Är du trött på att köpa dyra grönsaker i snabbköpet?
Funderar du på att starta och odla ditt eget företag? ärtskott? Då har du kommit till rätt ställe!
I den här artikeln guidar vi dig genom processen för att odla dessa smakrika grönsaker på ditt eget köksbord eller i din egen trädgård.
Ärtskott är lätta att odla och kräver minimal ansträngning.
De är ett hälsosamt och gott tillskott till din måltid, och du kan vara säker på att de är färska och inte har förvarats länge i en stormarknad.
Vad är ärtskott?
Ärtskott är små ärtväxter som är ätliga och kan användas som ingrediens i olika rätter, kända för sin friska smak och krispiga konsistens.
De små växterna är en av de mest näringsrika grönsakerna som finns. De är rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter, som alla bidrar till en hälsosam kost. De är särskilt kända för sitt höga innehåll av vitamin C, B-vitaminer, kalium, järn och magnesium.
Deras antioxidanter gör dem till ett effektivt sätt att bekämpa fria radikaler, som kan skada celler i kroppen och leda till ett antal sjukdomar.
Deras höga halter av C-vitamin och B-vitaminer bidrar också till att stärka immunförsvaret och minska trötthet och utmattning.
Ärtskott odlas från ärtfrön och kan odlas både i marken och i groddbrickor inomhus. De är lättodlade och kräver minimalt med utrymme och kan odlas året runt.
De är också vackra att se på med sin ljusgröna färg och sina skira blad på skarpa stjälkar och små rankor; en vacker syn på varje köksbord.
Hur man förbereder sig för framgångsrik ärtgroddodling
Innan du börjar odla ärtskott bör du förbereda följande:
- Välj dina frön:
- Frökvalitet: Köp endast frön från välrenommerade butiker med god spårbarhet och dokumenterad hög grobarhet.
- Svart: För att uppnå bästa resultat. Du bör välja en ärtsort som passar dina preferenser. Det finns många olika alternativ att välja mellan, bland annat gröna, gula, röda, sockerärtor och fältärtor.
- Certifiering: Om du vill undvika kemikalier, bekämpningsmedel och fungicider som är skadliga för din hälsa, bör du bara köpa certifierade ekologiska frön. Välj endast leverantörer som är certifierade av den danska jordbruksstyrelsen (se deras Hemsida), eftersom det är din säkerhet för en hög kvalitet på de levererade fröna. Förutom att välja ekologiskt frö, bör du också överväga att köpa frön från lokala leverantörer eftersom det kan vara mer hållbart och stödja lokala ekonomier.
- Odling i miljövänliga fröbrickor
- Såbrickor eller groddar kullar är en bra metod för att odla ärtskott eftersom de är användarvänliga och kräver minimalt med utrymme.
De är särskilt lämpliga för inomhusodling eftersom de kan placeras i även små utrymmen. Förutom att de är lätta att rengöra kan frötråg också återanvändas år efter år om de är av hög kvalitet.
- För enklare rengöring och för att skona miljön rekommenderas att du väljer såbrickor som tål maskindisk.
Det är viktigt att se till att tråget har många dräneringshål och levereras med ett bra undertråg, eftersom ärtgroddar trivs bäst med underbevattning för att undvika röta och mögel mellan plantorna.Att välja ett underfack av hög kvalitet är avgörande för en framgångsrik odling.
– Val av odlingslampor
- Tillväxt på fönsterbrädan kan leda till utmaningar med groddar som sträcker sig och lätt välter, långsammare tillväxt och risk för uttorkning. Odling under god temperatur rekommenderas därför växtljus lampa med ett vitt fullspektrumljus för att uppnå bästa möjliga avkastning och de vackraste växterna. 140-200 μmol/s*m² ljus är minimikravet, SunLight Pro-Gro T8 lampor som rekommenderas av proffs mikrogrönt tillverkare.
– Vilket odlingsmedium eller jord är bäst?
