Microgreens är mer än bara en kulinarisk trend; det är en revolution inom hälsa och kost.
Men hvad er mikrogrönt egentlig?
Hur odlar man det och varför är det så hälsosamt?
Microgreen startpaket
I den här artikeln kommer vi att fördjupa oss i mikrogrönas fascinerande värld och utforska varför dessa små växter har blivit så populära.
Det er små planter, der er dyrket fra frø af grøntsager, urter eller blomster. De er høstet i en meget ung alder, normalt mellem 7-14 dage efter spiring. På dette tidspunkt har planterne udviklet deres første sæt ægte blade, kendt som “kimblade”, og måske begynder at udvikle deres andet sæt blade, kendt som “ægte blade”.
Microgreens har blivit ett ganska nytt begrepp, men de täcker många olika sorters unga växter som kan odlas året runt, både inomhus och utomhus, vilket ger många fler möjligheter att inkludera dem i din kost.
Skillnaden mellan mikrogrönsaker och groddar
Även om mikrogrönsaker och groddar båda representerar tidiga stadier i en växts livscykel, innehåller de betydande skillnader. Groddar är de första skotten som groddar från ett frö och skördas vanligtvis innan de utvecklar fulla blad, som man ser med böngroddar. Microgreens befinner sig i ett mellanstadium, vilket gör dem lätta att odla som groddar samtidigt som de har de näringsmässiga fördelarna med en mer mogen växt. De erbjuder en unik möjlighet att odla näringsrika grönsaker i ett tidigt skede av växtutvecklingen.
| Mikrogrönsaker | Spires | |
|---|---|---|
| Rik på viktiga näringsämnen och antioxidanter | Rik på viktiga och värdefulla näringsämnen | |
| Varierad smak och konsistens | Mild smak, krispig konsistens | |
| Mångsidig användning i många rätter | Används ofta i smörgåsar och sallader | |
| Lägre risk för bakteriell kontaminering | Potentiell risk för kontaminering | |
| Kräver mer solljus och odlingsutrymme | Kräver mindre solljus och utrymme |
Är mikrogröna hälsosamma?
Ja, det er utroligt sundt. De er fyldt med vitaminer, mineraler, antioxidanter og enzymer, som er afgørende for vores helbred.
Forskning har vist, at mikrogrønt har et højere næringsindhold end deres fuldvoksne modparter. For eksempel, en undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fandt, at det indeholder op til 40 gange flere næringsstoffer end fuldvoksne planter.
Detta gör dem till en utmärkt källa till näringsämnen och ett enkelt sätt att öka ditt dagliga intag av frukt och grönsaker.
Hälsofördelar med mikrogrönt
Mikrogrønt er kendt for sin høje koncentration af næringsstoffer , som overstiger niveauerne i deres fuldt udvoksede modstykker. Disse små planter kan bidrage til forbedret fordøjelse, stærkere immunforsvar og kan endda have potentiale til at forebygge visse kroniske sygdomme. Inkludering af dette i kosten tilbyder en nem og lækker måde at booste dit daglige næringsindtag på
| Sjukvårdsförmåner | Beskrivning |
|---|---|
| Högt näringsvärde | Innehåller högre koncentrationer av vitaminer och mineraler jämfört med fullvuxna växter. |
| Innehåll av antioxidanter | Rik på antioxidanter som kan bekämpa fria radikaler och minska risken för kroniska sjukdomar. |
| Främjar god matsmältning | Den höga fiberhalten bidrar till en sund matsmältning och förebygger förstoppning. |
| Lågt kaloriinnehåll | Låg kalorifaktor, perfekt för viktkontroll eller viktminskning. |
| Förbättrar hjärthälsan | Kan bidra till att sänka blodtrycket och förbättra den kardiovaskulära hälsan. |
| Stödjer immunförsvaret | Höga halter av vitaminer och mineraler kan stärka immunförsvaret. |
| Antiinflammatorisk effekt | Vissa har visat sig ha antiinflammatoriska egenskaper, vilket är fördelaktigt vid behandling av inflammatoriska tillstånd. |
| Egenskaper mot cancer | Bioaktiva ämnen i vissa typer studeras för sin potential att skydda mot cancer. |
Hur du odlar dina egna ekologiska mikrogrönsaker året runt
Att odla mikrogröt är relativt enkelt och kräver inte mycket utrymme eller utrustning. Här är en steg-för-steg-guide för att odla mikrogrönt:
- Välj dina frön: Det finns många olika typer av mikrogröt, så det första steget är att välja vilka typer du vill odla. Några populära val inkluderar rädisor, broccoli, klöver, solros och ärtor, kom ihåg att välja ekologiska frön eftersom de är testade för skadliga bakterier och kemikalier!
