Ingwer erfolgreich anbauen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ingwerwurzel anbauen

Ingwer zu Hause anzubauen ist eine unterhaltsame und lohnende Aktivität. Ingwer ist eine mehrjährige Pflanze, die in einem warmen, feuchten Klima am besten gedeiht. Wenn Sie eine gute Ernte erzielen möchten, müssen Sie einige Dinge beachten, bevor Sie mit dem Anbau beginnen. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie Tipps und Tricks, wie Sie mit viel leckerem und gesundem Ingwer gelingen.

Beim Anbau von Ingwer ist zunächst die Auswahl der richtigen Pflanze zu beachten. Es gibt zwei Arten von Ingwerpflanzen, die Sie anbauen können: Zingiber officinale und Alpinia galanga.
Zingiber officinale ist die häufigste Ingwerpflanze, die in der Küche und zu medizinischen Zwecken verwendet wird.
Alpinia galanga hat einen stärkeren Geschmack und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. In dänischen Supermärkten findet man in der Regel die chinesische Variante, die relativ große Rhizome hat. 

Züchten Sie Ingwer aus im Laden gekauftem Ingwer

Um mit Ingwer aus dem Supermarkt erfolgreich zu sein, lohnt es sich, nach Rhizomen (Ingwerwurzeln) mit austreibenden Trieben zu suchen.
Auf diese Weise haben Sie die besten Chancen, schnell eine schöne Ingwerpflanze zu bekommen.

So keimen Sie vor

Wenn Sie Ingwer zu Hause anbauen möchten, können Sie diese Schritte befolgen:

  1. Kaufen Sie Ingwer-Rhizome in einem Gemüseladen oder Supermarkt, wo Sie die knospenden Knospen sehen können.
  2. Schneiden Sie das Rhizom in kleinere Stücke mit mindestens einer Knospe an jedem Teil.
  3. Füllen Sie eine große Saatschale mit feuchten Kokosfasern ohne Dünger, wählen Sie eine mit transparentem Deckel und einer guten Bodenschale. 
  4. Legen Sie die Ingwerstücke mit ausreichend Abstand auf die Erde.
  5. Decken Sie die Rhizome mit einer dünnen Schicht Kokosfaser ab und gießen Sie sie gut.
  6. Stellen Sie die Anzuchtschale an einen warmen und hellen Ort. Sie können beispielsweise eine Heizmatte unter die Schale legen, um eine schnelle Keimung zu fördern.
  7. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, vermeiden Sie jedoch eine Überwässerung.
  8. Nach ein paar Wochen beginnen die Triebe zu erscheinen und Sie können die Pflanzen in einen größeren Topf umsetzen, wenn sie groß genug sind.

Denken Sie daran, dass es sich bei der Pflanze um eine tropische Pflanze handelt und sie zum Gedeihen Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit benötigt.

Vorkeimung im Mini-Gewächshaus

Mini-Gewächshaus mit Kurkuma und Ingwer

Da Ingwer eine wärmeliebende Pflanze ist, ist es wichtig, das Anzuchtsubstrat warm und feucht, aber nicht klatschnass zu halten, da die Rhizome sonst schnell faulen.

Die effektivste und schnellste Methode ist daher die Verwendung eines großen Mini-Gewächshaus mit Wanne, die während des Wachstums bewässert werden kann.

Legen Sie unter das Mini-Gewächshaus eine HeizmatteDarunter befindet sich eine Platte aus Styropor oder einer ähnlichen Isolierung, damit die Wärme nicht in den Tisch verschwindet und verloren geht.

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Grolys auswählen

Vorgekeimter Ingwer in einem Mini-Gewächshaus oder eine Saatschale mit Kokosnussmehl Und Pflanzenlicht kann die Keimung und das Wachstum in einer kontrollierten Umgebung optimieren. Kokoserde ist ein nachhaltiges, leichtes und gut durchlässiges Medium, das sich ideal für die Keimung von Ingwer eignet, und ein Mini-Gewächshaus schafft eine ideale feuchte Atmosphäre. Hier finden Sie eine Anleitung, wie Sie das machen können:

Ausrüstung und Materialien

  • Ingwerwurzel: Wählen Sie eine frische Ingwerknolle mit klaren Knospen.
  • Mini-Gewächshaus oder Saatschale: Diese können in Gartenzentren oder im Internet gekauft werden. Ein Minigewächshaus mit einem Deckel hilft, die Feuchtigkeit zu halten.
  • Kokosraspeln: Ein leichtes, luftiges und gut durchlässiges Kultursubstrat, das sich hervorragend für die Keimung von Samen und die Wurzelentwicklung eignet.
  • Pflanzenlicht: Ein LED-Zuchtlicht ist energieeffizient und erzeugt ein breites Lichtspektrum, das für das Pflanzenwachstum ideal ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Vorbereitung der Ingwerknolle: Schneiden Sie die Ingwerknolle in Stücke, so dass jedes Stück mindestens eine Knospe hat. Lassen Sie sie 1-2 Tage lang trocknen, damit die Schnittflächen heilen.