- Det rekommenderas att använda kokos/kokosmjöl som odlingsmedium för att odla ärtskott, då det är billigt, miljövänligt och dränerar bra samt reglerar luftfuktigheten bra.
- Rockwool dränerar också bra, men är inte miljövänligt och svårt att hantera inomhus, samt inte återvinningsbart.
- Jord (trädgårds-/såjord / krukjord) är inte lämplig för odling av mikrogrönt, eftersom den innehåller skadliga bakterier och inte är lämplig för ekologisk odling.
- Hampamattor är miljövänliga, men är dyra, dåliga på att hålla vatten och ger lägre avkastning än kokosfibrer.
- Bambufibermatta, passande, men relativt dyr i inköp.
- Träfibermatta, lämplig, men relativt dyr i inköp.
Beredning av ärtfrön
För att få igång groningen av ärtfröna, blötlägg dem i rent vatten i 8-12 timmar. Detta hjälper fröna att absorbera vatten och gör dem runda igen, vilket främjar groningen. Använd alltid rent vatten eftersom det kan påverka frönas grobarhet.
Använd ett 10 mm tjockt lager kokosfiber eller annat odlingsmedium i en groddbricka, som trycks ihop lätt. Fördela de vattnade fröna jämnt i brickan och tryck lätt ner dem i odlingsmediet med en annan bricka eller kropp För att främja groning och rotning rekommenderas att placera ytterligare en bricka ovanpå fröna så att fukten bibehålls och fröna tänker efter. de ligger i jorden, därför sätter de rötterna snabbare än med bara ett lock/plastfilm på brickan.
Vatna och sköta ärtplantorna
Efter plantering av ärtfrön börjar de etablera rötter i kokosfibrerna och fortsätter sedan ner i underjorden. Det är viktigt att hålla koll på vattennivån då ärtorna kräver tillräckligt med fukt för att växa och trivas. Se till att vattna regelbundet, både på morgonen och på kvällen, och titta på växternas tillväxt för att bedöma hur mycket de behöver vattnas. Kom ihåg att för mycket eller för lite vatten kan skada rötterna och leda till att ärtskotten dör.
Temperaturen i rummet där ärtorna växer måste hållas mellan 18-25°C för att främja bästa groning. Efter ca. 10-14 dagar är de små ärtskotten redo att skördas. Var noga med att skära eller klippa dem försiktigt så att du inte skadar rötterna eller odlingsmediet. Njut av de läckra och näringsrika ärterna, antingen råa eller kokta, som en del av en hälsosam och varierad kost.
Skörd och lagring
Efter 10-14 dagar kommer ärtskotten att vara klara för skörd, och de blir vanligtvis mellan 10-15 cm höga. Det rekommenderas att skära dem 2-3 cm ovanför fröet med vass sax eller kniv för att undvika skador på nästa generation. Efter skörd, fortsätt att vattna för att få ytterligare en omgång skott efter 1 vecka. Det kan upprepas 2-3 gånger, men med minskande avkastning för varje varv. För att öka avkastningen kan du lägga till en vara flytande gödselmedel till vattnet.
Ärtskotten kan förvaras i en sluten behållare i kylen några dagar och om de används kokosfibrer och ekologiska frön, det är inte nödvändigt att skölja dem före användning.
Skillnad mellan ärtskott och ärtgroddar
| Aspekt | Tendril (ärtskott) | Kikärtor (mikrogrönsaker) | Ärtskott |
|---|---|---|---|
| Smak | Mild, sötaktig | Något nötaktig | Fräsch, något söt |
| Växande tid | 10-14 dagar | 8-12 dagar | 12-14 dagar |
| Näringsämnen | Hög halt av C-vitamin och protein | Rik på protein och fibrer | Högt innehåll av vitamin A och C, järn, kalcium |
| Typiska tillämpningar | Sallader, smörgåsar, tillbehör | Snacks, sallader, kallskuret | Sallader, wokrätter, som garnering |
Ärtskott – En mångsidig och hälsosam ingrediens
Ärtskott är en smakrik och mångsidig ingrediens som kan användas i många olika rätter. De kan läggas till sallader för extra smak och crunch, eller som en del av en grönsaksblandning i en wokrätt.
