Kort svar: Mikrogrønnsaker inneholder ofte relativt få kalorier, men det finnes ikke ett enkelt riktig kcal-tall som gjelder for alle sorter. I en publisert studie lå brokkoli-mikrogrønnsaker på omtrent 24 kcal per 100 g fersk vekt, vanlig reddik på omtrent 28 kcal og grønne erte skudd på omtrent 30 kcal. Verdiene er forskningsmålinger av utvalgte sorter – ikke laboratoriemålinger av Plantelys’ egne frø eller av skudd du har høstet hjemme.
Her får du en oversiktlig tabell, en beregning per porsjon og svar på hvorfor energiinnholdet og næringsstoffene varierer mellom ulike typer mikrogrønnsaker.
Kalorier i mikrogrønnsaker per 100 gram
Tabellen viser oppsummering av resultatene fra en undersøkelse av mikrogrønnsaker dyrket under kontrollerte forhold. Tallene gjelder de undersøkte, nyhøstede skuddene og er ikke generelle næringsdeklarasjoner for alle sorter eller produkter.
| Type mikrogrønnsaker | Ca. kcal per 100 g fersk vekt | Ca. kcal i 20 g |
|---|---|---|
| Brokkoli | 24 | 5 |
| Reddik | 28 | 6 |
| Lilla/rød reddik (purple radish) | 33 | 7 |
| Rødkål | 20 | 4 |
| Grønne erteskudd | 30 | 6 |
Kilde: Bioaktiv sammensetning og næringsprofil for mikrogrønnsaker dyrket i Thailand (Applied Sciences, 2021), tabell 3. Utvalgte målinger avrundet til hele kcal; næringsverdier per porsjon er beregnet ut fra de avrundede tallene per 100 g. Andre mikrogrønnsaksorter kan ligge utenfor dette intervallet.
Hvor mange kalorier inneholder en vanlig porsjon mikrogrønnsaker?
Mikrogrønnsaker brukes ofte i en liten håndfull på et stykke rugbrød, i en salat eller som topping på varme retter. Veier for eksempel porsjonen din 20 g, blir energien omtrent 4–7 kcal for sortene i tabellen. Det er særlig brød, olje, dressing, ost og andre ingredienser som kan øke måltidets samlede kaloriinnhold.
Du kan beregne energien i din egen porsjon på denne måten:
kcal per porsjon = (gram mikrogrønnsaker × kcal per 100 gram) / 100.
Eksempel: Hvis du har 25 g av en sort med et oppgitt energiinnhold på 30 kcal per 100 g, tilsvarer dette 7,5 kcal. Bruk en dokumentert verdi for den aktuelle matvaren når du skal føre nøyaktig kostholdsregistrering.
Hvorfor varierer kaloriinnholdet?
Mikrogrønnsaker er ikke et enkelt matprodukt, men en samlebetegnelse for unge, spiselige skudd fra ulike planter. Arten, sorten, utviklingsstadiet, dyrkingsforholdene og vanninnholdet kan påvirke sammensetningen. Derfor bør man ikke bruke kaloriinnholdet fra én sort som et nøyaktig tall for eksempelvis mikrogrønnsaker av solsikke, linser eller basilikum.
En sunn vekt er viktig: Tallene i tabellen gjelder per 100 g nyhøstet mikrogrønnsaker – ikke per 100 g tørre frø. Frø og spiselige, grønne skudd har svært ulikt vanninnhold og må ikke forveksles i en kaloriberegning.
Er mikrogrønnsaker sunt, selv om de inneholder få kalorier?
Ulike varianter kan bidra med vitaminer, mineraler og andre plantekomponenter, men konsentrasjonene varierer. Et lavt energiinnhold betyr ikke i seg selv at en råvare har en bestemt helseeffekt. Se også artikkelen vår om hva mikrogrønnsaker er, og hvordan de brukes i kostholdet.
En undersøkelse av flere typer mikrogrønnsaker viser også at næringsinnholdet varierer betydelig mellom de ulike sortene: Ernæringsmessige kvalitetsprofiler for seks mikrogreener (2025).
Velg mikrogrønnsaker etter smak og dyrkingsmåte – ikke bare etter kalorier
Brokkoli gir milde skudd, reddik gir mer bite, og erteskudd er ofte sprø og litt søte. Se de konkrete veiledningene til dyrking av brokkoli-mikrogrønnsaker, dyrking av radise-mikrogrønnsaker og dyrking av erteskudd.
Hvis du vil dyrke skuddene hjemme, kan du se økologiske brokkolifrø, radisefrø til mikrogrønnsaker og økologiske ertefrø. Hele sortimentet finner du under Frø til mikrogrønnsaker.
Les vår 8 oppskrifter og ideer med mikrogrønnsaker, eller velg en startpakke med bakker og frø, hvis du vil begynne helt fra bunnen av.
Ofte stilte spørsmål om mikrogrønnsaker og kalorier
Hvor mange kcal er det i 10 g mikrogrønnsaker?
Hvis vi tar et eksempel på 30 kcal per 100 g, inneholder 10 g 3 kcal. Tallet avhenger av sorten og den dokumenterte næringsverdien.
Har brokkoli-mikrogrønnsaker og vanlig brokkoli like mange kalorier?
Ikke nødvendigvis. Planten har ulike utviklingsstadier med forskjellig vanninnhold og sammensetning. Bruk separate analyser av henholdsvis mikrogrønnsaker og vanlig brokkoli.
Kan jeg bruke kcal-tallene på denne siden som en næringsdeklarasjon?
Nei. Tabellen viser publiserte forskningsmålinger og er kun veiledende. Den er ikke en laboratorieanalyse av et bestemt parti eller en næringsdeklarasjon for produkter som selges hos Plantelys.
Er spirer og mikrogrønnsaker det samme i en kalori-app?
Nei, det er ulike typer matvarer, og de dyrkes og høstes på forskjellige måter. Les mer i veiledningen spirer vs. mikrogrønnsaker.
Kildematerialet ble gjennomgått i november 2026. Næringsverdiene er hentet fra de nevnte forskningsartiklene og er ikke analyser av Plantelys’ konkrete produkter.