  2. Vorbereiten der Kokosnussform: Die Kokosnusskrümel leicht anfeuchten. Die Kokosnusskrümel sollten feucht, aber nicht klatschnass sein. Die Kokosnusskrümel gleichmäßig im Mini-Gewächshaus oder in der Saatschale verteilen.

  3. Anpflanzen von Ingwerstücken: Die Ingwerstücke mit den Knospen nach oben flach in die Kokosnusskrümel legen. Leicht mit einer dünnen Schicht Kokosnussform bedecken. Der Abstand zwischen den Stücken sollte mindestens 5 cm betragen, damit sie wachsen können.

  4. Standort unter Grolys: Setzen Sie den Deckel auf das Minigewächshaus oder decken Sie die Saatschale ab, um eine feuchte Atmosphäre zu schaffen. Stellen Sie das Minigewächshaus oder die Saatschale unter das Wachstumslicht. Achten Sie darauf, dass die Lichtquelle richtig über den Pflanzen positioniert ist - in der Regel 30-60 cm je nach Lichtintensität.

  5. Bewässerung: Halten Sie die Kokosnusskrume gleichmäßig feucht, aber nicht gesättigt. Eine Überwässerung ist unbedingt zu vermeiden, da dies zu Fäulnis führen kann.

  6. Belüftung: Öffnen Sie das Minigewächshaus täglich oder heben Sie die Abdeckung an, um eine gute Belüftung zu gewährleisten und übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die Schimmelbildung fördern kann.

  7. Pflege und Beobachtung: Überwachen Sie die Luftfeuchtigkeit und die Temperatur im Mini-Gewächshaus. Ingwer gedeiht bei einer Temperatur von etwa 22-25 °C. Verwenden Sie einen leichten organischen Dünger, wenn die Triebe zu wachsen beginnen.

  8. Ernte: Sobald die Pflanzen reif sind und die Blätter anfangen zu welken, können Sie Ihren Ingwer ernten. Das ist normalerweise 8-10 Monate nach der Keimung der Fall.

Tipps

  • Luftfeuchtigkeit und Temperatur: Ein Mini-Gewächshaus trägt dazu bei, die hohe Luftfeuchtigkeit und Temperatur aufrechtzuerhalten, die Ingwer liebt.
  • Düngemittel: Sobald die Ingwerpflanzen gut etabliert sind, können Sie in regelmäßigen Abständen eine schwache Lösung aus organischem/organischem Flüssigdünger ausbringen.
  • Geduld: Denken Sie daran, dass Ingwer eine langsam wachsende Pflanze ist, also haben Sie Geduld.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie eine optimale Umgebung für den Ingweranbau im Haus schaffen, selbst in Räumen mit wenig natürlichem Licht.

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Pflanzen

Ingwer gedeiht am besten in einem Boden, der reich an organischen Stoffen ist und einen pH-Wert zwischen 6,0 und 6,5 aufweist. Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie ihn gut umgraben und Kompost oder andere organische Stoffe hinzufügen. Pflanzen Sie dann die Ingwerknollen etwa 2-5 cm tief in die Erde.
Achten Sie darauf, dass die Knollen genügend Platz haben, um zu wachsen und sich zu entwickeln.

Bauen Sie Ihren eigenen Ingwer an

Gießen und düngen Sie die Ingwerpflanzen regelmäßig

Ingwerpflanzen brauchen viel Wasser und Nährstoffe, um zu gedeihen. Achten Sie darauf, Ihre Ingwerpflanzen regelmäßig zu gießen und einmal im Monat zu düngen. Verwenden Sie einen Dünger, der reich an Stickstoff und Phosphor ist, um das Wachstum zu fördern.

Beschneiden Sie die Ingwerpflanzen

Da Ingwerpflanzen recht hoch werden können, empfiehlt es sich, sie zu beschneiden, damit sie nicht zu viel Platz im Garten oder Gewächshaus einnehmen. Schneiden Sie die Blätter und Stängel ab, wenn sie eine Höhe von ca. 60-90 cm. Dadurch wird das Wachstum der Knollen gefördert.

