Sind Sie es leid, teures Gemüse im Supermarkt zu kaufen?
Sie denken darüber nach, Ihr eigenes Unternehmen zu gründen und anzubauen Erbsensprossen? Dann sind Sie bei uns genau richtig!
In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses schmackhafte Gemüse auf Ihrem eigenen Küchentisch oder in Ihrem Garten anbauen können.
Erbsensprossen sind einfach zu züchten und erfordern nur wenig Aufwand.
Sie sind eine gesunde und köstliche Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit, und Sie können sicher sein, dass sie frisch sind und nicht lange im Supermarkt gelagert wurden.
Was sind Erbsensprossen?
Erbsensprossen sind kleine Erbsenpflanzen, die essbar sind und als Zutat für verschiedene Gerichte verwendet werden können, die für ihren frischen Geschmack und ihre knusprige Konsistenz bekannt sind.
Die kleinen Pflanzen gehören zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die alle zu einer gesunden Ernährung beitragen. Sie sind besonders für ihren hohen Gehalt an Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium, Eisen und Magnesium bekannt.
Ihre Antioxidantien machen sie zu einem wirksamen Mittel zur Bekämpfung freier Radikale, die die Zellen im Körper schädigen und zu einer Reihe von Krankheiten führen können.
Ihr hoher Gehalt an Vitamin C und B-Vitaminen trägt außerdem zur Stärkung des Immunsystems und zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung bei.
Daraus werden Erbsensprossen gezogen Erbsensamen und können sowohl im Boden als auch in Keimschalen im Haus angebaut werden. Sie sind leicht anzubauen, benötigen nur wenig Platz und können das ganze Jahr über angebaut werden.
Mit ihrer leuchtend grünen Farbe und den zarten Blättern an knackigen Stielen und kleinen Ranken sind sie auch schön anzusehen; ein schöner Anblick auf jedem Küchentisch.
So bereiten Sie sich auf den erfolgreichen Anbau von Erbsensprossen vor
Bevor Sie mit dem Anbau von Erbsensprossen beginnen, sollten Sie Folgendes vorbereiten:
- Wählen Sie Ihr Saatgut:
- Samenqualität: Kaufen Sie Samen nur in seriösen Geschäften mit guter Rückverfolgbarkeit und dokumentierter hoher Keimfähigkeit.
- Schwarz: Für beste Ergebnisse. Sie sollten eine Erbsensorte wählen, die Ihren Vorlieben entspricht. Es gibt viele verschiedene Optionen zur Auswahl, darunter grüne, gelbe, rote, süße, Feld- und Wiesenerbsen und mehr.
- Zertifizierung: Wenn Sie gesundheitsschädliche Chemikalien, Pestizide und Fungizide vermeiden wollen, sollten Sie nur zertifiziertes Bio-Saatgut kaufen. Wählen Sie nur Lieferanten, die von der dänischen Landwirtschaftsbehörde zertifiziert sind (siehe deren Startseite), denn es ist Ihre Sicherheit für eine hohe Qualität der gelieferten Samen. Neben der Auswahl Bio-Saatgut, sollten Sie auch darüber nachdenken, Saatgut von lokalen Lieferanten zu kaufen, da dies nachhaltiger sein und die lokale Wirtschaft unterstützen kann.
- Anbau in umweltfreundlichen Saatschalen
- Aussaatschalen oder sprießen Hügel eignen sich hervorragend für den Anbau von Erbsensprossen, da sie einfach zu handhaben sind und nur wenig Platz benötigen.
Sie eignen sich besonders für den Innenanbau, da sie auch in kleinen Räumen aufgestellt werden können. Saatschalen sind nicht nur leicht zu reinigen, sondern können auch Jahr für Jahr wiederverwendet werden, wenn sie von hoher Qualität sind.
- Zur leichteren Reinigung und zum Schutz der Umwelt empfiehlt es sich, spülmaschinenfeste Saatschalen zu wählen.
Achten Sie darauf, dass die Schale viele Entwässerungslöcher hat und ein gutes Substrat enthält, denn Erbsensprossen gedeihen am besten unter Wasser, um Fäulnis und Schimmel zwischen den Pflanzen zu vermeiden.Die Wahl eines qualitativ hochwertigen Subtrays ist für einen erfolgreichen Anbau unerlässlich.
– Auswahl an Wachstumslichtern
- Das Wachstum auf der Fensterbank kann zu Problemen führen, da sich die Sprossen ausdehnen und leicht umkippen, das Wachstum langsamer wird und die Gefahr der Austrocknung besteht. Daher wird der Anbau bei einer guten Temperatur empfohlen Pflanzenlicht Lampe mit weißem Vollspektrumlicht, um den bestmöglichen Ertrag und die schönsten Pflanzen zu erzielen. 140-200 μmol/s*m² Licht ist die Mindestanforderung, SunLight Pro-Gro T8 Lampen werden von Fachleuten empfohlen mikrogrün Produzenten.
– Welches Wachstumsmedium oder welcher Boden ist am besten?
