Microgreens er mer enn bare en kulinarisk trend; det er en revolusjon innen helse og ernæring.
Men hvad er mikro grønn egentlig?
Hvordan dyrke det og hvorfor er det så sunt?
Microgreen startpakke
I denne artikkelen vil vi fordype oss i den fascinerende verden av mikrogrønt og utforske hvorfor disse bittesmå plantene har blitt så populære.
Det er små planter, der er dyrket fra frø af grøntsager, urter eller blomster. De er høstet i en meget ung alder, normalt mellem 7-14 dage efter spiring. På dette tidspunkt har planterne udviklet deres første sæt ægte blade, kendt som “kimblade”, og måske begynder at udvikle deres andet sæt blade, kendt som “ægte blade”.
Mikrogrønt har blitt et ganske nytt begrep, men de dekker mange forskjellige typer unge planter som kan dyrkes hele året, både innendørs og utendørs, og gir mange flere muligheter til å inkludere dem i kostholdet ditt.
Forskjellen mellom mikrogrønnsaker og spirer
Selv om både mikrogrønnsaker og spirer representerer tidlige stadier i en plantes livssyklus, er det vesentlige forskjeller mellom dem. Spirer er de første skuddene som spirer fra et frø, og de høstes vanligvis før de har utviklet fulle blader, slik man ser det med bønnespirer. Mikrogrønnsaker befinner seg i et mellomstadium, noe som gjør dem enkle å dyrke som spirer samtidig som de har de ernæringsmessige fordelene til en mer moden plante. De gir en unik mulighet til å dyrke næringsrike grønnsaker på et tidlig stadium av planteutviklingen.
| Mikrogrønnsaker | Spirer | |
|---|---|---|
| Rik på viktige næringsstoffer og antioksidanter | Rik på viktige og verdifulle næringsstoffer | |
| Variert smak og tekstur | Mild smak, sprø tekstur | |
| Allsidig bruk i mange retter | Brukes ofte i smørbrød og salater | |
| Lavere risiko for bakteriell forurensning | Potensiell risiko for forurensning | |
| Krever mer sollys og dyrkingsplass | Krever mindre sollys og plass |
Er mikrogrønt sunt?
Ja, det er utroligt sundt. De er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og enzymer, som er afgørende for vores helbred.
Forskning har vist, at mikrogrønt har et højere næringsindhold end deres fuldvoksne modparter. For eksempel, en undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at det indeholder op til 40 gange flere næringsstoffer end fuldvoksne planter.
Dette gjør dem til en utmerket kilde til næringsstoffer og en enkel måte å øke det daglige frukt- og grønnsaksinntaket på.
Helsefordeler med mikrogrønt
Mikrogrønt er kendt for sin høje koncentration af næringsstoffer , som overstiger niveauerne i deres fuldt udvoksede modstykker. Disse små planter kan bidrage til forbedret fordøjelse, stærkere immunforsvar og kan endda have potentiale til at forebygge visse kroniske sygdomme. Inkludering af dette i kosten tilbyder en nem og lækker måde at booste dit daglige næringsindtag på
| Helsefordel | Beskrivelse |
|---|---|
| Høy næringsverdi | Inneholder høyere konsentrasjoner av vitaminer og mineraler sammenlignet med fullvoksne planter. |
| Innhold av antioksidanter | Rik på antioksidanter som kan bekjempe frie radikaler og redusere risikoen for kroniske sykdommer. |
| Fremmer god fordøyelse | Det høye fiberinnholdet bidrar til en sunn fordøyelse og forebygger forstoppelse. |
| Lavt kaloriinnhold | Lavt kaloriinnhold, ideelt for vektkontroll eller vekttap. |
| Forbedrer hjertehelsen | Kan bidra til å redusere blodtrykket og forbedre hjerte- og karsystemet. |
| Støtter immunforsvaret | Høye nivåer av vitaminer og mineraler kan styrke immunforsvaret. |
| Anti-inflammatorisk effekt | Noen har vist seg å ha betennelsesdempende egenskaper, noe som er gunstig i behandlingen av inflammatoriske tilstander. |
| Krefthemmende egenskaper | Bioaktive stoffer i noen typer studeres for deres potensial til å beskytte mot kreft. |
Slik dyrker du dine egne økologiske mikrogrønnsaker året rundt
Å dyrke mikrogrønt er relativt enkelt og krever ikke mye plass eller utstyr. Her er en steg-for-steg guide for dyrking av mikrogrønt:
- Velg frøene dine: Det finnes mange forskjellige typer mikrogrønt, så det første trinnet er å velge hvilke typer du vil dyrke. Noen populære valg inkluderer reddiker, brokkoli, kløver, solsikke og erter, husk å velge organiske frø da de er testet for skadelige bakterier og kjemikalier!