Ärtskott är också ett bra tillskott till smörgåsar eller pizzapålägg, och kan läggas till pastarätter eller serveras som ett nyttigt tillbehör. De kan även torkas och användas som mellanmål eller som ingrediens i en grönsaksmix som kan användas i olika rätter. De kan till och med användas som dekoration på olika maträtter.
Experimentera med ärtskott i matlagning
- Det finns många sätt att använda ärtskott i matlagning. Du kan experimentera med att göra din egen ärtskottsdressing eller pesto genom att blanda ärtskott med olivolja, vitlök, citronsaft, salt och peppar. Eller så kan du göra en färsk ärtskottshummus genom att blanda ärtskott med kikärter, vitlök, citronsaft, tahini, salt och peppar. Möjligheterna är oändliga, så experimentera och hitta din favorit.
I sallader
- Ett enkelt sätt att få in fler ärtskott i din kost är att lägga till dem i sallader. Här tillför de både smak och krispigt till sallader, och gör dem mer intressanta och varierande. Du kan lägga till ärtväxten i en grönsallad, en pastasallad eller en quinoasallad. Du kan också lägga till de gröna skotten i en kall kålsallad för extra smak och crunch.
Som smörgås eller pizzapålägg
- Ärtskott kan också användas som en del av en smörgås eller pizzapålägg. De kommer att ge ett krispigt och fräscht inslag till din smörgås eller pizza, och kan kombineras med en mängd olika fyllningar, som ost, skinka, nötkött eller grönsaker. Deras milda smak kommer inte att övermanna smaken av de andra ingredienserna, utan kommer istället att bidra med en krispig konsistens och en fräsch smak.
Wokrätter
- Ärtskott är också ett bra alternativ för att ta med ett knaprigt inslag till en wokrätt. Du kan kombinera dem med en mängd olika grönsaker, som broccoli, morötter, rödbetor och lök, för att skapa en färgstark och smakrik wokrätt. Deras milda smak kommer inte att övermanna smaken av de andra grönsakerna, utan kommer istället att bidra med en krispig konsistens och en fräsch smak.
Pastarätter
Ärtskott är en typ av grönsak som ofta används i pastarätter. De har en söt och nötig smak som passar bra till pasta, och de ger både färg och konsistens till rätter. Växtskotten kan kokas eller ångas innan de tillsätts i pastan, och de kan kombineras med en mängd olika såser, som tomatsås, pesto eller ostsås.
FAQ
Ärtskott är späda skott från ärtväxter. De är rika på vitaminer och mineraler. Kända för sin fräscha, lite söta smak och krispiga konsistens.
De kan lätt odlas inomhus från ärtfrön och är populära i sallader, smörgåsar och som garnering i olika rätter.
Ärtskott är bra både näringsmässigt och miljömässigt.
För att odla ärtskott.
Så ärtfrön i marken eller i groddbrickor och håll dem fuktiga i bra ljus.
Efter groning är ärtskotten redo att skördas inom några veckor. De ska vara 10-15 cm höga.
Ärtskotten är friska.
Växten är rik på vitaminer (C, A och K), mineraler, växtprotein och erbjuder matsmältningsfibrer.
De stärker också immunförsvaret och bidrar till en övergripande kalorisnål hälsa.
Ärtgroddar är unga, späda skott från ärtväxter. De äts för sitt näringsinnehåll och sin friska, lite söta smak. De är en källa till vitaminer, mineraler och växtprotein. De används ofta i sallader och som färska tillbehör.
För att odla ärtskott.
Blötlägg ärtfrön i vatten över natten och placera dem i en groddbricka. Håll dem fuktiga i rumstemperatur. Groddarna är redo att skördas efter cirka en vecka när de har utvecklat små gröna blad.
