Was ist der Unterschied zwischen Sprossen und Microgreens?
Obwohl Sprossen und Microgreens aus denselben Samen stammen, entwickeln sie sich auf unterschiedliche Weise
Spires
- Kultivierung: Sprossen werden in einer feuchten Umgebung ohne Erde gezogen, normalerweise in einem Glas oder einer Schale mit Wasser. Sie keimen schnell und sind in 3-7 Tagen verzehrfertig.
- Erscheinungsbild: Sprossen bestehen aus einem kleinen Stängel mit Keimblättern und werden als ganze Pflanze, einschließlich der Wurzel, verzehrt.
- Geschmack und Textur: Sie sind knusprig und je nach Sorte leicht süß oder nussig.
Mikro-Grünzeug
- Kultivierung: Microgreens werden in Erde oder einem anderen Nährmedium gezüchtet und entwickeln ihren ersten Satz Blätter. Sie werden in der Regel nach 7-21 Tagen geerntet.
- Erscheinungsbild: Microgreens haben längere Stängel und echte Blätter, aber die Wurzeln sind nicht essbar.
- Geschmack und Textur: Der Geschmack ist oft intensiver und variiert von mild und süß bis scharf und würzig.
Nährwert - Welcher ist der gesündeste?
Sowohl Sprossen als auch Microgreens sind für ihren hohen Nährstoffgehalt bekannt, aber Untersuchungen zeigen, dass Microgreens oft einen Vorteil haben.
Nährstoffe in Sprossen:
- Reich an Vitamin CEnzyme und Antioxidantien.
- Gute Quelle für Eiweiß und leicht verdauliche Aminosäuren.
- Enthält Enzyme, die die Verdauung verbessern können.
Nährstoffe in Mikrogrüns:
- Enthält bis zu 40 Mal mehr Vitamine und Mineralien als reifes Gemüse.
- Hoher Gehalt an Beta-Carotin, Vitamine K, E und C.
- Viele Sorten haben einen hohen Gehalt an Antioxidantien und Polyphenoledie vor Entzündungen und Krankheiten schützen können.
| Nährstoff | Spires | Mikro-Grünzeug |
|---|---|---|
| Vitamin C | Lauter | Sehr hoch |
| Vitamin K | Niedrig | Lauter |
| Faser | Niedrig | Lauter |
| Eiweiß | Lauter | Mäßig-hoch |
| Antioxidantien | Mäßig | Sehr hoch |
👉 Der Gewinner: Microgreens, da sie im Allgemeinen einen höheren Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien aufweisen.
Wie werden sie jeweils beim Kochen verwendet?
Beide sind unglaublich vielseitig und können in vielen Gerichten verwendet werden, aber sie unterscheiden sich in ihrer Textur und ihrem Geschmacksprofil.
Wie man Sprossen verwendet:
- Perfekt in Sandwiches, Wraps und Fladenbrot.
- Gut in Smoothies für zusätzliche Nährstoffe, ohne den Geschmack zu verändern.
- Kann verwendet werden in Salate für zusätzliche Knusprigkeit.
- Häufig verwendet in asiatische Küche wie Wok und Pho.
Wie man Microgreens verwendet:
- Summe als Topping für Salate, Schalen und Suppen.
- Verleiht Geschmack und Nahrung für Eierspeisen und Omeletts.
- Kann verwendet werden für Pesto oder andere frische Dips.
- Sieht dekorativ aus auf Gourmetgerichte und Sandwiches.
👉 Der Gewinner: Krawatte - beide können in großem Umfang verwendet werden, aber Mikrogrüns haben ein stärkeres Geschmacksprofil und sind oft optisch ansprechender.