- Forbered jorda: Fyll en leilighet brett eller beholder med ca. 1-2 cm kokosmel, Husk å velge en type som er utvasket for salter, ellers kan ikke de små plantene vokse! Eller bruk en fibermatte eller bambusmatte.
Så frøene dine: Dryss frøene jevnt over jordoverflaten. Det er viktig å ikke så frøene for tett, da dette kan føre til mugg- og soppvekst.
- Dekk frøene: Dekk frøene lett med et tynt lag kokosnøtt eller legg et annet brett på toppen med en ekstra vekt/stein. Dette bidrar til å holde på fuktigheten og hjelper dermed frøene til å spire.
- Vann frøene dine: Bruk en fin sprøyteflaske til å vanne jorden forsiktig. Sørg for at jorden er fuktig, men ikke våt.
- Plasser brettet på et varmt, lyst sted: Mikrogrønnsaker trenger rikelig med lys for å vokse, så plasser brettet i et område med rikelig med naturlig lys eller under en Grolys lampe.
Den perfekte lampe til å dyrke mikrogrønt
- Hold jorda fuktig: Det er viktig å holde jorden fuktig, men ikke våt. Bruk en fin sprøyteflaske til å vanne jorda daglig etter at du har fjernet toppbrettet. Hvis du har valgt et mikrogrønt brett med et nedre brett, vann i det nederste brettet.
- Høst mikrogrønt: Når plantene har utviklet sitt første sett med ekte blader, er de klare til å høstes. Dette tar vanligvis mellom 7-14 dager, avhengig av hvilken type mikrogrønt du dyrker.
Hvilke frø kan brukes til å dyrke mikrogrønnsaker?
For mikrogrønt må du bruke økologiske frø, de fleste grønnsaks-, urte- og spiselige blomsterfrø kan brukes så lenge de er sertifisert økologiske. Her er noen populære frø som ofte brukes til å dyrke mikrogrønt:
- Reddik: Har en pepperaktig smak og en vakker rød farge. Perfekt som et fargerikt tilskudd til salater.
- BrokkoliKjent for sitt høye innhold av antioksidanter. Passer utmerket i både rå og lett dampede retter.
- Kløver: Har en mild, nøtteaktig smak og er rik på protein, kalsium og jern.
- Solsikke: Har en nøddeagtig smag. Passer godt i wraps eller som en snack.
- Erter: Har en søt og mild smak. Deilig i friske salater eller som en del av et sunt mellommåltid.
- RuccolaHar en pepperaktig smak. Perfekt for å gi en krydret tone til salater.
- RødbetHar en jordaktig smak og en dyp rød farge. Passer utmerket til å gi farge og smak til salater.
- KålKjent for sitt høye næringsinnhold. Passer til både rå og tilberedte retter.
- Hvetegress: Kjent for sitt høye klorofyllinnhold. Mest brukt i juice og smoothies.
- basilikum: Har en søt og krydret smak. En klassiker i det italienske kjøkken.
- Koriander: Har en frisk og sitrusaktig smak. Uunnværlig i mange asiatiske retter.
- Dill: Har en mild og aromatisk smak. Utmerket i fiskeretter og dressinger.
- Spinat: Har en mild og jordaktig smak. Allsidig i både rå og tilberedte retter.
- Sennep: Har en skarp og pepperaktig smak. God som et krydret tilskudd til salater.
- Bokhvete: Har en nøtteaktig smak. Passer som et glutenfritt alternativ i mange oppskrifter.
- Alfalfa: Har en mild og nøtteaktig smak. Populær i smørbrød og salater.
- Fennikel: Har en søt og anisaktig smak. Deilig i salater og som tilbehør.
- Persille: Har en frisk og krydret smak. En klassiker i mange retter, fra salater til sauser.
