Er du lei av å kjøpe dyre grønnsaker på supermarkedet?
Tenker du på å starte og dyrke din egen erteskudd? Da har du kommet til rett sted!
I denne artikkelen guider vi deg gjennom prosessen med å dyrke disse smakfulle grønnsakene på ditt eget kjøkkenbord eller i din egen hage.
Erteskudd er enkle å dyrke og krever minimal innsats.
De er et sunt og deilig tilskudd til måltidet, og du kan være sikker på at de er ferske og ikke har ligget lenge i et supermarked.
Hva er erteskudd?
Erteskudd er små erteplanter som er spiselige og kan brukes som ingrediens i ulike retter, kjent for sin friske smak og sprø konsistens.
De små plantene er en av de mest næringsrike grønnsakene som finnes. De er rike på vitaminer, mineraler og antioksidanter, som alle bidrar til et sunt kosthold. De er spesielt kjent for sitt høye innhold av vitamin C, B-vitaminer, kalium, jern og magnesium.
Antioksidantene gjør dem til en effektiv måte å bekjempe frie radikaler på, som kan skade cellene i kroppen og føre til en rekke sykdommer.
Det høye innholdet av vitamin C og B-vitaminer bidrar også til å styrke immunforsvaret og redusere tretthet og utmattelse.
Erteskudd dyrkes fra ertefrø og kan dyrkes både i bakken og i spirebrett innendørs. De er enkle å dyrke og krever minimalt med plass, og kan dyrkes hele året.
De er også vakre å se på med sin lysegrønne farge og delikate, spinkle blader på sprø stengler og små ranker - et vakkert syn på ethvert kjøkkenbord.
Hvordan forberede seg på vellykket dyrking av ertespirer
Før du begynner å dyrke erteskudd, bør du forberede følgende:
- Velg frøene dine:
- Frøkvalitet: Kjøp kun frø fra anerkjente butikker med god sporbarhet og dokumentert høy spireevne.
- Svart: For å oppnå de beste resultatene. Du bør velge en ertesort som passer dine preferanser. Det finnes mange forskjellige alternativer å velge mellom, blant annet grønne, gule, røde, sukkererter og sukkererter.
- Sertifisering: Hvis du vil unngå helseskadelige kjemikalier, sprøytemidler og soppdrepende midler, bør du kun kjøpe sertifiserte økologiske frø. Velg kun leverandører som er sertifisert av Landbrugsstyrelsen (se deres Hjemmeside), da det er din sikkerhet for en høy kvalitet på frøene som leveres. Foruten å velge organisk frø, bør du også vurdere å kjøpe frø fra lokale leverandører, da det kan være mer bærekraftig og støtte lokale økonomier.
- Dyrking i miljøvennlige frøbrett
- Såbrett eller spire bakker er en flott metode for dyrking av erteskudd, da de er brukervennlige og krever minimalt med plass.
De egner seg spesielt godt til innendørs dyrking, ettersom de kan plasseres på selv små arealer. I tillegg til at de er enkle å rengjøre, kan såbrettene også gjenbrukes år etter år hvis de er av høy kvalitet.
- For å gjøre rengjøringen enklere og for å skåne miljøet, anbefales det å velge såbrett som kan vaskes i oppvaskmaskin.
Det er viktig å sørge for at bakken har mange dreneringshull og at det følger med en god underbakke, da ertespirer trives best med undervanning for å unngå råte og mugg mellom plantene.Å velge et underbrett av høy kvalitet er avgjørende for vellykket dyrking.
– Valg av vekstlys
- Vekst i vinduskarmen kan føre til utfordringer med spirer som strekker seg og lett velter, langsommere vekst og fare for uttørking. Dyrking under god temperatur anbefales derfor vekstlys lampe med hvitt fullspektret lys for å oppnå best mulig utbytte og de vakreste plantene. 140-200 μmol/s*m² lys er minimumskravet, SunLight Pro-Gro T8 lamper anbefalt av fagfolk mikro grønn produsenter.