4. Welche ist am einfachsten anzubauen?
Wenn Sie Ihr eigenes frisches Gemüse zu Hause anbauen möchten, sind sowohl Sprossen als auch Microgreens eine gute Wahl. Aber was ist am einfachsten zu bewerkstelligen?
| Faktor | Spires | Mikro-Grünzeug |
|---|---|---|
| Wachsende Zeit | Schnell - fertig in 3-7 Tage. | Dauert länger - fertig an 7-21 Tage. |
| Anbaumethode | Gewachsen ohne Bodenin der Regel in einem Glas oder einer Schale mit Wasser. | Gewachsen in Boden oder ein anderes Kultursubstrat wie Kokosfasern oder Hanfmatten. |
| Ausrüstung | Erfordert nur Glas, Sieb oder Keimschale. | Erfordert Schale, Erde/Wachstumsmedium und Licht. |
| Anforderungen an die Beleuchtung | Kein Licht erforderlich - Sprossen wachsen im Dunkeln. | Erfordert natürliches Licht oder Wachstumslampen für optimales Wachstum. |
| Platzbedarf | Sehr platzsparend - können in der Küche angebaut werden. | Erfordert ein wenig Mehr Platz aufgrund der Anforderungen an den Nährboden und das Licht. |
| Nährstoffgehalt | Gute Quelle für Vitamin C, Enzyme und Eiweiß. | Enthält bis zu 40 Mal mehr Vitamine und Antioxidantien als Gemüse für Erwachsene. |
| Risiko von Bakterien | Hochda sie in einer feuchten Umgebung gezüchtet werden und mehrmals am Tag gespült werden müssen. | Niedrigda sie oberirdisch wachsen und resistenter gegen Bakterien sind. |
| Wartung | Muss täglich abgespült werden, um Schimmel und Bakterien zu vermeiden. | Erfordert weniger Wartung als Sprossen, muss aber gleichmäßig bewässert werden. |
| Erntemethode | Auswärts essen Ganze Pflanze inkl. Wurzel. | Oberirdischer Schnitt Die Wurzeln werden zurückgelassen. |
👉 Der Gewinner: Spires - Sie sind schneller und einfacher zu züchten, da sie weder Erde noch Licht benötigen. Aber wenn Sie bereit sind, etwas mehr Zeit und Platz zu investieren, bietet Mikrogemüse einen höheren Nährwert und eine größere Geschmacksvielfalt.
Sollten Sie sich für Sprossen oder Microgreens entscheiden?
Ihre Wahl hängt davon ab, was Ihnen wichtiger ist - Zeit, Ernährung, Geschmack oder Bequemlichkeit.
- Wählen Sie Sprossenwenn Sie eine schnelle, einfach zu züchtende und knackige Ergänzung für Ihren Speiseplan suchen. Sie sind reich an Enzymen, Eiweiß und Vitamin C und können innerhalb weniger Tage ohne Erde geerntet werden.
- Wählen Sie mikrogrünWenn Sie ein nahrhafteres und schmackhafteres Superfood mit einem höheren Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien wünschen. Auch wenn sie etwas mehr Zeit und Sorgfalt erfordern, erhalten Sie eine vielseitigere Zutat für Ihre Gerichte.
- Beides kultivierenwenn Sie den Platz und die Lust dazu haben! Mit Sprossen erzielen Sie schnelle Ergebnisse, während Sie mit Mikrogemüse ein intensiveres Geschmackserlebnis und ein breiteres Spektrum an Nährstoffen genießen können.
Abschluss
Sowohl Sprossen als auch Mikrogemüse sind eine ausgezeichnete Wahl für einen gesunden Lebensstil. Wenn Sie eine schnelle und einfache Lösung suchen, sind Sprossen perfekt. Wenn Sie etwas mehr Zeit investieren möchten, um einen intensiveren Geschmack und einen höheren Nährstoffgehalt zu erhalten, sind Mikrogrüns die beste Wahl.
So oder so, beides ist eine gute Möglichkeit, Frische, Vitamine und Mineralien in den Speiseplan zu bringen. Und das Beste daran? Sie können sie das ganze Jahr über zu Hause anbauen!
🌱 Was bevorzugen Sie - knackige Sprossen oder schmackhaftes Mikrogemüse? Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns!
