Kort svar: Mikrogrønt indeholder ofte relativt få kalorier, men der er ikke ét korrekt kcal-tal for alle sorter. I et offentliggjort studie lå broccoli-mikrogrønt på cirka 24 kcal pr. 100 g frisk vægt, almindelig radise på cirka 28 kcal og grønne ærteskud på cirka 30 kcal. Værdierne er forskningsmålinger af udvalgte sorter – ikke laboratoriemålinger af Plantelys’ egne frø eller af dine hjemmehøstede skud.
Her får du en overskuelig tabel, en udregning pr. portion og svar på, hvorfor energiindhold og næringsstoffer varierer mellem forskellige typer mikrogrønt.
Kalorier i mikrogrønt pr. 100 gram
Tabellen viser afrundede resultater fra en undersøgelse af mikrogrønt dyrket under kontrollerede forhold. Tallene gælder de undersøgte friskhøstede skud og er ikke universelle næringsdeklarationer for alle sorter eller produkter.
| Type mikrogrønt | Ca. kcal pr. 100 g frisk vægt | Ca. kcal i 20 g |
|---|---|---|
| Brokkoli | 24 | 5 |
| Reddik | 28 | 6 |
| Lilla/rød radise (purple radish) | 33 | 7 |
| Rødkål | 20 | 4 |
| Grønne erteskudd | 30 | 6 |
Kilde: Bioactive Composition and Nutritional Profile of Microgreens Cultivated in Thailand (Applied Sciences, 2021), tabel 3. Udvalgte målinger afrundet til hele kcal; portionsværdier er beregnet ud fra de afrundede 100 g-tal. Andre mikrogrønt-arter kan ligge uden for dette interval.
Hvor mange kalorier er der i en normal portion mikrogrønt?
Mikrogrønt bruges ofte som en mindre håndfuld på et stykke rugbrød, i en salat eller som topping på varme retter. Vejer din portion eksempelvis 20 g, bliver energien cirka 4–7 kcal for sorterne i tabellen. Det er især brød, olie, dressing, ost og andre ingredienser, der kan løfte måltidets samlede kalorieindhold.
Du kan regne energien i din egen portion på denne måde:
Kcal i portionen = (gram mikrogrønt × kcal pr. 100 gram) / 100.
Eksempel: Har du 25 g af en sort med et oplyst energiindhold på 30 kcal pr. 100 g, svarer det til 7,5 kcal. Brug en dokumenteret værdi for den konkrete fødevare, når du skal lave en nøjagtig kostregistrering.
Hvorfor varierer kalorieindholdet?
Mikrogrønt er ikke en enkelt fødevare, men en fælles betegnelse for unge, spiselige skud af forskellige planter. Arten, sorten, udviklingsstadiet, dyrkningsforholdene og vandindholdet kan påvirke sammensætningen. Derfor skal man ikke bruge kalorieindholdet fra én sort som et præcist tal for eksempelvis solsikke-, linse- eller basilikum-mikrogrønt.
Frisk vægt er vigtig: Tallene i tabellen er pr. 100 g friskhøstet mikrogrønt – ikke pr. 100 g tørre frø. Frø og spiselige, grønne skud har meget forskelligt vandindhold og skal ikke forveksles i en kalorieberegning.
Er mikrogrønt sundt, selv om det indeholder få kalorier?
Forskellige sorter kan bidrage med vitaminer, mineraler og andre plantestoffer, men koncentrationerne varierer. Et lavt energiindhold betyder ikke i sig selv, at en råvare har en bestemt sundhedseffekt. Se også vores artikel om hvad mikrogrønt er, og hvordan det bruges i kosten.
Et studie af flere typer mikrogrønt viser også, at næringsindholdet varierer betydeligt mellem sorterne: Nutritional quality profiles of six microgreens (2025).
Vælg mikrogrønt efter smag og dyrkning – ikke kun kcal
Broccoli giver milde skud, radise giver mere bid, og ærteskud er ofte sprøde og let sødlige. Se de konkrete vejledninger til dyrkning af broccoli-mikrogrønt, dyrkning af radise-mikrogrønt og dyrking av erteskudd.
Vil du dyrke skuddene hjemme, kan du se økologiske broccolifrø, radisefrø til mikrogrønt og økologiske ertefrø. Hele sortimentet ligger under Frø til mikrogrønnsaker.
Les vår 8 opskrifter og idéer med mikrogrønt, eller velg en startpakke med bakker og frø, hvis du vil begynde fra bunden.
FAQ om mikrogrønt og kalorier
Hvor mange kcal er der i 10 g mikrogrønt?
Ved et eksempel på 30 kcal pr. 100 g er der 3 kcal i 10 g. Tallet afhænger af sorten og den dokumenterede næringsværdi.
Har broccoli-mikrogrønt og almindelig broccoli samme kalorier?
Ikke nødvendigvis. Det er forskellige udviklingsstadier af planten med forskelligt vandindhold og sammensætning. Brug separate analyser af henholdsvis mikrogrønt og almindelig broccoli.
Kan jeg bruge kcal-tallene på denne side som en næringsdeklaration?
Nej. Tabellen viser publicerede forskningsmålinger og er kun vejledende. Den er ikke en laboratorieanalyse af et bestemt parti eller en deklaration for produkter, der sælges hos Plantelys.
Er spirer og mikrogrønt det samme i en kalorie-app?
Nej, de er forskellige fødevaretyper og dyrkes og høstes forskelligt. Læs mere i guiden spirer vs. mikrogrønnsaker.
Kildegrundlag gennemgået november 2026. Næringsværdierne er fra de nævnte forskningsartikler og er ikke analyser af Plantelys’ konkrete varer.