- Chia: Har en mild smak. Passer utmerket i smoothies eller som en del av sunne desserter.
- Amaranth: Har en mild og nøtteaktig smak. Et godt alternativ til tradisjonelle kornsorter i en rekke retter.
- Quinoa: Har en mild og nøtteaktig smak. Populær i salater og som et sunt tilskudd til måltider.
- Gresskar: Har en søt og nøtteaktig smak. Passer til både søte og salte retter.
- Sesam: Har en mild og nøtteaktig smak. Passer utmerket til asiatiske retter.
- Linfrø: Har en mild og nøtteaktig smak. Kan brukes i bakverk eller som topping på yoghurt.
- Løk: Har en skarp og krydret smak. En viktig ingrediens i mange retter.
- Hvitløk: Har en sterk og krydret smak. Uunnværlig i mange retter for å gi ekstra smak.
- rug: Har en mild og jordaktig smak. God i brød og andre bakevarer.
- Mizuna: Har en pepperaktig og krydret smak. Perfekt til å krydre salater og supper.
- Pak Choi: Har en mild og jordaktig smak. Passer godt i wok og dampede retter.
Se vårt mangfoldige utvalg av økologiske frø.
Det er viktig å huske at ikke alle frø er egnet for dyrking som mikrogrønt. Det er best å kjøpe frø spesielt beregnet på mikrogrønndyrking, da de er testet for patogener og er trygge å spise rå.
Det er også viktig å følge dyrkingsinstruksjonene nøye for hvert frø, da de kan variere i lys, vann og temperaturkrav.
Microgreen startpakke
Her har du muligheten til å kjøpe våre små startpakker eller vår mikrohage. Med et mikrogreen-startsett får du en enkel og morsom måte å dyrke dine egne supermat-spirer på - friske, sprø og fulle av næring. Det er en smart investering for å gi måltidene dine et ekstra tilskudd av vitaminer og mineraler.
Mikrogrønn pakke for nybegynnere med alt, bare tilsett vann og få deilige sunne mikrogrønt hele året
- Du kan klikke på her for å gå videre til startpakkene våre.
FAQ - Ofte stilte spørsmål
Mikrogrønt er unge skud af grøntsager og urter, høstet kort efter de første ægte blade viser sig. Kendt for deres høje næringsindhold, tilføjer de frisk smag og farve til måltider som salater, sandwich og smoothies. Det er populært for deres ernæringsmæssige og æstetiske værdi.
Holdbarheden af mikrogrønt varierer afhængigt af typen og opbevaringsforholdene, men generelt kan man forvente, at det kan holder sig frisk i cirka 3-5 dage efter høst. For at maksimere holdbarheden skal du opbevare dem i køleskabet i en beholder, der tillader en smule luftcirkulation. Det er også vigtigt at holde dem tørre, da for meget fugt kan fremskynde forrådnelse. Hvis du bemærker, at mikrogrønt begynder at visne eller udvikle en dårlig lugt, er det et tegn på, at de ikke længere er friske og bør kasseres.
Mikrogrønt er højt i vitaminer, mineraler og antioxidanter, hvilket kan reducere risiko for sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og kræft. De indeholder flere næringsstoffer per vægtenhed sammenlignet med fuldvoksne grøntsager. Deres høje fiberindhold fremmer god fordøjelse og kan hjælpe med vægtkontrol. Det har også potentielle anti-inflammatoriske egenskaber, der kan være gavnlige for dem med inflammatoriske tilstande.
Ettersom det finnes to forskjellige microgreen-startpakker, vil innholdet variere. I den første microgreen-startpakken (Microgarden) er det følgende innhold:
Microgarden-settet består av
- LED grolys lampe med timer
- Underbrett
- Spirallokk
- Øverste brett
- Strømforsyning
- 2 x bambusspirematter (flere kan kjøpes)
I det andre av settene har vi det mikrogrønne startsettet der innholdet er:
Microgreen-settet består av:
- LED grolys lampe med timer
- Kokus vekstmedium 9 Liter
- Middels spirebrett, blått
- 10 g. Brokkoli Raab, økologisk.
- 10 g. Rødbeter, økologisk.
- 10 g. Reddiker, grønne, økologiske.
- 10 g. Karse, økologisk.
- 50 g. Ertefrø, Øko.
