Faglig gjennomgått og oppdatert: september 2026.
Kort svar: De fleste sortene høstes når kimbladene er helt utfoldet, skuddene har fin farge og eventuelt de første permanente bladene akkurat begynner å dukke opp. Raskvoksende kål- og reddiksorter kan ofte høstes etter omtrent 7–12 dager, mens koriander og rødbeter vanligvis tar lengre tid. Sort, temperatur og lys påvirker høsttidspunktet.
Veiledende høsttidspunkter
| Svart | Et typisk høstvindu | Tegn på at planten er klar for høsting |
|---|---|---|
| Cress | 5–10 dager | Åpne kimblader og frisk grønn farge |
| Reddik | 7–10 dager | Åpne kimblader, sprø stilker |
| Brokkoli, grønnkål og rødkål | 7–12 dager | Spirene har spiret, de første bladene kan skimtes |
| Sennep, mizuna og rucola | 7–12 dager | Jevn farge og tydelig sortkarakter |
| Erteskudd | 10–16 dager | Flere blader og spede ranker |
| Solsikke | 8–14 dager | Kimbladene er åpne, frøskallene har for det meste falt av |
| Hvetegress | 8–14 dager | Jevnt gress på ønsket høyde |
| Rødbet | 12–20 dager | Stilkene har farge, bladene er utfoldede |
| Koriander | 14–25 dager | Spirer er åpne og duftende; eventuelt det første blad |
| basilikum | 14–25 dager | Grønne kimblader og begynnende aroma |
Tabellen er veiledende. Den konkrete produktbeskrivelsen og plantenes tilstand har forrang fremfor antall dager.
Se på planten – ikke bare på kalenderen
- Spirene er helt utfoldet.
- Fargen er jevn og typisk for denne sorten.
- Stilkene står oppreist og føles sprø.
- Det er ingen sur lukt, slim eller tydelig mugg.
- Smaken og konsistensen passer til det du skal bruke skuddene til.
Tidlig eller sen høst?
En tidlig høst gir ofte små, milde og svært spede skudd. Hvis du venter, blir avlingen større og sortens smak ofte tydeligere, men noen sorter blir raskere grove eller sterke. Høst et lite prøvefelt og smak på det før hele beket klippes.
Slik høster du rent
- Vask hendene og bruk en ren, skarp saks eller kniv.
- Plukk helst når bladene er tørre.
- Klipp av vekstmediet, slik at jord og røtter ikke blir med.
- Fjern frøskall og skadede plantedeler.
- Spis med en gang eller avkjøl raskt.
Kan mikrogrønnsaker vokse opp igjen?
Noen arter kan danne nye skudd, men gjenveksten er ofte mer ujevn og kan øke risikoen for fuktige planterester. For å oppnå en ren og jevn høst er det vanligvis best å starte på nytt.
Ofte stilte spørsmål
Er de første ordentlige bladene på vei?
Ikke alltid. Mange sorter høstes når kimbladene er helt åpne. Koriander, basilikum og erter kan med fordel få lov til å vokse litt lenger, avhengig av hvilken smak man ønsker.
Hvorfor tar samme sort ulik tid?
Temperatur, lys, vann, såtetthet og frøparti påvirker hastigheten.
Kan gule skudd høstes?
Skuddene kan være gule like etter en mørk spirefase, men bør utvikle en normal grønn eller sorttypisk farge i lyset før høsting.
Velg mellom sorter av mikrogrønnsaksfrø, og les Den komplette hurtigveiledningen fra såing til høsting.
Kilder
- University of Arizona Cooperative Extension: Mikrogreener
- University of Maryland Extension: Dyrking av mikrogreener