– Hvilket vekstmedium eller jord er best?
- Det anbefales å bruke kokoskoks/kokosmel som vekstmedium for dyrking av erteskudd, da det er billig, miljøvennlig og drenerer godt, og regulerer fuktigheten godt.
- Steinull drenerer også godt, men er ikke miljøvennlig og vanskelig å håndtere innendørs, samt ikke resirkulerbart.
- Jord (Hage/såjord/pottejord) egner seg ikke for dyrking av mikrogrønt, da den inneholder skadelige bakterier og ikke egner seg for økologisk dyrking.
- Hampmatter er miljøvennlige, men er dyre, dårlige til å holde på vann, og gir lavere utbytte enn kokosfiber.
- Bambusfibermatte, passende, men relativt dyr i innkjøp.
- Trefibermatte, passende, men relativt dyr i innkjøp.
Forberedelse av ertefrøene
For å starte spiringen av ertefrøene, bløtlegg dem i rent vann i 8-12 timer. Dette hjelper frøene til å absorbere vann og gjør dem runde igjen, noe som fremmer spiring. Bruk alltid rent vann da det kan påvirke frøenes spiring.
Bruk et 10 mm tykt lag med kokosfiber eller annet vekstmedium i et spirebrett, som presses lett sammen. Fordel de vannede frøene jevnt i brettet og press dem lett ned i vekstmediet med et annet brett eller kropp.For å fremme spiring og forankring anbefales det å legge et annet brett oppå frøene slik at fuktigheten opprettholdes og frøene tenker. de ligger i jorden, derfor setter de røttene raskere enn med bare lokk/plastfilm på brettet.
Vanning og stell av erteplantene
Etter å ha plantet ertefrøene vil de begynne å etablere røtter i kokosfibrene og deretter fortsette ned i undergrunnen. Det er viktig å holde øye med vannstanden, da ertene krever tilstrekkelig fuktighet for å vokse og trives. Sørg for å vanne regelmessig, både om morgenen og om kvelden, og se veksten til plantene for å vurdere hvor mye de trenger å vannes. Husk at for mye eller for lite vann kan skade røttene og føre til at erteskuddene dør.
Temperaturen i rommet hvor ertene vokser må holdes mellom 18-25°C for å fremme best spiring. Etter ca. 10-14 dager vil de små erteskuddene være klare til å høstes. Pass på å kutte eller kutte dem forsiktig slik at du ikke skader røttene eller vekstmediet. Nyt de deilige og næringsrike ertene, enten rå eller kokte, som en del av et sunt og variert kosthold.
Innhøsting og lagring
Etter 10-14 dager vil erteskuddene være klare til høsting, og de vil typisk være mellom 10-15 cm høye. Det anbefales å kutte dem 2-3 cm over frøet med en skarp saks eller en kniv for å unngå skade på neste generasjon. Etter høsting, fortsett å vanne for å få en ny runde med skudd etter 1 uke. Det kan gjentas 2-3 ganger, men med synkende utbytte for hver runde. For å øke utbyttet kan du legge til et gode flytende gjødsel til vannet.
Erteskuddene kan oppbevares i en lukket beholder i kjøleskapet i noen dager og ved bruk kokosfiber og økologiske frø, er det ikke nødvendig å skylle dem før bruk.
Forskjellen mellom erteskudd og ertespirer
| Aspekt | Tendril (ertespirer) | Kikerter (mikrogrønnsaker) | Erteskudd |
|---|---|---|---|
| Smak | Mild, søtlig | Litt nøtteaktig | Frisk, litt søt |
| Veksttid | 10-14 dager | 8-12 dager | 12-14 dager |
| Næringsstoffer | Høyt innhold av vitamin C og protein | Rik på protein og fiber | Høyt innhold av vitamin A og C, jern og kalsium |
| Typiske bruksområder | Salater, smørbrød, garnityr | Snacks, salater, kjøttpålegg | Salater, wokretter, som garnityr |
Erteskudd – En allsidig og sunn ingrediens
Erteskudd er en smakfull og allsidig ingrediens som kan brukes i mange forskjellige retter. De kan legges til salater for ekstra smak og crunch, eller som en del av en grønnsaksblanding i en wok-rett.
