Microgreens sind mehr als nur ein kulinarischer Trend; Es ist eine Revolution in Gesundheit und Ernährung.
Men hvad er mikrogrün egentlig?
Wie baut man es an und warum ist es so gesund?
Microgreen-Starterkit
In diesem Artikel tauchen wir in die faszinierende Welt der Microgreens ein und erforschen, warum diese winzigen Pflanzen so beliebt geworden sind.
Det er små planter, der er dyrket fra frø af grøntsager, urter eller blomster. De er høstet i en meget ung alder, normalt mellem 7-14 dage efter spiring. På dette tidspunkt har planterne udviklet deres første sæt ægte blade, kendt som “kimblade”, og måske begynder at udvikle deres andet sæt blade, kendt som “ægte blade”.
Microgreens sind ein ziemlich neuer Begriff, aber sie umfassen viele verschiedene Arten junger Pflanzen, die das ganze Jahr über sowohl drinnen als auch draußen angebaut werden können, was viel mehr Möglichkeiten bietet, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Der Unterschied zwischen Microgreens und Sprossen
Microgreens und Sprossen stellen zwar beide frühe Stadien im Lebenszyklus einer Pflanze dar, sie unterscheiden sich jedoch erheblich. Sprossen sind die ersten Triebe, die aus einem Samen sprießen, und werden in der Regel geerntet, bevor sie volle Blätter entwickeln, wie z. B. bei Bohnensprossen. Microgreens befinden sich in einem Zwischenstadium, so dass sie leicht als Sprossen gezüchtet werden können und dennoch die ernährungsphysiologischen Vorteile einer reiferen Pflanze aufweisen. Sie bieten eine einzigartige Möglichkeit, nahrhaftes Grün in einem frühen Stadium der Pflanzenentwicklung anzubauen.
| Mikro-Grünzeug | Spires | |
|---|---|---|
| Reich an wichtigen Nährstoffen und Antioxidantien | Reich an wichtigen und wertvollen Nährstoffen | |
| Vielfältiger Geschmack und Textur | Milder Geschmack, knusprige Textur | |
| Vielseitige Verwendung in vielen Gerichten | Häufig in Sandwiches und Salaten verwendet | |
| Geringeres Risiko einer bakteriellen Kontamination | Potenzielles Risiko einer Kontamination | |
| Benötigt mehr Sonnenlicht und Anbaufläche | Benötigt weniger Sonnenlicht und Platz |
Sind Microgreens gesund?
Ja, det er utroligt sundt. De er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og enzymer, som er afgørende for vores helbred.
Forskning har vist, at mikrogrønt har et højere næringsindhold end deres fuldvoksne modparter. For eksempel, en undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at det indeholder op til 40 gange flere næringsstoffer end fuldvoksne planter.
Dadurch sind sie eine hervorragende Nährstoffquelle und eine einfache Möglichkeit, den täglichen Obst- und Gemüseverzehr zu steigern.
Gesundheitsvorteile von Microgreens
Mikrogrønt er kendt for sin høje koncentration af næringsstoffer , som overstiger niveauerne i deres fuldt udvoksede modstykker. Disse små planter kan bidrage til forbedret fordøjelse, stærkere immunforsvar og kan endda have potentiale til at forebygge visse kroniske sygdomme. Inkludering af dette i kosten tilbyder en nem og lækker måde at booste dit daglige næringsindtag på
| Nutzen für die Gesundheit | Beschreibung |
|---|---|
| Hoher Nährwert | Enthält höhere Konzentrationen an Vitaminen und Mineralien als ausgewachsene Pflanzen. |
| Gehalt an Antioxidantien | Reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und das Risiko chronischer Krankheiten verringern können. |
| Fördert eine gute Verdauung | Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zu einer gesunden Verdauung bei und beugt Verstopfung vor. |
| Niedriger Kaloriengehalt | Kalorienarm, ideal zur Gewichtskontrolle oder Gewichtsabnahme. |
| Verbessert die Herzgesundheit | Kann zur Senkung des Blutdrucks und zur Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit beitragen. |
| Unterstützt das Immunsystem | Ein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen kann das Immunsystem stärken. |
| Entzündungshemmende Wirkung | Einige haben nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Behandlung von Entzündungen von Vorteil sind. |
| Anti-Krebs-Eigenschaften | Die bioaktiven Stoffe in einigen Arten werden auf ihr Potenzial zum Schutz vor Krebs untersucht. |
Wie Sie Ihr eigenes Bio-Mikrogemüse das ganze Jahr über anbauen können
Der Anbau von Microgreens ist relativ einfach und erfordert weder viel Platz noch Ausrüstung. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Microgreens:
- Wählen Sie Ihre Samen: Es gibt viele verschiedene Arten von Microgreens. Der erste Schritt besteht darin, auszuwählen, welche Arten Sie anbauen möchten. Zu den beliebten Optionen gehören Radieschen, Brokkoli, Klee, Sonnenblumen und Erbsen. Denken Sie daran, Bio-Samen zu wählen, da diese auf schädliche Bakterien und Chemikalien getestet werden!
