Karvefrø – Carum carvi

Karvefrø – Carum carvi

Spisskummen, som ofte finnes i brød og ost, er en urt med en distinkt smak som deler meninger. Mens de tørkede frøene er mest kjent, kan hele planten – fra dens pastinakklignende rot til de flikete bladene – brukes i matlagingen. Den stammer fra Midtøsten og har en lang historie innen både kulinarisk og medisinsk bruk. I Danmark var spisskummen et viktig eksportprodukt i middelalderen. Planten er lett å dyrke, trives i solrike områder med næringsrik jord og krever vanning i tørre perioder. Den kan dyrkes i hager, høybed eller potter. En blomstereng er også beriket av spisskummen med sine velduftende hvite skjermer.

Tidligere ble spisskummen ofte dyrket i egne bed. Planten kan være både toårig og flerårig, blir opptil 40 cm og har et utseende som minner om gulrottopper. I det første året utvikler den en rosett av blader, og i det andre året blomstrer den med hvite skjermer med en rosa skjær. Du kan høste den pastinakklignende roten det første året, mens den i de påfølgende årene blir grovere. Bladene kan brukes som urt og de modne frøene kan tørkes som krydder. Hjemmedyrket spisskummen er ideell i kringler eller snaps.

Ønsker du å dyrke spisskummen innendørs anbefaler vi at du skaffer deg en sterk vekstlys.

For optimale vekstforhold trives spisskummen best i næringsrik, veldrenert jord med godt sollys og beskyttelse mot vind.

Ved dyrking blir spisskummen sådd 1-2 cm dyp i mai-juni, med ca. 30 cm mellomrom mellom radene.

Gjennom hele sommeren bør vanning gjøres under tørre forhold og gjødsel bør påføres for å sikre robuste planter som kan overvintre og blomstre året etter.

Frøene samles i juli og må tørkes grundig før lagring.

Spisskummen er ideell for dyrking i kjøkken- eller urtehager sammen med andre flerårige urter.

Høyde: 50-100 cm

Bruk: Urt – fersk, tørket eller frossen

Vekstform: Buskete, kompakte

Vekt: ca. 1 g