Ernte zum richtigen Zeitpunkt

Die Ingwerwurzel kann geerntet werden, wenn die Pflanze etwa 8–10 Monate alt ist. Dies geschieht durch Ausgraben der Pflanze und vorsichtiges Entfernen der Erde von der Wurzel. Anschließend können Sie die Wurzelteile, die Sie verwenden möchten, mit einem Messer oder einer Schere abschneiden. Sie können auch einen Teil des Stammverzeichnisses zur späteren Verwendung speichern. Bei der Ernte ist Vorsicht geboten, um die Wurzel nicht zu beschädigen.

Ingwer richtig trocknen und lagern

Nach der Ernte muss Ingwer getrocknet und ordnungsgemäß gelagert werden, um seinen Geschmack und seine Qualität zu bewahren. Spülen und trocknen Sie Ihre Ingwerknollen gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und lassen Sie sie einige Stunden in der Sonne oder im Ofen bei schwacher Hitze trocknen, bis sie vollständig trocken sind. Bewahren Sie die getrockneten Ingwerstücke in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort auf.

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Abschluss

Der Anbau von Ingwer kann eine unterhaltsame und lohnende Erfahrung sein, erfordert jedoch einige Kenntnisse und Mühe, um eine gute Ernte zu erzielen. Mit den Tipps und Tricks, die wir in diesem Artikel verraten haben, können Sie Ihre Chancen auf eine erfolgreiche Ingwerernte erhöhen. Denken Sie daran, die richtige Ingwerpflanze auszuwählen, den Boden vorzubereiten, zu gießen und die Pflanzen regelmäßig zu düngen. Beschneiden Sie Ihre Ingwerpflanzen und ernten Sie die Knollen zum richtigen Zeitpunkt. Zum Schluss trocknen und lagern Sie Ihre Ingwerknollen ordnungsgemäß, um Geschmack und Qualität zu bewahren. Mit diesen Tipps können Sie in Ihrem eigenen Garten gesunden und leckeren Ingwer anbauen.

FAQ

Kann man Ingwer draußen anbauen?

Es kann eine ziemliche Herausforderung sein, zu wachsen Ingwer draußen in Dänemark. Die Ingwerpflanze bevorzugt eine recht hohe Temperatur und zu Hause ist es selten warm genug. Um optimal zu gedeihen, sollte der Ingwer im Hochsommer vorzugsweise mindestens 20 Grad, idealerweise bis zu 30 Grad haben. Daher ist es eigentlich am besten, Ingwer in einem Gewächshaus anzubauen, wo man optimale Bedingungen schaffen kann.

Woher kommt Ingwer?

Ursprünglich stammt die Pflanze aus Südostasien, genauer gesagt aus der Gegend um Indien und China. Es ist seit mehr als 5000 Jahren als Gewürz und Medizin bekannt und wird verwendet. Es wurde erstmals im Mittelalter von Händlern nach Europa eingeführt und hat sich seitdem im Rest der Welt verbreitet. Heute wird die Pflanze in vielen verschiedenen Ländern angebaut, darunter Indien, China, Thailand, Nigeria, Nepal, Jamaika und Australien.

Kann man selbst Ingwer anbauen?

Es ist möglich, die Wurzel selbst anzubauen, allerdings erfordert dies möglicherweise etwas Geduld und Sorgfalt. Sie können eine Ingwerwurzel in einem Supermarkt oder einer Gärtnerei kaufen, die Sie als Ausgangspunkt für den Anbau Ihrer eigenen Pflanze verwenden können.

Wann Ingwer pflanzen?

In Dänemark können Sie die Pflanze im Januar oder Februar in Innenräumen anpflanzen. Beginnen Sie mit der Vorkeimung in einer großen Schale mit Deckel und verwenden Sie Kokosfasern für die Vorkeimung. Denken Sie daran, die Pflanze unter Hitze zu verwenden, um ein schnelleres und sichereres Ergebnis zu erzielen.

Kann Ingwer direktem Sonnenlicht standhalten?

Am besten gedeiht die Pflanze bei direkter Sonneneinstrahlung morgens und nachmittags. Sie sollten jedoch mitten am Tag vor der starken Sonne geschützt werden. Wenn die Pflanzen zu viel Hitze ausgesetzt sind und austrocknen, kann sich das negativ auf ihr Wachstum auswirken. Daher kann es eine gute Idee sein, die Pflanze an einem Ort mit Halbschatten in Ihrem Gewächshaus oder an einem Ort mit gefiltertem Licht durch ein Fasertuch zu platzieren.