- Bereiten Sie Ihren Boden vorFüllen Sie eine Wohnung Tablett oder Behälter mit etwa 1-2 cm Dicke Kokosnussmehl, Denken Sie daran, eine Sorte zu wählen, die von Salzen ausgelaugt ist, sonst können die kleinen Pflanzen nicht wachsen! Oder verwenden Sie eine Fasermatte oder Bambusmatte.
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Säen Sie Ihre Samen: Streuen Sie die Samen gleichmäßig über die Bodenoberfläche. Es ist wichtig, die Samen nicht zu dicht auszusäen, da dies zu Schimmel- und Pilzwachstum führen kann.
- Decken Sie die Samen ab: Bedecken Sie die Samen leicht mit einer dünnen Schicht Kokosnussmulch oder legen Sie ein weiteres Tablett mit einem zusätzlichen Gewicht/Stein darauf. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu speichern und so das Keimen der Samen zu unterstützen.
- Bewässere deine Samen: Bewässern Sie den Boden vorsichtig mit einer Sprühflasche mit feinem Sprühnebel. Stellen Sie sicher, dass der Boden feucht, aber nicht nass ist.
- Stellen Sie das Tablett an einen warmen, hellen OrtMicrogreens brauchen viel Licht, um zu wachsen. Stellen Sie die Schale daher an einen Ort mit viel natürlichem Licht oder unter ein Groly's Lampe.
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- Halten Sie den Boden feucht: Es ist wichtig, den Boden feucht, aber nicht nass zu halten. Bewässern Sie den Boden täglich mit einer feinen Sprühflasche, nachdem Sie die obere Schale entfernt haben. Wenn Sie sich für eine Microgreen-Schale mit Unterschale entschieden haben, geben Sie Wasser in die Unterschale.
- Ernten Sie Ihre Microgreens: Sobald die Pflanzen ihre ersten echten Blätter entwickelt haben, können sie geerntet werden. Dies dauert in der Regel zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der Art der Microgreens, die Sie anbauen.
Welches Saatgut kann für den Anbau von Microgreens verwendet werden?
Für Microgreens müssen Sie Bio-Samen verwenden. Die meisten Gemüse-, Kräuter- und essbaren Blumensamen können verwendet werden, sofern sie aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Hier sind einige beliebte Samen, die häufig für den Anbau von Microgreens verwendet werden:
- Rettich: Hat einen pfeffrigen Geschmack und eine schöne rote Farbe. Perfekt als bunte Ergänzung zu Salaten.
- BrokkoliBekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien. Hervorragend geeignet für rohe und leicht gedämpfte Gerichte.
- Kleeblatt: Es hat einen milden, nussigen Geschmack und ist reich an Eiweiß, Kalzium und Eisen.
- Sonnenblume: Har en nøddeagtig smag. Passer godt i wraps eller som en snack.
- Erbsen: Hat einen süßen und milden Geschmack. Köstlich in frischen Salaten oder als Teil eines gesunden Snacks.
- RucolaHat einen pfeffrigen Geschmack. Perfekt, um Salaten eine pikante Note zu verleihen.
- Rote BeeteHat einen erdigen Geschmack und eine tiefrote Farbe. Hervorragend geeignet, um Salaten Farbe und Geschmack zu verleihen.
- KohlSie sind bekannt für ihren hohen Nährstoffgehalt. Sowohl für rohe als auch für gekochte Gerichte geeignet.
- Weizengrass: Bekannt für ihren hohen Chlorophyllgehalt. Am häufigsten werden sie in Säften und Smoothies verwendet.
- Basilikum: Hat einen süßen und pikanten Geschmack. Ein Klassiker der italienischen Küche.
- Koriander: Hat einen frischen und zitrusartigen Geschmack. Unverzichtbar in vielen asiatischen Gerichten.
- Dill: Hat einen milden und aromatischen Geschmack. Hervorragend geeignet für Fischgerichte und Dressings.
- Spinat: Hat einen milden und erdigen Geschmack. Vielseitig einsetzbar, sowohl in rohen als auch in gekochten Gerichten.
- Senf: Hat einen scharfen und pfeffrigen Geschmack. Gut als pikante Ergänzung zu Salaten.
- Buchweizen: Hat einen nussigen Geschmack. Geeignet als glutenfreie Alternative in vielen Rezepten.
- Alfalfa: Hat einen milden und nussigen Geschmack. Beliebt in Sandwiches und Salaten.
- Fenchel: Hat einen süßen und anisartigen Geschmack. Köstlich in Salaten und als Beilage.