- Es wird empfohlen, Kokosfaser/Kokosfaser zu verwenden.Kokosnussmehl als Wachstumssubstrat für den Anbau von Erbsensprossen, da es günstig und umweltfreundlich ist, gut entwässert und die Luftfeuchtigkeit gut reguliert.
- Auch Steinwolle lässt sich gut ableiten, ist jedoch nicht umweltfreundlich, in Innenräumen schwer zu handhaben und nicht recycelbar.
- Erde (Garten-/Aussaat-/Blumenerde) ist für den Anbau von Microgreens nicht geeignet, da es schädliche Bakterien enthält und nicht für den biologischen Anbau geeignet ist.
- Hanfmatten sind umweltfreundlich, aber teuer, halten schlecht Wasser und liefern einen geringeren Ertrag als Kokosfasern.
- Bambusfasermatte, geeignet, aber relativ teuer in der Anschaffung.
- Holzfasermatte, geeignet, aber relativ teuer in der Anschaffung.
Zubereitung der Erbsensamen
Um die Keimung der Erbsensamen zu starten, weichen Sie diese 8–12 Stunden lang in sauberem Wasser ein. Dadurch können die Samen Wasser aufnehmen und werden wieder rund, was die Keimung fördert. Verwenden Sie immer sauberes Wasser, da es die Keimung der Samen beeinträchtigen kann.
Verwenden Sie eine 10 mm dicke Schicht Kokosfaser oder ein anderes Wachstumsmedium in einer Keimschale, die leicht zusammengedrückt wird. Verteilen Sie die gewässerten Samen gleichmäßig in der Schale und drücken Sie sie mit einer anderen Schale oder einem anderen Körper leicht in das Wachstumsmedium. Um die Keimung und Wurzelbildung zu fördern, empfiehlt es sich, eine weitere Schale auf die Samen zu stellen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt und die Samen wachsen Sie befinden sich im Boden, weshalb sie die Wurzeln schneller ansetzen als nur mit einem Deckel/einer Plastikfolie auf der Schale.
Bewässerung und Pflege der Erbsenpflanzen
Nachdem die Erbsensamen gepflanzt wurden, beginnen sie, Wurzeln in den Kokosfasern zu schlagen, und setzen sich dann bis in den Untergrund fort. Es ist wichtig, den Wasserstand im Auge zu behalten, da die Erbsen zum Wachsen und Gedeihen ausreichend Feuchtigkeit benötigen. Achten Sie darauf, regelmäßig zu gießen, sowohl morgens als auch abends, und beobachten Sie das Wachstum der Pflanzen, um einzuschätzen, wie viel Wasser sie benötigen. Bedenken Sie, dass zu viel oder zu wenig Wasser die Wurzeln schädigen und zum Absterben der Erbsentriebe führen kann.
Um eine optimale Keimung zu gewährleisten, muss die Temperatur im Raum, in dem die Erbsen wachsen, zwischen 18 und 25 °C gehalten werden. Nach ca. Nach ca. 10–14 Tagen sind die kleinen Erbsensprossen erntereif. Achten Sie darauf, sie sorgfältig zu schneiden oder zu schneiden, damit Sie weder die Wurzeln noch das Wachstumssubstrat beschädigen. Genießen Sie die köstlichen und nährstoffreichen Erbsen roh oder gekocht als Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung.
Ernte und Lagerung
Nach 10 bis 14 Tagen sind die Erbsensprossen zur Ernte bereit und haben typischerweise eine Höhe zwischen 10 und 15 cm. Es wird empfohlen, sie 2-3 cm über dem Samen mit einer scharfen Schere oder einem Messer abzuschneiden, um Schäden an der nächsten Generation zu vermeiden. Nach der Ernte weiter gießen, um nach einer Woche eine weitere Runde Triebe zu erhalten. Es kann 2-3 Mal wiederholt werden, allerdings mit abnehmendem Ertrag für jede Runde. Um den Ertrag zu erhöhen, können Sie ein Gut hinzufügen Flüssigdünger zum Wasser.
Die Erbsensprossen sind in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank einige Tage haltbar und bei Verwendung haltbar Kokosfaser Bei Bio-Saatgut ist ein Spülen vor der Verwendung nicht erforderlich.
Unterschied zwischen Erbsensprossen und Erbsensprösslingen
| Aspekt | Tendril (Erbsensprossen) | Kichererbsen (Microgreens) | Erbsensprossen |
|---|---|---|---|
| Schmecken | Mild, süß | Leicht nussig | Frisch, leicht süß |
| Wachsende Zeit | 10-14 Tage | 8-12 Tage | 12-14 Tage |
| Nährstoffe | Reich an Vitamin C und Proteinen | Reich an Eiweiß und Ballaststoffen | Reich an den Vitaminen A und C, Eisen, Kalzium |
| Typische Anwendungen | Salate, Sandwiches, Beilagen | Snacks, Salate, Aufschnitt | Salate, Pfannengerichte, als Beilage |
Erbsensprossen – Eine vielseitige und gesunde Zutat
Erbsensprossen sind eine schmackhafte und vielseitige Zutat, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sie können Salaten für zusätzlichen Geschmack und Biss hinzugefügt werden oder als Teil einer Gemüsemischung in einem Wok-Gericht.
