udgave og undgå at indtage nogen del af planten.