- Petersilie: Hat einen frischen und würzigen Geschmack. Ein Klassiker in vielen Küchen, von Salaten bis zu Soßen.
- Chia: Hat einen milden Geschmack. Hervorragend geeignet für Smoothies oder als Bestandteil von gesunden Desserts.
- Amaranth: Hat einen milden und nussigen Geschmack. Eine großartige Alternative zu traditionellen Getreidesorten in einer Vielzahl von Gerichten.
- Quinoa: Hat einen milden und nussigen Geschmack. Beliebt in Salaten und als gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten.
- Kürbis: Hat einen süßen und nussigen Geschmack. Geeignet sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte.
- Sesam: Hat einen milden und nussigen Geschmack. Ausgezeichnete Ergänzung zu asiatischen Gerichten.
- Leinsamen: Hat einen milden und nussigen Geschmack. Kann in Backwaren oder als Topping auf Joghurt verwendet werden.
- Zwiebel: Hat einen scharfen und würzigen Geschmack. Eine Hauptzutat in vielen Gerichten.
- Knoblauch: Hat einen starken und würzigen Geschmack. Unverzichtbar in vielen Gerichten, um sie zu würzen.
- Roggen: Hat einen milden und erdigen Geschmack. Gut in Brot und anderen Backwaren.
- Mizuna: Hat einen pfeffrigen und würzigen Geschmack. Perfekt zum Würzen von Salaten und Suppen.
- Pak Choi: Hat einen milden und erdigen Geschmack. Hervorragend geeignet für Pfannengerichte und gedünstete Gerichte.
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Es ist wichtig zu bedenken, dass nicht alle Samen für den Anbau als Microgreens geeignet sind. Kaufen Sie am besten Samen, die speziell für den Microgreen-Anbau bestimmt sind, da diese auf Krankheitserreger getestet sind und roh verzehrt werden können.
Es ist auch wichtig, die Anbauanweisungen für jeden Samen sorgfältig zu befolgen, da die Anforderungen an Licht, Wasser und Temperatur variieren können.
Microgreen-Starterkit
Hier haben Sie die Möglichkeit, unsere kleinen Starterpakete oder unser Mikrogarten. Mit einem Microgreen-Starterset können Sie auf einfache und unterhaltsame Weise Ihre eigenen Superfood-Sprossen anbauen - frisch, knackig und voller Nährstoffe. Es ist eine kluge Investition, um Ihre Mahlzeiten mit einer Extraportion Vitaminen und Mineralien aufzupeppen.
- Sie können klicken Hier um zu unseren Starterpaketen zu gelangen.
FAQ - Häufig gestellte Fragen
Mikrogrønt er unge skud af grøntsager og urter, høstet kort efter de første ægte blade viser sig. Kendt for deres høje næringsindhold, tilføjer de frisk smag og farve til måltider som salater, sandwich og smoothies. Det er populært for deres ernæringsmæssige og æstetiske værdi.
Holdbarheden af mikrogrønt varierer afhængigt af typen og opbevaringsforholdene, men generelt kan man forvente, at det kan holder sig frisk i cirka 3-5 dage efter høst. For at maksimere holdbarheden skal du opbevare dem i køleskabet i en beholder, der tillader en smule luftcirkulation. Det er også vigtigt at holde dem tørre, da for meget fugt kan fremskynde forrådnelse. Hvis du bemærker, at mikrogrønt begynder at visne eller udvikle en dårlig lugt, er det et tegn på, at de ikke længere er friske og bør kasseres.
Mikrogrønt er højt i vitaminer, mineraler og antioxidanter, hvilket kan reducere risiko for sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og kræft. De indeholder flere næringsstoffer per vægtenhed sammenlignet med fuldvoksne grøntsager. Deres høje fiberindhold fremmer god fordøjelse og kan hjælpe med vægtkontrol. Det har også potentielle anti-inflammatoriske egenskaber, der kan være gavnlige for dem med inflammatoriske tilstande.
Da es 2 verschiedene microgreen-Starterpakete gibt, variiert der Inhalt im ersten microgreen-Starterpaket (Microgarden):
Das Microgarden-Kit besteht aus
- LED-Leuchtlampe mit Timer
- Undertray
- Spiralförmiger Deckel
- Oberes Fach
- Stromversorgung
- 2 x Bambus-Sprossenmatten (weitere zum Kauf erhältlich)
Das zweite Set besteht aus dem microgreen-Starterkit, das den Inhalt enthält:
Das Microgreen-Set besteht aus:
- LED-Leuchtlampe mit Timer
- Kokus Wachstumsmedium 9 Liter
- Mittlere Sprossenschale, blau
- 10 g Broccoli Raab, Bio.
- 10 g Rote Bete, Bio.
- 10 g Radieschen, grün, Bio.
- 10 g Kresse, Bio.
- 50 g Erbsensamen, Öko.