Erteskudd er også et godt tilskudd til smørbrød eller pizzapålegg, og kan tilsettes pastaretter eller serveres som et sunt tilbehør. De kan også tørkes og brukes som snacks eller som ingrediens i en grønnsaksblanding som kan brukes i ulike retter. De kan til og med brukes som dekorasjon på ulike retter.
Eksperimenter med erteskudd i matlagingen
- Det er mange måter å bruke erteskudd i matlaging. Du kan eksperimentere med å lage din egen erteskudddressing eller pesto ved å blande erteskudd med olivenolje, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper. Eller du kan lage en fersk erteskuddhummus ved å blande erteskudd med kikerter, hvitløk, sitronsaft, tahini, salt og pepper. Mulighetene er uendelige, så eksperimenter og finn din favoritt.
I salater
- En enkel måte å få flere erteskudd i kostholdet på er å legge dem til salater. Her tilfører de både smak og crunch til salater, og gjør dem mer interessante og varierte. Du kan legge erteplanten til en grønn salat, en pastasalat eller en quinoasalat. Du kan også legge de grønne skuddene til en kald kålsalat for ekstra smak og crunch.
Som sandwich eller pizzapålegg
- Erteskudd kan også brukes som en del av en sandwich eller pizzatopping. De vil gi et knasende og friskt element til sandwichen eller pizzaen din, og kan kombineres med en rekke fyllinger, som ost, skinke, biff eller grønnsaker. Deres milde smak vil ikke overdøve smaken til de andre ingrediensene, men vil i stedet bidra med en sprø tekstur og en frisk smak.
Wokretter
- Erteskudd er også et godt alternativ for å bringe et knasende element til en wok-rett. Du kan kombinere dem med en rekke grønnsaker, som brokkoli, gulrøtter, rødbeter og løk, for å lage en fargerik og smakfull wokrett. Deres milde smak vil ikke overvinne smaken til de andre grønnsakene, men vil i stedet bidra med en sprø tekstur og en frisk smak.
Pastaretter
Erteskudd er en type grønnsak som ofte brukes i pastaretter. De har en søt og nøtteaktig smak som passer godt til pasta, og de tilfører både farge og tekstur til rettene. Planteskuddene kan kokes eller dampes før de tilsettes pastaen, og de kan kombineres med en rekke sauser, som tomatsaus, pesto eller ostesaus.
FAQ
Erteskudd er møre skudd fra erteplanter. De er rike på vitaminer og mineraler. De er kjent for sin friske, litt søte smak og sprø konsistens.
De kan enkelt dyrkes innendørs fra ertefrø og er populære i salater, smørbrød og som garnityr i ulike retter.
Erteskudd er bra både ernæringsmessig og miljømessig.
For å dyrke erteskudd.
Så ertefrø i bakken eller i spirebrett, og hold dem fuktige i godt lys.
Etter spiring er erteskudd klare til å høstes i løpet av få uker. De skal være 10-15 cm høye.
Erteskuddene er sunne.
Planten er rik på vitaminer (C, A og K), mineraler, planteprotein og fordøyelsesfiber.
De styrker også immunforsvaret og bidrar til generell helse med lavt kaloriinnhold.
Ertespirer er unge, spede skudd av erteplanten som spises på grunn av sitt næringsinnhold og sin friske, litt søte smak. De er en kilde til vitaminer, mineraler og planteprotein. De brukes ofte i salater og som frisk garnityr.
For å dyrke ertespirer.
Legg ertefrøene i bløt i vann over natten og legg dem i et spirebrett. Hold dem fuktige i romtemperatur. Spirene er klare til å høstes etter omtrent en uke når de har utviklet små grønne blader.
