Fackmässigt granskat och uppdaterat: september 2026.
Kort svar: De flesta sorter skördas när groddbladen är helt utslagna, skotten har fin färg och eventuellt de första bestående bladen just börjar visa sig. Snabbväxande kål- och rädisorter kan ofta skördas efter cirka 7–12 dagar, medan koriander och rödbetor vanligtvis tar längre tid. Sort, temperatur och ljus påverkar skördedagen.
Riktlinjer för skördetider
| Svart | Ett typiskt höstfönster | Tecken på att växten är redo för skörd |
|---|---|---|
| Cress | 5–10 dagar | Öppna groddblad och frisk grön färg |
| Rädisa | 7–10 dagar | Öppna blomblad, spröda stjälkar |
| Broccoli, grönkål och rödkål | 7–12 dagar | Grodbladen är öppna, de första bladen skymtar |
| Senap, mizuna och rucola | 7–12 dagar | Jämn färg och tydlig sortkaraktär |
| Ärtskott | 10–16 dagar | Fler blad och späda rankor |
| Solros | 8–14 dagar | Kimbladen är öppna, fröskalen har till största delen fallit av |
| Vetegräs | 8–14 dagar | Jämnt klippt gräs i önskad höjd |
| Rödbeta | 12–20 dagar | Stjälkarna har färg, bladen är utbredda |
| Koriander | 14–25 dagar | Kimbladen är öppna och doftande; eventuellt de första bladbladen |
| basilika | 14–25 dagar | Gröna groddblad och en begynnande doft |
Tabellen är vägledande. Den konkreta produktbeskrivningen och plantornas skick har företräde framför antalet dagar.
Titta på växten – inte bara på kalendern
- Kimbladen har veckats ut helt.
- Färgen är jämn och typisk för sorten.
- Stjälkarna står upprätt och känns spröda.
- Det finns ingen sur lukt, slem eller tydlig mögel.
- Smaken och konsistensen passar det du vill använda skotten till.
Tidig eller sen skörd?
En tidig skörd ger ofta små, milda och mycket späda skott. Om du väntar blir avkastningen större och sortens smak ofta tydligare, men vissa sorter blir snabbare grova eller kraftiga. Skörda ett litet provfält och smaka innan du skär ner hela rabatten.
Så här skördar du rent
- Tvätta händerna och använd en ren, vass sax eller kniv.
- Skörda helst när bladen är torra.
- Klipp av odlingsmediet så att jord och rötter inte följer med.
- Ta bort fröskal och skadade växtdelar.
- Ät genast eller kyl ner snabbt.
Kan mikrogrönsaker växa igen?
Vissa arter kan bilda nya skott, men återväxten blir ofta mer ojämn och kan öka risken för fuktiga växtrester. För en ren och enhetlig skörd är det oftast bäst att odla en ny omgång.
Vanliga frågor
Ska de första riktiga bladen ha kommit fram?
Inte alltid. Många sorter skördas när groddbladen är helt utslagna. Koriander, basilika och ärtor kan med fördel få växa vidare, beroende på vilken smak man önskar.
Varför tar samma sort olika lång tid?
Temperatur, ljus, vatten, såtäthet och fröparti påverkar hastigheten.
Kan gula skott skördas?
Skotten kan vara gula direkt efter en mörk groddfas, men bör utveckla en normal grön eller sorttypisk färg i ljuset före skörden.
Välj mellan sorter av frön till mikrogrönsaker, och läs Den fullständiga snabbguiden från sådd till skörd.
Källor
- University of Arizona Cooperative Extension: Mikrogreener
- University of Maryland Extension: Odling av mikrogrönsaker