Microgreens

MICROGREENS

Microgreens som også er kendt som minigrønt på dansk er det næste hvad angår planter. Microgreens er planter og urter som kan spises, når først deres kimblade er udviklet og vokset er det muligt at spise, dem selvom de ikke endnu er færdig udviklet. Minigrønt kan høstes 1-2 uger efter spiring og omfatter både kimstængel og blade, men ikke kimroden som efterlades i jorden.

Miniplanterne har en aromatisk smak og er meget koncentreret nærings indhold, disse miniplanter findes i mange forskellige farver og teksturer. Microgreens bliver anset for at være babyplanter som falder imellem en spire og babygrøn. Dette betyder dog ikke at Microgreens er det samme som spirer, som ikke har blade. Spirer har i modsætning til Microgreens en kortere vækstcyklus som typisk er mellem 2-7 dage hvorimod Microgreens har en normal høst på 7-21 dage efter spiring hvorefter plantens rigtige blade er kommet frem. Efter 21 dage har planten opnået samme smag som den færdig grøntsag Broccoli eller Ærter.