Wie oft sollte man Ingwerpflanzen gießen?

Ingwerpflanzen müssen regelmäßig gegossen werden, aber zu viel Wasser mögen sie nicht. Der Boden sollte leicht feucht, aber nicht durchnässt gehalten werden. Als Faustregel gilt: Sie können 1-2 Mal pro Woche gießen, dies hängt jedoch von der Temperatur und der Bodenfeuchtigkeit ab. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser gut vom Boden abfließt, damit die Wurzeln nicht im Wasser bleiben.

Ist Ingwer mehrjährig?

Ingwer ist in Dänemark keine mehrjährige Pflanze. In tropischen Klimazonen wächst sie als Staude, in Dänemark wird die Pflanze jedoch meist als einjährige Pflanze in Gewächshäusern angebaut. Nach der Ernte stirbt die Pflanze normalerweise ab, es ist jedoch möglich, einen Teil der Wurzel aufzubewahren und in der nächsten Saison neu zu pflanzen, wenn Sie im nächsten Jahr weiter wachsen möchten.

Kann man die Blätter von Ingwer essen?

Man kann die Blätter der Ingwerpflanze essen, sie gelten jedoch nicht als so schmackhaft oder nahrhaft wie die Ingwerwurzel. Die Blätter können als Geschmacksverstärker in Saucen, Suppen oder im Tee verwendet werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass manche Menschen allergisch reagieren können. Daher wird empfohlen, mit kleinen Mengen zu beginnen und auf etwaige Reaktionen zu achten.

Wann sollte man keinen Ingwer essen?

Im Allgemeinen ist Ingwer ein sicheres Lebensmittel und kann von den meisten Menschen in moderaten Mengen ohne Risiko verzehrt werden. Allerdings gibt es Fälle, in denen man beim Verzehr der Pflanzenwurzel vorsichtig sein sollte.

Ist es gefährlich, zu viel Ingwer zu essen?

In moderaten Mengen gilt Ingwer im Allgemeinen als sicher für die meisten Menschen. Doch zu viel zu essen kann gewisse Nebenwirkungen haben und für bestimmte Personengruppen schädlich sein.

Der Verzehr großer Mengen der Wurzel kann beispielsweise den Magen reizen und zu Magenbeschwerden wie Bauchschmerzen und Übelkeit führen. Darüber hinaus kann es das Blutungsrisiko erhöhen, insbesondere bei Menschen mit Blutungsstörungen oder bei Menschen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen.

Auch schwangere Frauen sollten vorsichtig sein, zu viel Ingwer zu sich zu nehmen, da dies das Risiko vorzeitiger Wehen oder Blutungen erhöhen kann. Schwangeren wird empfohlen, sich an moderate Mengen Ingwer zu halten und bei Fragen oder Bedenken ihren Arzt zu konsultieren.

Generell kann Ingwer im Rahmen einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung in Maßen verzehrt werden und viele Menschen erfreuen sich an seinem Geschmack und seinen wohltuenden Eigenschaften.

Ist wilder Ingwer giftig?

Wilde Ingwerpflanzen sind nicht giftig. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es andere Pflanzen gibt, die möglicherweise ähnlich aussehen, und einige dieser Pflanzen können giftig sein. Daher ist es immer eine gute Idee, zu prüfen, ob Sie die richtige Pflanze haben, bevor Sie etwas davon essen.

Kann Ingwer mit anderen Pflanzen verwechselt werden?

In Dänemark kann die Ingwerpflanze mit dem Waldmal verwechselt werden, da beide Pflanzen eine ähnliche Form an ihren Wurzeln haben. Skovmærke ist eine Wildpflanze, die auf dem Waldboden wächst und auch für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Es ist wichtig, den Unterschied zwischen den beiden Pflanzen zu kennen, da Bergahorn giftig sein kann, wenn er in großen Mengen verzehrt wird.

Ist dänischer Ingwer giftig?

Dänischer Ingwer, auch Aronstab-Ingwer (Arum maculatum) genannt, ist giftig. Alle Teile der Pflanze, einschließlich der Blätter, Stängel und Wurzeln, enthalten starke Giftstoffe, die bei Einnahme schwere Reizungen im Mund, Rachen und Verdauungstrakt verursachen können. Darüber hinaus können Pflanzensäfte und -staub auch Hautreizungen und allergische Reaktionen hervorrufen. Daher ist es wichtig, dänischen Ingwer nicht mit der essbaren Version zu verwechseln und den Verzehr von Teilen der Pflanze zu vermeiden.