- Förbered din jord: Fylla en lägenhet bricka eller behållare med cirka 1-2 cm kokosmjöl, Tänk på att välja en typ som är urlakad på salter, annars kan de små växterna inte växa! Eller använd en fibermatta eller bambumatta.
Beställ din kokosnötsform här.
Så dina frön: Strö fröna jämnt över jordytan. Det är viktigt att inte så fröna för nära, eftersom det kan leda till mögel och svamptillväxt.
- Täck fröna: Täck fröna lätt med ett tunt lager kokoskompost eller lägg en annan bricka ovanpå med en extra vikt/sten. Detta hjälper till att behålla fukten och hjälper därmed fröna att gro.
- Vattna dina frön: Använd en fin sprayflaska för att försiktigt vattna jorden. Se till att jorden är fuktig men inte blöt.
- Placera brickan på en varm, ljus plats: Microgreens behöver mycket ljus för att växa, så placera brickan i ett område med mycket naturligt ljus eller under en Grolys lampa.
Den perfekta lampa för att odla din mikrogröna
- Håll jorden fuktig: Det är viktigt att hålla jorden fuktig men inte blöt. Använd en fin sprayflaska för att vattna jorden dagligen efter att du har tagit bort den övre brickan. Om du har valt en mikrogrön bricka med en nedre bricka, vattna i den nedre brickan.
- Skörda dina microgreens: När plantorna har utvecklat sin första uppsättning riktiga löv är de redo att skördas. Detta tar vanligtvis mellan 7-14 dagar, beroende på vilken typ av mikrogröt du odlar.
Vilka frön kan användas för att odla microgreens?
För mikrogröt måste du använda ekologiska frön, de flesta grönsaks-, ört- och ätbara blomfrön kan användas så länge de är certifierade ekologiska. Här är några populära frön som ofta används för att odla mikrogrönt:
- Rädisa: Har en pepprig smak och en vacker röd färg. Perfekt som ett färgstarkt komplement till sallader.
- BroccoliKända för sitt höga innehåll av antioxidanter. Passar utmärkt i både råa och lätt ångkokta rätter.
- Klöver: Har en mild, nötaktig smak och är rik på protein, kalcium och järn.
- Solros: Har en nøddeagtig smag. Passer godt i wraps eller som en snack.
- Ärter: Har en söt och mild smak. Läcker i fräscha sallader eller som en del av ett hälsosamt mellanmål.
- RuccolaHar en pepprig smak. Perfekt för att ge en kryddig ton till sallader.
- RödbetaHar en jordig smak och en djupt röd färg. Perfekt för att ge färg och smak till sallader.
- KålKända för sitt höga näringsinnehåll. Lämplig för både råa och tillagade rätter.
- Vetegräs: Kända för sitt höga klorofyllinnehåll. Används oftast i juicer och smoothies.
- basilika: Har en söt och kryddig smak. En klassiker i det italienska köket.
- Koriander: Har en frisk och citrusaktig smak. Oumbärlig i många asiatiska rätter.
- Dill: Har en mild och aromatisk smak. Utmärkt i fiskrätter och dressingar.
- Spenat: Har en mild och jordig smak. Mångsidig i både råa och tillagade rätter.
- Senap: Har en skarp och pepprig smak. Bra som kryddigt tillskott i sallader.
- Bovete: Har en nötaktig smak. Passar som glutenfritt alternativ i många recept.
- Blålusern: Har en mild och nötaktig smak. Populär på smörgåsar och i sallader.
- Fänkål: Har en söt och anisaktig smak. Läcker i sallader och som tillbehör.
- Persilja: Har en frisk och kryddig smak. En klassiker i många kök, från sallader till såser.
