Kumminfrön – Carum carvi

Kumminfrön – Carum carvi

Kummin, som ofta finns i bröd och ost, är en ört med en distinkt smak som delar åsikter. Medan de torkade fröna är mest kända, kan hela växten – från dess palsternackaliknande rot till dess flikiga blad – användas i matlagning. Den kommer från Mellanöstern och har en lång historia inom både kulinariska och medicinska användningsområden. I Danmark var spiskummin en viktig exportprodukt under medeltiden. Växten är lättodlad, trivs i soliga områden med näringsrik jord och kräver vattning under torra perioder. Den kan odlas i trädgårdar, högbäddar eller krukor. En blomsteräng är också berikad av spiskummin med sina doftande vita skärmar.

Förr odlades ofta spiskummin i sina egna bäddar. Växten kan vara både två- och flerårig, blir upp till 40 cm och har ett utseende som påminner om morotstoppar. Under det första året utvecklar den en rosett av löv, och under det andra året blommar den med vita skärmar med en rosa nyans. Du kan skörda dess palsternackaliknande rot det första året, medan den under de efterföljande åren blir grövre. Bladen kan användas som ört och de mogna fröna kan torkas som krydda. Hemodlad spiskummin är idealisk i kringlor eller snaps.

Om du vill odla spiskummin inomhus rekommenderar vi att du skaffar en stark sådan växtljus.

För optimala odlingsförhållanden trivs spiskummin bäst i näringsrik, väldränerad jord med bra solljus och skydd mot vind.

Vid odling sås spiskummin 1-2 cm djupt i maj-juni, med ca. 30 cm mellanrum mellan raderna.

Under hela sommaren bör vattning ske under torra förhållanden och gödning bör appliceras för att säkerställa robusta växter som kan övervintra och blomma följande år.

Fröna samlas in i juli och måste torkas ordentligt före lagring.

Kummin är idealisk för odling i köks- eller örtagårdar tillsammans med andra fleråriga örter.

Höjd: 50-100 cm

Användning: Ört – färsk, torkad eller fryst

Tillväxtform: Buskig, kompakt

Vikt: ca. 1 g