Erbsensprossen sind auch eine gute Ergänzung zu Sandwiches oder Pizzabelägen und können zu Nudelgerichten hinzugefügt oder als gesunde Beilage serviert werden. Sie können auch getrocknet als Snack oder als Zutat in einer Gemüsemischung verwendet werden, die in verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sie können sogar als Dekoration für verschiedene Gerichte verwendet werden.
Experimentieren Sie beim Kochen mit Erbsensprossen
- Es gibt viele Möglichkeiten, Erbsensprossen beim Kochen zu verwenden. Sie können mit der Zubereitung Ihres eigenen Erbsensprossen-Dressings oder Pestos experimentieren, indem Sie Erbsensprossen mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Oder Sie können einen Hummus aus frischen Erbsensprossen zubereiten, indem Sie Erbsensprossen mit Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Salz und Pfeffer vermischen. Die Möglichkeiten sind endlos, also experimentieren Sie und finden Sie Ihren Favoriten.
In Salaten
- Eine einfache Möglichkeit, mehr Erbsensprossen in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, sie zu Salaten hinzuzufügen. Hier verleihen sie Salaten Geschmack und Knackigkeit und machen sie interessanter und abwechslungsreicher. Sie können die Erbsenpflanze zu einem grünen Salat, einem Nudelsalat oder einem Quinoa-Salat hinzufügen. Sie können die grünen Triebe auch zu einem kalten Kohlsalat hinzufügen, um ihm zusätzlichen Geschmack und Biss zu verleihen.
Als Sandwich- oder Pizzabelag
- Erbsensprossen können auch als Belag für ein Sandwich oder eine Pizza verwendet werden. Sie verleihen Ihrem Sandwich oder Ihrer Pizza eine knusprige und frische Note und können mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Schinken, Rindfleisch oder Gemüse kombiniert werden. Ihr milder Geschmack überdeckt nicht den Geschmack der anderen Zutaten, sondern sorgt stattdessen für eine knackige Textur und einen frischen Geschmack.
Wok-Gerichte
- Erbsensprossen sind auch eine gute Option, um einem Wok-Gericht eine knusprige Note zu verleihen. Sie können sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten, Rüben und Zwiebeln kombinieren, um ein farbenfrohes und leckeres Wok-Gericht zu kreieren. Ihr milder Geschmack überdeckt nicht den Geschmack der anderen Gemüsesorten, sondern sorgt stattdessen für eine knackige Textur und einen frischen Geschmack.
Nudelgerichte
Erbsensprossen sind eine Gemüsesorte, die häufig in Nudelgerichten verwendet wird. Sie haben einen süßen und nussigen Geschmack, der gut zu Nudeln passt, und sie verleihen Gerichten sowohl Farbe als auch Textur. Die Pflanzensprossen können gekocht oder gedünstet werden, bevor sie zu den Nudeln gegeben werden, und sie können mit verschiedenen Saucen kombiniert werden, wie zum Beispiel Tomatensauce, Pesto oder Käsesauce.
FAQ
Erbsensprossen sind die zarten Sprossen der Erbsenpflanze. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien. Sie sind bekannt für ihren frischen, leicht süßen Geschmack und ihre knusprige Konsistenz.
Sie können leicht im Haus aus Erbsensamen gezogen werden und sind in Salaten, Sandwiches und als Beilage in verschiedenen Gerichten beliebt.
Erbsensprossen sind sowohl ernährungsphysiologisch als auch ökologisch wertvoll.
Um Erbsensprossen zu züchten.
Säen Sie Erbsensamen in die Erde oder in Keimschalen und halten Sie sie feucht und gut beleuchtet.
Nach der Keimung sind die Erbsentriebe innerhalb weniger Wochen erntereif. Sie sollten 10-15 cm hoch sein.
Erbsensprossen sind gesund.
Die Pflanze ist reich an Vitaminen (C, A und K), Mineralien, pflanzlichem Eiweiß und bietet verdauungsfördernde Ballaststoffe.
Sie stärken auch das Immunsystem und tragen zu einer insgesamt kalorienarmen Gesundheit bei.
Erbsensprossen sind junge, zarte Sprossen der Erbsenpflanze, die wegen ihres Nährstoffgehalts und ihres frischen, leicht süßen Geschmacks gegessen werden. Sie sind eine Quelle von Vitaminen, Mineralien und pflanzlichem Eiweiß. Sie werden häufig in Salaten und als frische Beilage verwendet.
Um Erbsensprossen zu züchten.
Weichen Sie die Erbsensamen über Nacht in Wasser ein und legen Sie sie in eine Keimschale. Halten Sie sie bei Zimmertemperatur feucht. Die Sprossen sind nach etwa einer Woche erntereif, wenn sie kleine grüne Blätter entwickelt haben.