- Chia: Har en mild smak. Passar utmärkt i smoothies eller som en del av hälsosamma efterrätter.
- Amaranth: Har en mild och nötaktig smak. Ett bra alternativ till traditionella spannmål i en mängd olika rätter.
- Quinoa: Har en mild och nötaktig smak. Populär i sallader och som ett hälsosamt tillskott till måltider.
- Pumpa: Har en söt och nötaktig smak. Passar till både söta och salta rätter.
- Sesam: Har en mild och nötaktig smak. Utmärkt komplement till asiatiska rätter.
- Linfrö: Har en mild och nötaktig smak. Kan användas i bakverk eller som topping på yoghurt.
- Lök: Har en skarp och kryddig smak. En viktig ingrediens i många kök.
- Vitlök: Har en stark och kryddig smak. Oumbärlig i många rätter för att ge smak.
- råg: Har en mild och jordig smak. God i bröd och andra bakverk.
- Mizuna: Har en pepprig och kryddig smak. Perfekt som smaksättare i sallader och soppor.
- Pak Choi: Har en mild och jordig smak. Passar bra i wokade och ångkokta rätter.
Se vårt mångsidiga urval av ekologiska frön.
Det är viktigt att komma ihåg att inte alla frön är lämpliga att odla som mikrogröt. Det är bäst att köpa frön speciellt avsedda för mikrogrönodling eftersom de är testade för patogener och är säkra att äta råa.
Det är också viktigt att följa odlingsanvisningarna noggrant för varje frö då de kan variera i ljus-, vatten- och temperaturkrav.
Microgreen startpaket
Här har du möjlighet att köpa våra små startpaket eller vår mikroträdgård. Med ett microgreen startkit får du ett enkelt och roligt sätt att odla dina egna superfoodgroddar - fräscha, krispiga och fulla av näring. Det är en smart investering som ger dina måltider ett extra tillskott av vitaminer och mineraler.
- Du kan klicka på här för att gå vidare till våra startpaket.
FAQ - Vanliga frågor och svar
Mikrogrønt er unge skud af grøntsager og urter, høstet kort efter de første ægte blade viser sig. Kendt for deres høje næringsindhold, tilføjer de frisk smag og farve til måltider som salater, sandwich og smoothies. Det er populært for deres ernæringsmæssige og æstetiske værdi.
Holdbarheden af mikrogrønt varierer afhængigt af typen og opbevaringsforholdene, men generelt kan man forvente, at det kan holder sig frisk i cirka 3-5 dage efter høst. For at maksimere holdbarheden skal du opbevare dem i køleskabet i en beholder, der tillader en smule luftcirkulation. Det er også vigtigt at holde dem tørre, da for meget fugt kan fremskynde forrådnelse. Hvis du bemærker, at mikrogrønt begynder at visne eller udvikle en dårlig lugt, er det et tegn på, at de ikke længere er friske og bør kasseres.
Mikrogrønt er højt i vitaminer, mineraler og antioxidanter, hvilket kan reducere risiko for sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og kræft. De indeholder flere næringsstoffer per vægtenhed sammenlignet med fuldvoksne grøntsager. Deres høje fiberindhold fremmer god fordøjelse og kan hjælpe med vægtkontrol. Det har også potentielle anti-inflammatoriske egenskaber, der kan være gavnlige for dem med inflammatoriske tilstande.
Eftersom det finns 2 olika microgreen-startpaket kommer innehållet i dem att variera i det första microgreen-startpaketet (Microgarden) finns följande innehåll:
Microgarden-kitet består av
- LED grolys lampa med timer
- Underläggsbricka
- Spiralformigt lock
- Översta brickan
- Strömförsörjning
- 2 x Bambusgroddmattor (fler finns att köpa)
I den andra av uppsättningarna har vi det mikrogröna startpaketet där innehållet finns:
Microgreen-setet består av:
- LED grolys lampa med timer
- Kokus växtmedium 9 Liter
- Medium groddbricka, blå
- 10 g. Broccoli Raab, ekologisk.
- 10 g. Rödbetor, ekologiska.
- 10 g. Rädisor, gröna, ekologiska.
- 10 g. Krasse, ekologisk.
- 50 g. Ärtfrön, Eco.
